PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

6 fulles de gelatina

150g. de xocolata blanca

150g. de xocolata fondant

150g. de galetes oreo

50g. de mantega

150g. de sucre

500g. de nata de 35%

250g. de formatge philadelphia

1 yogurt grec

unes gotes de vainilla

PREPARACIÓ:

1- Posem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratarles

2-Posem la xocolata blanca a la maquina i triturem 15 seg. vel.7 i reservem

3_Ara i posem la xocolata fondant i triturem 15seg.vel.7 i reservem

SAM_0686

4-Ara posem les galetes a la maquina i tambe triturem 15seg.vel.7, afagim la mantega i triturem 4 minuts a 50g. vel,3

5-Posem la barreja amb un motlle de uns 24cm i presionem amb els dits i guardem a la nevera

SAM_0687

6-Rentem el vas

7-Posem al vas el sucre, la nata ,el formatge i el yogurt barregem uns 10seg.vel.5, progremem 10 minuts,90g,vel.2

8- Afagim la gelatina i remanem 15seg.vel.4

9-Posem la meitat de la preparació en un vol i reservem

10-Afagim la xocolata blanca al vas i barregem 15seg.vel.4

11-Posem la preparació sobre la base de galeta i reservem

SAM_0689

SAM_0690

12-Ara posem al vas la preparació resevada i afagim la xocolata fondant reservada i barregem 15seg.vel.4

13-Avoquem sobre el pastis de forma irregular per fer afecta marmolat

SAM_0691

SAM_0692

14- Posem a la nevera un minim de 4 hores

SAM_0695

SAM_0698Es un pastis amb una textura molt fina

CAKE DE XOCOLATA I PRESSEC CARAMALIZAT

INGREDIENTS

125g. de pressec tallat petit

50g. de sucre

350g. de sucre glas

300g, de mantega

115g.de xocolata negre

4 ous

135g. de farina

15g. de cacau

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180g

Posem el sucre a la paella i quan estigui una mica desfet i posem el pressec a caramalizar i reservem

SAM_0631

Desfem la xocolata al microones i reservem

En un bol barregem la mantega pomada amb el sucre glas, ara afagim la xacolata desfeta remanem i anem afagim els ous un a un i

remanem ,tamisem la farina junt amb el cacau i afagim remanem i per ultim afagim el pressec

Al fondo del motlle i posem sucre cremat de compre  o podem fer a la paella una mica de nata i sucre i caramalizem

Afagim la crema i enfornem a 180g. durant uns 40-45 minuts

SAM_0634

Un cop fret desmotllem i adornem amb pressec i xocolata

 

SAM_0635

SAM_0639

 

SAM_0656

 

 

MASSA SABLÉ AMB CREMA DE LLIMA

INGREDIENTS:

140g. de mantega a temperatura ambient

140g. de sucre glaç tamissat

1 rovell d’ou a temperatura ambient

1 rovell d’ou dur ratllat

1/5 cullerada de estracta de vainilla

1 tassa i 3/4 de farina de reposteria

2 cullerades de farina normal

2 cullerades de maicena

2 g. de sal fina

CREMA DE LLIMA:

85g. d’aigua

2 llimes

2 ous

100g. de sucre

50g. de mantega

2 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

Amasem la mantega amb el sucre un cop berrejat afagim el rovell,el rovell ratllat i la vainilla i remanem

Tamisem la sal amb les farines i afagim i barrejem a la berreja anterior

Emboliquem tota la massa amb film i posem a la nevera a refredar unes dos hores

Mentres fem la crema de llima:

Posem les fulles de gelatina amb aigua

Rallem la pell de una llima i fem el suc de les dos llimes i reservem

En un casso posem la mantega i el sucre i remanem,afagim  els ous i no deixem de remanar , afagim la ralladura i el suc de les llimes  remanem , afagim les fulles de gelatina ben escurregudes i remanem fins que espesi una mica, treiem del foc posem amb un vol tapem amb film i deixem refredar

SAM_0539

Pasat les dos hores podem posar una mica de farina al marbre i estirar la massa

I ja la podem posar al motlle,enfornem a 180º uns 15 minuts

SAM_0537

Deixem refredar

SAM_0540

Podem posar la crema  al damunt

SAM_0558

 

