INGREDIENTS:
150g. de formatge fresc de cabra o ovella
4 pastanagues
1 alvocat
1 taronja
50g. d’oli d’oliva
50g. d’avellanes picades
sal
pebre
PREPARACIÓ:
Ratllem la pell de la taronja en un bol i reservem
Pelem i tallem les pastanagues
Tallem l’alvocat fi i el formatge a quadrets petits
Escorrem la taronja , barregem el suc amb la pell ratllada, l’oli,sal ,pebre i les avellanes
Berregem tots els ingredients dins un bol juntament amb la vinagreta de taronja , deixem macerar una estona i servim.
INGREDIENTS:
1 poma
1/5 nactarina
1/5 pressec
1 pera
1 kiwi
uns navius
1 cullerada de ralladura de taronja
500g. de suc de poma
1 sobre de agar-agar
1 pols de sal
PREPARACIÓ:
Rentem i tallem les fruites a daus petits col-loquem en un motlle de vidre i reservem
Escalfem el suc de poma amb un pols de sal, afagim agar-agar amb el foc baig remanem uns 5 minuts
Avoquem la meitat del suc de poma sobre la fruita,afagim la ratlladura de taronja i acavem de avocar la resta de suc
Deixem refredar a la nevera
Jo el faig el vespre per l’endema
INGREDIENTS:
120g. de sucre
6oog. de mango a tallat i congelat
200g. de suc de taronja
50g. de ginebra (opcional)
PREPARACIÓ:
Posem el sucre a la maquina 10seg. vel.10
Afagim el talls de mango, el suc de taronja i la ginebra i triturem 1 minut vel.8
Posem amb un pot armetic i posem al congelador fins el moment de servir
Fem unes boles i ja podem servir
INGREDIENTS:
Podem posar taronja ,llimona o llimona dolça
250g. de farina d’espelta integral
150g. de mantega
20g. de cacau
80g. de sucre moreno
1 ou
120g. de suc de taronja
1 ralladura de taronja
400g. de llet condensada
4 yemes d’ou
PREPARACIÓ:
Barrejem la farina amb la mantega un cop berrejat afagim el cacau, el sucre i l’ou remanar tot amb una cullera dins un motlle i despues amb les mans
Untem un motlle de silicona amb mantega i posem la barreja i amb els dits el anem posan be
Al damunt i posem un paper de forn i uns sigrons i enfornem uns 1o minuts a 180º
Mentres barrejem el suc amb la ralladura, la llet, les yemes d’ou i reservem
Treiem el motlle del forn treiem els sigrons i el paper de forn i avoquem la crema i enfornem uns 20 minuts
ES UN PASTIS MOLT BÓ
INGREDIENTS:
235g. de mantega pomada
235g. de sucre
235g. de farina
100ml.de llet
3 ous
1 ralladura de llimona
1 ralladura de taronja
1/4 de culleredeta de sal
1 1/4 de culleredeta de llevadura
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 175º
Preparem tots els ingredients
Rentem la taronja i llimona i ratllem i reservem
Tamisem la farina amb la sal i la llevadura i reservem
Berregem el sucre i la mantega que dobli el seu volum , ara i afagim un ou batut i berregem fem el mateix amb els altres dos afagin de
un amb un
Ara i afagim les ralladures i berregem
Incorporem la farina i la llet,i u farem amb 5 cops:
1/3 de farina i 1/5 de llet +1/3 de farina i 1/5 de llet+1/3 de farina
Posem amb motlles de magdalenes i enfornem a 15 a 20 minuts
INGREDIENTS:
250g. de sucre
1 taronja
3 ous
100g. d’oli
1 yogurt natural
250g. de farina
1 sobre de llevadura
1 pols de sal
PREPARACIÓ:
Posem la taronja tallada amb pell, el sucre i els ous al vas de la maquina, 3 minuts, temperatura 37º, vel.5
Ara afagim l’oli i el yogurt berregem uns segons vel. 2
Afagim la farina, la sal i la llevadura berregem 15 seg., vel.2
Preescalfem el forn a 180º
Untem un motlle amb mantega i una mica de farina i avoquem la barreja, posem sucre per sobre i enfornem uns 30 minuts
Un cop cuit deixem refredar i desmotllem i posem sucre glas i servim
INGREDIENTS:
100g. d’alls pelats i aixafats
75g d’oli
800g. de galtes de porc (jo les he fet sense os)
julivert picat
250g. de vi pedro ximenez
100g. de whisky
suc de una taronja
un rajoli de suc de llimona
uns datis sense os
PREPARACIÒ:
Posem l’oli al vas amb els alls programar 5 minuts, varona, vel. cullera
Afagir les galtes salpebrades i la resta d’ingredients excepte els datils
Per acompanyar les galtes he posat unes rodanxes de patata amb uns talls de beicon a la plata varona i les he fet al vapor mentres coem les galtes
Ara cuinem uns 45 minuts, varona, vel.cullera, gir esquerra
Cuan faltin uns 5 minuts afagi els datils.
I a lleparse els dits
INGREDIENTS:
1/2 tassa d’oli
1 i 1/2 tassa de sucre
3 ous
3 tasses de farina
1 sobre de llevadura
el suc de una taronja
la pell de una taronja ratllada
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 180º
Montem les clares a punt de neu amb un pols de sal i reservem
En un bol barregem els ous amb el sucre, afagim la ralladura, el suc de la taronja i l’oli i remanem , afagim la farina i la llevadura i
remanem tot
Per ultim afagim les clares muntades amb una llengua a poc a poc
Untem un motlle amb mantega i posem la barreja
Enfornem uns 20 minuts, comprovem si esta cuit punxant amb un escuredents si surt net es que ja esta cuita
Deixem refredar,desmotllem, posem sucre glas i ja podem servir.
INGREDIENTS:
1/5 kg.de taronges
400g. de sucre
1/4 d’aigua
100g. de xocolata pot ser blanca de llet o negre (a mi me agrada la negre)
PREPARACIÓ:
Rentem las taronges , les tallem a rodanxes
Les posem en una olla amb aigua freda i la posem a bullir durant 5 minuts, pasats els 5 minuts les escorrem
Fem un almivar amb el sucre i l’aigua i afagim les rodanxes de taronga i les deixem bullir 1 hora mes o menys fins que quedin
confitades.
Un cop confitades les podem deixar amb el almivar o les posem a refredar sobre una reixa si les posem a refredar un cop
refredades les podem assecar al forn uns 15 minuts a 150º
Un cop fredes les podem guardar per fer torro , per tortell de reis o les podem banyar amb xocolata
INGREDIENTS:
120g. de farina integral
120g. de sucre integral
3 ous
1 taronja
llevat
sucre pols i canyella
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 180º
Separem les clares dels rovells i reservem
Ratllem la pell de taronja,i fem el suc de la taronja i reservem
En un bol posem el sucre i els rovells i remanem amb les barilles fins que quedi ven batut ara i afagim el llevat i la farina i remanem, afagim la pell i el suc de taronja i remanem i reservem
Ara montem les clares a punt de neu amb un pols de sal, i barregem a la barreja anterior
Untem amb mantega un motllo i avoquem la barreja
Enfornem uns 30 minuts a 180º
Un cop estigui cuita enpolsim amb una barreja de sucre i canyella amb pols
La cocina de Perrone Luis
Blog de receptes de cuina
La salut no és un estat, és un camí
Els fogons de la Lourdes 