LLENTIES VERMELLES

INGREDIENTS:

250g. de llenties vermelles

1 ceba

1/5 carbasso

1/5 alberginia

un tros de pebrot vermell

un tros de pebrot vert

1 tomàquet

1 pastanaga

sal

oli

PREPARACIÓ:

Tallem totes les verdures a daus petits,

Posem oli a la paella i la posem al foc

Ara i posem les verdures a la paella menys el tomàquet i sofregim uns 15 minuts, afagim el tomàquet posem sal sofregim uns 10 minuts mes

Posem les llenties a la paella,afagim un vas de aigua o caldo i deixem coure,si fa falta caldo li afagim i rectifiquem de sal

Normalment es couen amb uns 20-25 minuts

Ja podem servir

SAMFAINA

INGREDIENTS:

1/5 pebrot

1/5 alberginia

1/5 carbassó

1/5 ceba

1 tomàquet

PREPARACIÓ:

 

Tallem les verdures a daus petits

Posem oli a la paella, la posem al foc i posem la ceba a coure un cop estigui una mica cuita i afagim el pebrot ,despues l’alberginia despues el

carbassó  i per ultim el tomàquet ratllat posem sal i una culleredeta de sucre per treure l’acidesa del tomáquet, deixem fer la xup xup uns 10 minuts.

La samfaina la podem acompanyar amb pollastre,xai, bacalla, salmo i amb ous ferrats etc….

Avui l’hem acompanyat amb mongetes seques.

GASPATXO DE SINDRIA

INGREDIENTS:

500g. de tomàquet madur

500g. de sindria tallada sense llavors

30g. de ceba

40g. de pebrot verd

1/5 gra d’all

1 cullarada d’oli d’oliva

2 cullerades de vinagre de vi blanc

un pols de sal

PREPARACIÓ:

Rentem els tomàquets i el pebrot i reservem.

Pelem la ceba i l’all i reservem

Posem els tomàquets, el pebrot, la ceba i l’all a la batedora i triturem tot,

Afagim la sindria, oli, sal i vinagre i tornem a triturar, comprovem com esta de sal,ara es el moment de rectificar de sal i vinagre.

Ara posem a la nevera un parell de hores i ens el prenem ven fred.

Abans de servir el tornem a barrejar amb una cullera ven remenat.

LLIT D’ESCALIVADA AMB BACALLÀ

INGREDIENTS:

1 pebrot escalivat

1 alberginia escalivada

una mica de bacallà desfilat desalat

oli

PREPARACIÓ:

Tallem el pebrot i l’alberginia a tires, posem amb un plat i reservem.

El bacalla tambe el tallerem a tires molt fines i reservem

Montem el plat:

Posem un cilindre al centre del plat , i posem l’alberginia, despues el pebrot, ara i posem les tires de bacallà a sobre i posem un raig d’oli d’oliva

Amb molt de conta traiem el cilindre.

Podem acompanyar d’ una amanida d’enciam i tomáquet.