 

MAGDALENES DE LLIMONA I CANYELLA

INGREDIENTS:

150g. de sucre moreno

3 ous

150g. de farina integral

1 culleredeta de llevadura

150g. de mantega pomada

la ralladura de una llimona

1 culleredeta de canyella

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 200º

Barregem el sucre amb els ous , despues afagim la mantega i remanem ara la llimona i la canyella

Tamissem la farina amb la llevadura i afagim i remanem

Umplim els motlles una mica mes de la meitat

SAM_0481

Enfornem a 180º uns 15 minuts mes o menys sempre depent de cada forn

SAM_0483

REFRESC DE SINDRIA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

100g. de sindria pelada sense llavors

1 llimona pelada sense llavors ni part blanca

50g. de sucre

500g. de glassons

menta fresca

PREPARACIÓ:

Posem a la maquina la sindria,la llimona una mica de menta  i el sucre triturem 1 minut vel 10

Afagim els glassons i triturem 30seg. vel 5

Repartim amb 6 vasos alts i decorem amb una fulla de menta.Servim deseguida

SAM_0407Si no tenim thermomix podem ferlo amb la batedora

SORBET DE MANGO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

120g. de sucre

6oog. de mango a tallat i congelat

200g. de suc de taronja

50g. de ginebra (opcional)

PREPARACIÓ:

Posem el sucre a la maquina 10seg. vel.10

Afagim el talls de mango, el suc de taronja i la ginebra i triturem 1 minut vel.8

Posem amb un pot armetic i posem al congelador fins el moment de servir

SAM_0196

Fem unes boles i ja podem servirSAM_0198

 

 

PASTIS DE MADUIXES

INGREDIENTS:

Una base de pasta de full rodona o cuadrada

500g. de maduixes

2 cullerades de sucre

1 cullerada de maicena

un ou

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Rentem las maduixes i les partim per la meitat

Les posem amb un bol i afagim el sucre i la maicena, remanem i reservem

Mentres posem paper a la plata del forn i posem la base de pasta de full

Al mig de la pasta de full i posem la barreja de les maduixes, i doblegem els costats

SAM_0324

Batem el ou i pintem la pasta de full

SAM_0325

Enfornem uns 15 minutsSAM_0327

 

ES MOLT BÓ

 

COCA DE L’ANNA

INGREDIENTS:

200g. de nata per montar

85g. de cacau pur

100g. de farina

110g. d’oli de girasol

380g. de sucre

7 ous

1 sobre de llevat

sucre glaç per decorar

PREPARACIÓ:

Tamisem la farina i barregem amb el llevat i el cacau

Amb un altre bol separem les clares dels rovells

Reservem les clares

Barregem el sucre amb els rovells que blanquegin, ara afagim l’oli,batem, afagim la nata i barregem

Preescalfem el forn a 200g.

Ara quan estigui tot integrat i la massa hagi pujat una mica de volum hi afagim la barreja de la farina i berrejem tot i reservem

Montem les clares a punt de neu, les incorporem a la massa i berregem amb mol de compte

Untem un motlle amb mantega i una mica de farina, avoquem la barreja i enfornem, abaixem la temperatura a 160ºi cuem uns 40 45

minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç al damunt

20150726_130427

Bon profit

20150726_130452

Ideal per adictes a la xocolata

SAM_0280

LA MEVA FILLA ANNA.

 

 

LA COCA DE LA IAIA

INGREDIENTS.

3 ous

100g. de farina

1 sobre de llevadura

3 cullerades de sucre

1 cullerada d’aigua

1/5 vas oli girasol

la ralladura de una llimona

PREPARACIÓ.

Preescalfem el forn a 180º

En un vol barregem el sucre,els ous i l’aigua

Afagim la ralladura i l’oli i remanem

Barregem la farina amb el llevat i afagim al vol i remanem tot

Untem amb una mica de mantega un motlle i avoque la barreja

I posem uns pinyons o unes atmetlles picades i enfornem uns 35-40 minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç i ja podem servir

I tindrem unes postres ,esmorsars o berenars

SAM_2119