GAMBAS AL CONYAC

INGREDIENTS:

1 quilo  de gambes

sal

oli

conyac

PREPARACIÓ:

Si les gambes son congelades les posem a descongelar amb aigua i sal

Un cop descongelades les posem a escorra amb paper de cuina

Posem oli a la paella i la posem al foc  i posem les gambes posem  força sal i ruixem amb conyac i cuem girem les gambes posem mes

sal i mes conyac cuem uns minuts mes i servim

Son molt bones¡¡¡

SAM_0128

PA DE PIPAS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. d’aigua

15g. d’oli

1 sobre de llevat fresc

500g. de farina de força

1 culleredeta de sucre

2 culleredetes de sal

1 bossa de rostir

unes pipes de carbassa i de girasol

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua al vas i escalfem 1 minut,37º, vel.1

Mentres pintem la bossa amb una mica d’oli

Afagim el llevat, la farina, el sucre,la sal i els 15g. d’oli i barregem 15 seg. vel. 6

Ara programem 2 minuts vel.espiga sense cubilet

Afagim les pipes i berregem uns segons vel,espiga

Treiem de la maquina formem una bola donanli forma de pa rodo , li fem uns talls, espolsem una mica de farina per sobre,intruduim

dins la bossa i tanquem la bossa

Amb el forn fred enfornem uns 40 minuts a 200º

SAM_0004

 

 

PEUS DE PORC AMB NAPS

INGREDIENTS:

2 peus de porc bullits i tallats

4 naps negres

sal

oli

farina

1 ceba

2 tomáquets

PREPARACIÓ:

1- Pasem els talls de peu per farina i reservem

2- Posem oli a la paella la posem al foc i posem els peus fregim i reservem

3- Mentres tallem la ceba amb juliana i ratllem el tomáquet i reservem

4-A la meteixa paella i fregim la ceba

5-Mentres palem els naps i tallem allargats i posem al foc a bullir uns 10 minuts, un cop bullits els colem i reservem que refredin

6- Un cop tinguem la ceba cuita i afagim el tomáquet a coure

7- Ara pasem els naps per farina i fregim i reservem

8- Posem sal i una mica de conyac al sofregit, un cop cuit i afagim els peus i els naps rectifiquem de sal i deixem que fasin una mica la xup xup

I ara si que podem dir a llaparse els dits

Son bonissims

SAM_0028

CARXOFES AL FORN

INGREDIENTS:

6 carxofes

sal

oli

salsa de soja

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Rentem les carxofes  les deixem escorre una mica, les posem a la plata del forn i posem sal i un bon raig d’oli d’oliva i les enfornem uns

45 minuts

Un cop cuites ampletem i posem un bon raig de salsa de soja

SAM_0001

 

SARDINES ARREBOSSADES AMB MILL

INGREDIENTS:

Unes sardines netes a filets sense espina

unes cullerades de mill

oli

sal

pebre

1 ou

PREPARACIÓ:

Salpebrem els filets de sardina , els pasem per ou batut,els arrebossem amb mill , apretant perque s’enganxin bé

Posem oli a la paella la posem al foc i fregim el peix

Escorrem sobre paper de cuina i servim

Podem acompanyar amb compota de carbassa , compota de coliflor, verdures

SAM_0744Avui les amb acompanyat amb carxofes

PA DE PIPES (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. d’aigua

15g. d’oli

25g.de llevat fresc

500g. de farina integral

1 culleredeta de sucre

2 culleredetes de sal

un grapat de pipas de girasol i de carbassa

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua al vas escalfem 1 minut,37º vel1

Afagim la farina,el sucre,la sal l’oli i el llevat barregem 15seg,vel,6

Progremem 2 minuts vel,espiga sense cubilet

Ara afagim les pipes i remanem uns segons vel.espiga

Formem una bola amb la massa posem una mica de farina i amb un ganivet fem uns talls

Posem una mica d’oli amb una bossa de rostir i l’escampem ,posem el pa dins la bossa i tanquem la bossa,posem al forn sense

preescalfar , uns 40 minuts a 200º

SAM_0773

EMULSIO DE PATATA AMB POP (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1500g. d’aigua

1 culleredeta de sal

500g. de patates a daus

400g. de pop cuit a rodelles

60g. d’oli

pebre

OLI DE PEBRE:

80g. d’oli

1 cullerada de pebre vermell dolç

1/5 cullerada de pebre vermell picant

sal

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua a la maquina i escalfem 15 minuts 100º vel.1

Afagim una mica de sal

Posem les patates al cistell de la maquina i el pop al aparell varona , tapem la maquina i progremem 20 minuts varona vel.1

Treiem el cistell de la maquina i treiem l’aigua, ara i posem les patates i afagim la sal el pebre i 30g. d’oli , progremem 1 minut  vel.4

Reservem i rentem el vas

Posem l’oli a la maquina i escalfem 1 minut,vel.1. 100º

Afagim el pebre dolç,picant i la sal berregem 10seg. vel 3

Repartim la emulsio de patata en vasos de xupitos  i al damunt i posem el pop,regem amb l’oli i unes escames de sal maldon

Tambe podem ferlo amb unes culleres d’aperitiu

SAM_0351

PA AMB FARINA D’ESPELTA INTEGRAL AMB PANSES,NABIUS I DATILS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. d’aigua

5g. d’oli d’oliva

10g. de llevadura fresca

1 culleredeta de mel

1/5 culleredeta de curcuma amb pols

160g. de farina d’espelta integral

230g. de farina de força

35g. de navius vermells deshidratats

50g. de panses sense llavors

3 datils sense os tallats

1 culleredeta de sal

PREPARACIÓ:

Untem un motlle amb oli i reservem

Posem al vas l’aigua i l’oli 1 minut, 37º vel.cullera

Afagim la llevadura , la mel, i la curcuma berregem vel. 2, 10 segons

Incorporem la farina d’espelta,la farina de força, els navius,les panses, els datils i la sal, amasem 2 minuts vel. espiga

Posem al motlle reservat, tapem amb film i posem a la nevera unes 8 hores

Treiem el motlle de la nevera destapem i deixem temparar una hora, mentres preescalfem el forn a 200g.

SAM_2124

Fornagem el pa uns 35-40 minuts

Traiem del forn i deixem refredar sobre una raixeta ,tallem i ja podem servir

SAM_2127

 

SAM_2130

HAMBURGUESES DE VEDELLA AMB FORMATGE

INGREDIENTS:

1 quilo de carn picada de vedella

sal

uns daus de formatge (jo he posat de cabra)

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients en un bol i remenem ven remenat

SAM_1659

I ja podem fer les hamburgueses

Jo les faig amb aquesta maquina i sino tambe les podem fer agafan una cullerada de carn i li donem la forma d’hamburguesa

SAM_1760

Queden MOLT BONES¡¡¡

SAM_1661ANIMEUSE¡¡¡¡¡¡¡¡

HAMBURGUESES DE POLLASTRE AMB FORMATGE

INGREDIENTS:

Comprarem un pollastre i el farem deshosar per el carnicer i picar la carn

Carn picada de pollastre

Uns daus de formatge

Sal

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients dins un bol i remenem ven remenat

SAM_1657I ara ja podem donar forma a les nostres hamburgueses

Jo les faig amb aquesta maquina i sino les podem aplanar amb la ma i els i donem la forma

SAM_1760

SAM_1658