CARGOLS DE LA IAIA

INGREDIENTS:

1 quilo de cargols nets i bullits

2 tires de cap de costella tallada petita

2 salsitxes tallades petites o 100g. de carn picada de porc

1 xoriç petit tallat

2 calamar petits tallats

2 sepia tallada

unes quantes gambes arroceres

2 cebes ratllades

2 tomáquets ratllats

sal

oli

pebre negre

pebre vermell picant

1 bitxo picant petit

PREPARACIÒ:

Posem oli a la cassola i la posem al foc i afagim el cap de costella l’enrrosim una mica i afagim las salsitxes i el xoriç i cuem un cop cuit

afagim la ceba, el calamar i la sepia

Mentres en una altre paella amb una mica d’oli fregim una mica les gambes i reservem

Un cop la ceba i el peix estigui cuit afagim el tomàquet, el bitxo picant tallat petit i salpebrem i deixem coure ,si quede massa sec i

podem afagim caldo ,afagim els cargols i les gambes deixem que fassin la xup xup un bon rato que els cargols agafin tots els sabors de la cassola

Comprobem de sal i pebre i ja podem servir

SAM_0052

 

FIDEUS A LA CASOLA

INGREDIENTS 4 persones:

3 salsitxes

2 tires de cap costella tallada petita

3 talls de pollastre tallats petits (jo i poso ales tallades )

1 ceba ratllada

3 tomàquets ratllats

1/5 got de vi negre

400g. de fideus

800g. de caldo de pollastre o aigua

007

PREPARACIÓ:

Posem la casola al foc amb oli,posem la carn a sofregir,posem sal, quan la tingem una mica rostida i afagim la ceba i que quedi ben pochada,

008

afagim els tomàquets i deixem coure ,un cop la tingem cuita i posem una mica de vi negre i deixem uns 5 minuts que avapori.

010

Ara i posem els fideus i deixem enrosir una mica.

001

Afagim el caldo i quan bulli rectifiquem de sal i deixem coure el temps que posi el paquet dels fideus.

002

Cada mida de fideus te un temps de cocció

003

Ja podem servir

004