COMPOTA DE COLIFLOR

INGREDIENTS:

300g. de coliflor

1 ceba grossa

2 pomes

60g. d.aigua

1 cullerada de misso

2 cullerades de farina d’atmetlla

1 grapat d’alga dulce

PREPARACIÓ:

Tallem les pomes, la coliflor i les cebes a trossets petits i posem a coure junt amb l’aigua uns 20 minuts

Un cop cuit afagim el misso i l’atmetlla i triturem , afagim les algues i remenem amb una espatula

 

Ja podem servir

SOUFLÉ DE POMA I MILL

INGREDIENTS:

2 pomes

el suc de 1/5 llimona

2 ous

250g. de formatge quark

20g. de beguda vegetal

20g. d’atzavara

50g. de flocs de mill

atmetlla per decorar

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Pelem i tallem a daus les pomes i les pasem per el suc de llimona

Separem els rovells d’ou de la clara

Barregem els rovells amb el formatge, la beguda vegetal i l’atzavara

Afagim els flocs i les pomes

Montem les clares a punt de neu amb una mica de sal, barregem amb la berreja anterior a poc a poc que les clares no baixin

Avoquem en un motlle untat amb mantega i enfornem uns 30 minuts

Posem atmetlla i servim

AMANIDA DE MONGETES SEQUES I ESPINACS

INGREDIENTS:

300g. de mongetes seques cuites

un grapat d’espinacs tallats

formatge tendre d’ovella tallat a daus

1 tomàquet tallat

una llauna de tonyina natural

1 poma tallada a daus

1/5 alvocat tallat

uns nabius

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients en un bol i amanim i ja podem amplatar

 

PASTIS DE FRUITA AMB AGAR.AGAR

INGREDIENTS:

1 poma

1/5 nactarina

1/5 pressec

1 pera

1 kiwi

uns navius

1 cullerada de ralladura de taronja

500g. de suc de poma

1 sobre de agar-agar

1 pols de sal

PREPARACIÓ:

Rentem i tallem les fruites a daus petits col-loquem en un motlle de vidre i reservem

Escalfem el suc de poma amb un pols de sal, afagim agar-agar amb el foc baig remanem uns 5 minuts

Avoquem la meitat del suc de poma sobre la fruita,afagim la ratlladura de taronja i acavem de avocar la resta de suc

Deixem refredar a la nevera

Jo el faig el vespre per l’endema

 

 

AMANIDA DE XUCRUT

INGREDIENTS:

3 cullerades de xucrut

1 poma ratllada

1 pastanaga ratllada

1 branca d’api tallada a tires

1 ceba tallada petita  (opcional)

VINEGRETA:

1 cullerada de mostassa

4 cullerades d’oli d’oliva

1 cullerada de salsa de soja

1/5 cullerada de suc de llimona

1 cullerada de suc de poma

pebre negre

PREPARACIÓ:

Barrejem tots els ingredients amb un bol

Prepararem la vinagreta, i afagim a l’amanida deixem macerar uns 15 minuts

 

FILET DE PORC FARCIT

INGREDIENTS:

1 filet de porc senser

1 poma

2 talls de formatge

4 talls de beicon

1/5 vas conyac

sal

pebre

oli

PREPARACIÓ:

Tallem el filet com un llibre per la meitat sense arrivar al final

Sal pebrem

Palem la poma i tallem a talls fins i posem al damunt del filet

 

Tallem el formatge per la meitat i posem damunt la poma

Afagim els talls de beicon al damunt del formatge

 

Amb fil de cuina lligem el filet, sal pebrem

 

Posem la mantega a la paella i posem el filet a daurar una mica per cada costat

Mentres encenem el forn a 180º

Un cop daurat posem al forn amb una mica d’oli durant uns 10 minuts

Pasats els 10 minuts afagim el conyac i deixem uns 10 minuts mes

 

Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar ,jo el faig un dia per l’altre per poderlo tallar mes be

 

 

Un cop tallat podem servir acompanyat de la salsa que s’a fet al coure

PINXOS DE PAVO AMB RAIM I POMA

INGREDIENTS:

pechuga de pavo a daus

uns daus de poma

uns raims pelats i sense llavors

suc de llimona dolça

oli

sal

pebre

PREPARACIO:

Montem els pinxos

Amb pals de pinxo i enfilem :

Un dau de pavo,de poma,pavo,raim i pavo i posem amb una plata

Ara amanim amb suc de llimona,sal,pebre,i oli i deixem macerar a la nevera

Posem una plancha o una paella al foc i posem els pinxos i cuem

SON MOLT BONES

POMES AL FORN AMB PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

2 pomes golden

mel

canyella

pasta de full

1 rovell d’ou

nata (opcional)

PREPARACIÓ:

Rentem les pomes, treiem una mica la part de dalt i posem mel i  canyella amb pols i reservem

Agafem la pasta de full tallem un cuadrad i li fem uns talls amb forma de fulles i reservem

Preescalfem el forn a 180º uns 10 minuts

Ara emboliquem les pomes amb la pasta de full i pintem amb el rovell

Posem al forn uns 30 minuts

Podem servir amb nata o soles, avui les hem fet sense nata

PA DE PESSIC DE GARROFA AMB COMPOTA DE POMA

INGREDIENTS:

Per el pa de pessic

50g, de farina de garrofa

50g. de farina d’atmetlla

30g. de farina de reposteria

125g. de sucre

4 ous

la pell de una llimona ratllada

1 cullerada de llevat

Per la compota de poma

3 pomes golden

75g. de sucre

25g. de mantega

6 cullerades d’aigua

3 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 160º

En un bol batem els ous i el sucre fins que ens quedi una crema espessa,ara i afagim les farines i el llevat i remanem i afagim la pell de

llimona ratllada

Avoquem amb un motlle desmontable untat en mantega i una mica de farina ,posem al forn durant uns 40 minuts mes o menys

 

Mentre farem la compota

Pelem i tallem les pomes i les posem amb una olla amb l’aigua, el sucre i la mantega i deixem coure uns 30 minuts que quedi cuita i

vegilan que no s’enganxi

Posem la gelatina amb aigua uns minuts,quan la compota estigui cuita, escorrem la gelatina i l’afagim i remanem i reservem

Quan tinguem el pa de peesic cuit treiem del forn deixem refredar una mica i el partim per la meitat i en una meitat i posem la

compota

Tapem i decorem al nostre gust

Nosaltres teniem  unes reixetes de xocolata negre i amb desfet una mica de xocolata blanca i l’hem posat amb una maniga l’hem posat

sobre paper de forn que refredes i amb decorat el pa de pessic

I despues hem posat sucre glas.

AMANIDA DE POLLASTRE AMB NOUS, POMA I ARRÒS

INGREDIENTS:

Pit de pollastre

Enciam barrejat

Tomàquet tallat

Nous

1 poma a daus

80g. d’arròs integral

oli de sésam

sal maldon

PREPARACIÓ:

Amplatem :

Posem la barreja d’enciam al fons del plat, ara el pit de pollastre tallat i cuit, el tomàquet, l’arros,la poma,les nous i amanim amb sal

maldón i un bon raig d’oli de sésam