En tants dies de confinament donen per mirar videos de cuiners, i fer moltes receptes, aquesta es pollastre amb llimona que es molt bó i sense greixos
La recepta aqui:
Archivo de la etiqueta: pollastre
HAMBURGUESES DE POLLASTRE AMB FORMATGE
INGREDIENTS:
Comprarem un pollastre i el farem deshosar per el carnicer i picar la carn
Carn picada de pollastre
Uns daus de formatge
Sal
PREPARACIÓ:
Posem tots els ingredients dins un bol i remenem ven remenat
I ara ja podem donar forma a les nostres hamburgueses
Jo les faig amb aquesta maquina i sino les podem aplanar amb la ma i els i donem la forma
AMANIDA DE POLLASTRE AMB NOUS, POMA I ARRÒS
INGREDIENTS:
Pit de pollastre
Enciam barrejat
Tomàquet tallat
Nous
1 poma a daus
80g. d’arròs integral
oli de sésam
sal maldon
PREPARACIÓ:
Amplatem :
Posem la barreja d’enciam al fons del plat, ara el pit de pollastre tallat i cuit, el tomàquet, l’arros,la poma,les nous i amanim amb sal
maldón i un bon raig d’oli de sésam
ESPAGUETIS INTEGRAL AMB APROFITAMENTS
INGREDIENTES:
250g d’espaguetis integrals
2 pechuges de pollastre(ai vaig fer caldo de verdures amb pollastre i les aprofitem per acompanyar els espaguetis)
1 ceba ratllada
2 tomáquets ratllats
sal
oli
PEPARACIÓ:
Bullim els espaguetis amb aigua amb sal i un raig d’oli
Mentres pochem la ceba i tallem a talls petits les pechuges un cop la ceba estigui cuita i afagim pollastre uns minuts , posem sal i afagim el tomàquet i cuem
Quan els espaguetis estiguin cuits els colem i berregem amb el sofregit i amplatem
CARXOFES AMB POLLASTRE
INGREDIENTS:
3 carxofes
una pechuga de pollastre
sal
oli
suc llimona
PREPARACIÓ:
Netegem les carxofes les posem amb aigua i llimona que no ens quedin negres
Posem una paella amb oli al foc i una planxa
Tallem les carxofes fines i les fregim a la paella i a la planxa i cuem el pollastre
Ara emplatem:
Podem acompanyar amb tomàquet i tonyina
Salpebrem amb sal maldon i pebre molt al moment
PINXOS DE POLLASTRE AMB PINYA
INGREDIENTS:
Pollastre sense os tallat a daus
pinya
pals de pinxos
sal
oli
suc llimona
pebre negre
pebre vermell dolç
PREPARACIÓ:
1- En un bol posem sal, pebre,oli, suc de llimona i posem a mecerar el pollastre unes hores
2- Ara podem fer els pinxos
3-Posem un dau de carn un tros de pinya un altre de carn un altre de pinya i un altre de carn
4-Els podem coure a la plancha
POLLASTRE AMB GAMBES
INGREDIENTS:
1 pollastre tallat
1 ceba
1 tomaquet
10 gambes
conyac
sucre
sal
oli
pebre
llimona
PREPARACIÓ:
1-Rentem el pollastre i macerem si pot ser un dia per l’altre
2- Per mecerar el pollastre, el posem amb un bol i amanim amb :sal,pebre,oli i suc de llimona
3- Preescalfem el forn a 200º
4- Posem el pollastre a la cassola i posem el forn uns 90 minuts mes o menys,cada mitja hora el remanem, pasats els 90 minuts treiem del forn i reservem
5- Mentres posem oli a la paella ,la posem al foc i fregim les gambes i reservem
6- Ratllem la ceba i la fregim a la paella que hem fregit les gambes,i cop la tinguem cuita i afagim lel tomàquet ratllat,posem sal i una mica de sucre,un cop cuita
afagim el conyac i deixem evaporar uns minuts
7- Afagim les gambes a la cassola del pollastre i posem el sofregit per sobre i deixem que fasi la xup xup tot junt uns 10 minuts
I ja podem servir
PIRULETES DE POLLASTRE
INGREDIENTS:
400g. de pechuga de pollastre
8 fulles de menta fresca
1 tall de pa de motlle
1 mica de llet
1 ceba ratllada
30g. d’oli
1 ou
150g. de farina
sal
pebre
PREPARACIÓ:
1- Posem el pa a remollar amb la llet
2- Piquem la menta i reservem
3-Posem oli a la paella la posem el foc i posem la ceba ratllada a la paella i la daurem
4- Mentres piquem el pollastre
5- Ara amb un plat i posem la carn, el pa remollat,la menta, l’ou i la ceba sal pebrem i barregem tot
6- Posem a la nevera uns 30 minuts
7- Ara fem unes pilotes de la mida de una nou i les pasem per farina i reservem
8- Posem la resta d’oli a la paella i la posem al foc i afagim les pilotes i les fregim uns 5 minuts que quedin cruxents
9- Un cop cuites les posem sobre paper de cuina
10 – Ara les enfilem amb pals de pinchos i les podem servir calentes o fredes
BON PROFIT¡¡¡¡¡
ESCUDELLA I CARN D’OLLA
INGREDIENTS:
4 ossos d’espinada
1 tall orella
i tall morro
1 tall badella
1 tall de xai
1 os de pernil
1 carcassa de pollastre
200g. de carn picada de porc
100g. de carn picada de badella
1 grapat de fassols cuits
1 porro
2 pastanages
2 fulles d’apit
2 patates
1 ceba
1/5 col
1 tros de carbassa
1 paquet de pasta (pistons,cargols,estrellas etc.)
PREPARACIÒ:
Posem una olla gran al foc i afagim tota la carn menys la carn picada, la deixem que bulli una hora mes o menys i quan bulli la podem anar
espumant amb una escumadera per treure totes les impureses de la carn.
Mentre netegem les verdures i fem unes pilotes amb la carn picada (les pilotes es fan de la meteixa manera que fem les mandonguilles una mica mes grans)
Ara afagim les verdures, els fassols i les pilotes un cop torni a bullir abaixem el foc i deixem al foc unes 3 hores
Un cop l’escudella estigui feta podem colar el caldo i posem amb una olla al foc i coem la pasta
Un cop la pasta estigui cuita posem la sopa amb una sopera, la carn i la verdura amb una plata i ia podem servir.
Es un plat d’hivern ,pero si la deixem refredar tambe es bona a l’estiu.
El caldo que sobre el podem congelar
FIDEUS A LA CASOLA
INGREDIENTS 4 persones:
3 salsitxes
2 tires de cap costella tallada petita
3 talls de pollastre tallats petits (jo i poso ales tallades )
1 ceba ratllada
3 tomàquets ratllats
1/5 got de vi negre
400g. de fideus
800g. de caldo de pollastre o aigua
PREPARACIÓ:
Posem la casola al foc amb oli,posem la carn a sofregir,posem sal, quan la tingem una mica rostida i afagim la ceba i que quedi ben pochada,
afagim els tomàquets i deixem coure ,un cop la tingem cuita i posem una mica de vi negre i deixem uns 5 minuts que avapori.
Ara i posem els fideus i deixem enrosir una mica.
Afagim el caldo i quan bulli rectifiquem de sal i deixem coure el temps que posi el paquet dels fideus.
Cada mida de fideus te un temps de cocció
Ja podem servir
Els fogons de la Lourdes 