RODÓ DE CONILL AMB PICADA ARREBOSSADA

INGREDIENTS:

1 conill desossat

sal

pebre

70g. escarola

70g. poma laminada

50g. de prunes

20g. panses

20g. de pinyons

50g. de pernil

1 raig d’oli

100g. de vi ranci

200g. d’aigua de vichy

una mica de mantellina de porc

250g. de fruita seca variada

INGREDIENTS PER ARREBOSSAR:

30g. de festucs torrats i picats

30g. de avellanes torrades i picades

15g. de cereals sense sucre picats

PREPARACIÓ:

Passem l’escarola per la paella amb una mica de sal i reservem

Passem les lamines de poma tambe per la paella amb una mica de sal i pebre i reservem

Salpebrem el conill i tapem amb la mantellina de porc per tapar els forats que hi puguin haver i no s’escapi el farciment

Ara farcim el conill :

Comencem amb el pernil, escarola, poma, prunes, panses i els pinyons, ara el partim per la meitat i el lliguem.

El posem a la plata del forn amanim amb oli , cuem a 180º durant uns 20 minuts

Passat el temps l’amanim amb el vi ranci el girem , afagim 100g d’aigua de vichy, deixem coure uns 20 minuts a 160º

Tornem a girar afagim els 100g d’aigua que queda i deixem coure uns 20 minuts a 150º, ara i afagim la fruita seca

Treiem del forn, deixem refredar i tallem a talls gruixuts i arrebossem amb la barreja de  fruts secs i cereals

003

006

Possem els talls a la cassola i reservem

Abans de servir escalfem a la mateixa cassola i servim

007Queda bonissim¡¡¡¡

FILET DE PORC FARCIT

INGREDIENTS:

1 filet de porc

sal

pebre

50g. d’escarola

50g. de poma

30g. de prunes

30g. panses

10g. de pinyons

2 tires de beicon

oli

80g. de vi ranci

150g. de vichy

150g. +de fruita seca per acompanyar

Ingredients per arrebossar:

20g. de festucs torrats

20g.d’avellanes torrades

15g. de cereals sense sucre

PREPARACIÓ:

1-Pasem l’escarola per la paella,amb una mica de sal uns segons i reservem

2-Ara pasem per la paella les lamines de poma uns segons amb sal i pebre

3- Obrim el filet per la meitat com un llibre i sal pebrem

4- Farcim el filet amb el beicòn, l’escarola, la poma,les prunes, las panses i els pinyons

011

012

5- Ara el lliguem

013

6- El posem a la plata del forn l’amanim amb un raig d’oli i coem a 180º uns 20 minuts

7- Pasat el temps l’amanim amb el vi ranci  el girem i afegim la meitat d’aigua de vichy i cuem a 160º uns 20 minuts

8- Tornem a girar i afagim la resta d’aigua de vichy i cuem a 150º uns 20 minuts mes i podem afagir la resta de fruts secs

9- Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar

10- Mentres piquem els fruts secs i cereals reservats per arrebossar

01511- Treiem el fil de lligar el filet i tallem

01712-Arrebossem amb els fruts secs , tornem els talls a la cassola i escalfem tot junt i servim

021

TARTA DE POMA

INGREDIENTS:

2 pomes golden

2 ous

2 lamines de pasta d full

mantega

suc de llimona

50g. de sucre roig

100g. de mato

200g. de nata

un pols de canyella amb pols

PREPARACIÓ:

Pelem les pomes i les tallem a lamines i les posem amb el suc de llimona i reservem

Batem els ous amb el sucre, afagim el mato i la nata remanem i afagim la meitat de la poma i reservem

Preescalfem el forn a 200º.

Untem un motlle amb mantega i forrem umb una base de pasta de full, amb una furquilla la punxem, perque al posarle al forn no

s’infli, posem al forn uns 7 minuts.

003

Mentres amb l’altre pasta de full preparem la reixeta

004

Pasats els 7 minuts treiem del forn i afagim la crema i els talls de poma que teniem reservats, tapem amb la reixeta i posem una mica

de canyella i enfornem uns 35 minuts a 180º

005

Un cop cuita treiem del forn deixem refredar i …..

BON PROFIT¡¡¡¡¡

012

AMANIDA LIQUIDA

INGREDIENTS:

3 pomets de bròcoli

1 gra d’all

1/5 poma

1 pastanaga

1 tomàquet

2 branques d’apit

1/5 remolatxa cuita

unes fulles d’enciam

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients a la licuadora i servim amb una mica de germen de blat i un raig d’oli d’oliva

001Un’altre manera de menjar amanida

 

PEIX BLAU AMB ESPECIES AMB TIMBAL DE VEGETALS DE TARDOR

INGREDIENTS:

300g. de peix blau sense espinas ni pell

1 raig de tamari (salsa de soja)

1 moniato

2 patates

1 alberginia

1 poma

100g. de castanyes

sal

pebre

oli

gingebre

PREPARACIÓ:

Marinem els filets de peix amb el gingebre,l’oli,i el tamari i reservem

Tallem tots els vegetals a rodanxes fines i els coem al vapor uns 20-25 minuts fins que estiguin cuits

Montem el plat en una plata o plat que pugui anar al forn

Posem els vegetals en una faixa rodona o cuadrada i montem el plat :

1ª capa patates i amanim amb sal,oli,pebre

2ª capa alberginia i amanim

3ª capa poma i amanim

4ª capa castanya i amanim

5ª capa moniato i amanim

6ª capa i coloquem el peix que cobrexi tot el timbal

Abans de servir escalfem al forn a 150º uns 15 minuts

Podem montar el timbal un de gran o 4 de petits

002

 

 

MELMELADA DE MORES I POMA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

100g. de poma tallada amb pell

250g. de mores negres

15g de vinagre de poma o 1/5 llimona pelada

250g. de sucre

PREPARACIÓ:

Posem al vas la poma, les mores i el vinagre o la llimona i triturem 10seg. vel.6

Afagim el sucre i progremem 30 minuts, 100º, vel.2

Ara colem la melmelada amb el xistell per colar les llavors de la poma i de les mores, les posem amb pots de vidre els tapem i els posem de cap per avall uns 10 minuts,

deixem refredar i guardem.

004

Ja tenim la melmelada a punt per un esmorsar o berenar

 

 

AMANIDA DE TARDOR

INGREDIENTS:

escarola tallada petita

uns talls d’alvocat

uns talls de poma

uns navius

un tomàquet tallat

tonyina

uns talls de formatge

unes nous

sal

oli

PREPARACIÓ:

Preparem i tallem tots els ingredients

Posem l’escarola al mig del plat,despues posem l’alvocat,la poma i al damunt els navius, les nous i el formatge.al voltant i posem el tomàquet i al damunt la tonyina

ja podem amanir amb sal i oli (vinagre opcional)

003

COCA DE PASTANAGA I POMA

INGREDIENTS:

210g de farina

180g de sucre

180g d’oli suau

3 ous

3 pastanagues ratllades

2 pomes ratllades

1 sobre de llevadura

sucre glass per decorar

PREPARACIÓ:

Barregem els ous i el sucre amb les barilles, despues i afagim l’oli i remanem,

afagim les pastanagues i les pomes i per ultim la farina i la llevadura remanem tot

Preescalfem el forn a 180º

Posem una mica de mantega amb una plata i la escampem

003

 

Posem tota la barreja a la plata i posem al forn durant una 35  o 40 minuts

Per saber si esta cuita punxem amb un escuradents i si surt net es que ia esta cuita

014

 

IA PODEM SERVIR

097