RODO DE VEDELLA

INGREDIENTS:

1 rodo de vedella de un quilo aproximadement

1 ceba

2 tomaquets madurs

1 vas de vi ranci

1 vas de conyac

2 cullerades de fondo de vadella

1 vas d’aigua

PREPARACIÓ:

Posem oli a la olla rapida i la posem al foc

Ara i posem la vedella i la marquem a foc rapit, un cop la tinguem marcada la reservem

021

Tallem la ceba i la sofregim a la mateixa olla on hem marcat la vedella un cop la tinguem ben sofregida i posem els tomaquets

tallats i els sofregim  ara posem sal i afagim el fondo de vedella, el vi ranci ,el conyac i l’aigua deixem que renqui el bull,ara i

posem la vedella tapem l’olla i deixem bullir uns 20 minuts

Pasats els minuts destapem l’olla i comprovem si esta cuita ,per comprovar si esta cuita la punxem i si esta tova es que esta

cuita sino esta cuita li posem uns minuts mes

Un cop la tinguem cuita la treiem de la olla i reservem que es refredi , la podem fer un dia per l’altre

022

Pasem el sofregit per el minipimer i reservem

Tallem la vedella a talls fins, els posem amb una cassola i posem el sofregit per sobre i li deixem fer la xup,xup uns 20 minuts

comprovem de sal,

Ija podem servir

056

VEDELLA ROSTIDA

INGREDIENTS:

1 Tall de vedella lligada de un kilo aproximament

2 Cebes

2 Pastanagues

Sal

Oli

1/5 Got de vi negre

1/5 Got de conyac

1/4 De litro de caldo o d’aigua

PREPARACIO:

Posem oli a la cassola i la posem al foc

Posem sal a la carn i la posem a la cassola

La coem dels dos costats

Ara i afegim les cebes i pastanagues tallades i les deixem que coguin una mica

 

003

Despues afegim el vi i el conyac remanem i deixem avaporar

Afegim el caldo o l’aigua, rectifiquem de sal i deixem coure unes 2 hores que quedi ven cuita de tan en tant li fem la volta a la carn, i podem afegir caldo si ni falta.

Un cop cuita la treiem de la cassola, la posem a un plat i reservem,  millor guardarla un dia per l’altre per poder tallarla mes be.

 

005

Triturem lo que ha quedat de la ceba i pastanaga i reservem

El mati següent tallem la vedella

006

La posem a la cassola junt amb el sofregit i deixem que fasi la xup xup  uns 20 minuts a foc baix .

Jo l’acompanyat de unes pilotilles que tenia congelades.

009