CRUIXENT DE XOCOLATA AMB ESPECIES

La xocolata es molt bona,a casa agrada molt, i la xocolata amb especies i sal maldón combina molt be

Avui amb fet una lamina de xocolata amb especies i sal i es molt bona

Es molt facil de fer , la recepta aqui

TRUFES DE RATAFIA I MEL

INGREDIENTS:

350g. de xocolata negra de cobertura

350g. de xocolata de llet cobertura

150g. de ratafia

100g. de nata de 32 a 35 de greix

15g. de mel

PREPARACIÓ:

En un cassó posem la nata,la ratafia i la mel posem al foc que renqui el bull,treiem del foc i afagim la xocolata remanem a fora el foc

,un cop tot berrejat deixem refredar a la nevera

Un cop fred amb dos culleretes o amb les mans donem forma a les trufes i les arrebossem amb cacau

Son bonissimes.

VASETS DE XOCOLATA DE LLIMONA

INGREDIENTS:

80g. de nata

25g. de glucosa

200g. de xocolata blanca

70g. de suc de llimona

PREPARACIÓ:

1- Escalfem la glucosa sense que bulli a 82º

2- Afegim la nata i la xacolata ,un cop ben desfeta la xacolata treiem del foc i anem afagim el suc de llimona

3- Deixem refredar una mica i umplim els vasets i posem a la nevera fins el moment de servir

PASTIS DE RAIM (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

MASSA DE BASE PASTIS

300G. de galetes digestives

80g. de mantega

CREMA DE FORMATGE AMB RAIM

500g, de formatge philadelphia

250g. de xocolata blanca

250g. de llet

40g. de sucre

1 sobre de cuallada

500g. de raim blanc i negre sense llavors

GELATINA DE MOSCATELL

3 fulles de gelatina

70g. de sucre

70g. d’aigua

70g. de moscatell

PREPARACIÓ:

MASSA:

Posem al bas les galetes trocejades i triturem 10seg.vel.10

Afagim la mantega i berregem 10seg.vel.5

Posem en un motlle desmontable i escanpem be amb els dits ,reservem a la nevera

CREMA DE FORMATGE I RAIM

Posem tots els ingredients de la crema al vas menys els raims , progremem 7 minuts 90ºvel.5

Posem la crema al motlle reservat  sobre la base de galetes decorem amb els raims i guardem a la nevera

GELATINA DE MOSCATELL

Posem la gelatina amb aigua freda

Posem al vas el sucre i l’aigua progremem3 minuts 100º vel.1

Afagim el moscatell i la gelatina ven escurreguda berregem 15seg.vel.2, deixem refredar una mica i cubrim el pastis deixem a la nevera

un minim d’una hora

PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

6 fulles de gelatina

150g. de xocolata blanca

150g. de xocolata fondant

150g. de galetes oreo

50g. de mantega

150g. de sucre

500g. de nata de 35%

250g. de formatge philadelphia

1 yogurt grec

unes gotes de vainilla

PREPARACIÓ:

1- Posem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratarles

2-Posem la xocolata blanca a la maquina i triturem 15 seg. vel.7 i reservem

3_Ara i posem la xocolata fondant i triturem 15seg.vel.7 i reservem

4-Ara posem les galetes a la maquina i tambe triturem 15seg.vel.7, afagim la mantega i triturem 4 minuts a 50g. vel,3

5-Posem la barreja amb un motlle de uns 24cm i presionem amb els dits i guardem a la nevera

6-Rentem el vas

7-Posem al vas el sucre, la nata ,el formatge i el yogurt barregem uns 10seg.vel.5, progremem 10 minuts,90g,vel.2

8- Afagim la gelatina i remanem 15seg.vel.4

9-Posem la meitat de la preparació en un vol i reservem

10-Afagim la xocolata blanca al vas i barregem 15seg.vel.4

11-Posem la preparació sobre la base de galeta i reservem

12-Ara posem al vas la preparació resevada i afagim la xocolata fondant reservada i barregem 15seg.vel.4

13-Avoquem sobre el pastis de forma irregular per fer afecta marmolat

14- Posem a la nevera un minim de 4 hores

Es un pastis amb una textura molt fina

PASTIS DE XOCOLATA AL MICROONES

INGREDIENTS:

150g. de xocolata postres

125g. de mantega

3 ous

80g. de mantega

125g- de sucre

1 cullerada de les de postres de llevat

2 cullerades de llet

PREPARACIÓ:

Posem la xocolata i la mantega en un bol i la posem uns minuts al microones a desfer,remanem ven remanat que quedi ven desfeta i reservem

Mentres barregem tots els altres ingredients un cop berrejat afagim la xacolata desfeta i remanem

Ara posem amb un motlle que pugui anar microones i posem 6 minuts el microones, u cop pasat els 6 minuts deixem 5 minuts mes amb el microones  apagat

ja tenim un pastis per esmorsar o berenar

 

CAKE DE XOCOLATA I PRESSEC CARAMALIZAT

INGREDIENTS

125g. de pressec tallat petit

50g. de sucre

350g. de sucre glas

300g, de mantega

115g.de xocolata negre

4 ous

135g. de farina

15g. de cacau

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180g

Posem el sucre a la paella i quan estigui una mica desfet i posem el pressec a caramalizar i reservem

Desfem la xocolata al microones i reservem

En un bol barregem la mantega pomada amb el sucre glas, ara afagim la xacolata desfeta remanem i anem afagim els ous un a un i

remanem ,tamisem la farina junt amb el cacau i afagim remanem i per ultim afagim el pressec

Al fondo del motlle i posem sucre cremat de compre  o podem fer a la paella una mica de nata i sucre i caramalizem

Afagim la crema i enfornem a 180g. durant uns 40-45 minuts

Un cop fret desmotllem i adornem amb pressec i xocolata

 

 

 

 

TRUFAS DE LICOR

INGREDIENTS:

200g. de xocolata negra

150g. de mantega

125g. de llet condensada

1/5 vas de licor (avui les he fet amb ratafia)

PREPARACIÓ:

En un bol posem la xocolata, la llet i 90g. de mantega i posem al microones uns 2 minuts

Ara remanem i afagim el licor i la resta de mantega i barregem tot i tapem amb film i  posem a la nevera a refredar

Un cop refredat fem les trufes i les arrevosem amb cacau

 

US ANIMEU?

ULLERES DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

1 base de pasta de full

1/5 rajola de xocolata negre

sucre

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Desfem la xocolata al microones

Posem paper de forn a la plata i posem la pasta de full i posem sucre al damunt

Escampem la xocolata al damunt del sucre

 

Cargolem la massa fins a la meitat,i ara per el altre costat fins a la meitat

Posem sucre al damunt i pasem una mica el rodillo    per sobre sense apretar massa

Tallem les olleres a un cm mes o menys

Enfornem uns 15 o 20 minuts, fins que estiguin cuites

ROQUES DE 3 XOCOLATES

INGREDIENTS:

150g. de xocolata negre

150g. de xocolata amb llet

150g. de xocolata blanca

uns cereals integrals

unes patates xips

unes atmetlles filatejades

PREPARACIÓ:

Desfem les tres xocolates al microones en 3 bols diferents

Mentres agafem les patates i les axafem una mica i reservem

Fem el mateix amb els cereals

Un cop tinguem les xocolates desfetes :

A la xocolata blanca i berregem les atmetlles, a la de llet els cereals i amb la xocolata negre i berregem les patates

Amb dos culleretes formem les roques i les posem a sobre paper de forn

Les podem posar a la nevera uns 10 minuts i ja tindrem les roques, a les de xocolata negre i posem una mica de sal

maldon