EMULSIO DE PATATA AMB POP (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1500g. d’aigua

1 culleredeta de sal

500g. de patates a daus

400g. de pop cuit a rodelles

60g. d’oli

pebre

OLI DE PEBRE:

80g. d’oli

1 cullerada de pebre vermell dolç

1/5 cullerada de pebre vermell picant

sal

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua a la maquina i escalfem 15 minuts 100º vel.1

Afagim una mica de sal

Posem les patates al cistell de la maquina i el pop al aparell varona , tapem la maquina i progremem 20 minuts varona vel.1

Treiem el cistell de la maquina i treiem l’aigua, ara i posem les patates i afagim la sal el pebre i 30g. d’oli , progremem 1 minut  vel.4

Reservem i rentem el vas

Posem l’oli a la maquina i escalfem 1 minut,vel.1. 100º

Afagim el pebre dolç,picant i la sal berregem 10seg. vel 3

Repartim la emulsio de patata en vasos de xupitos  i al damunt i posem el pop,regem amb l’oli i unes escames de sal maldon

Tambe podem ferlo amb unes culleres d’aperitiu

SAM_0351

CREMÓS D’IBÈRIC SOBRE PILANET DE FRUITA

INGREDIENTS:

1/5 meló

75g. de pernil ibèric

100g. de formatge philadèphia

100g. de nata liquida

pebre negre

PREPARACIÓ:

Piquem el pernil amb la picadora

Afagim el formatge, la nata,el pebre barragem fins aconseguir una pasta homogènia

Posem en una manega pastissera i reservem

Pelem el meló i tallem en cilindres d’uns 3 cms i amb la mànega muntem una mica de cremòs a sobre

037

 

 

CARGOLS DE MAR

INGREDIENTS:

1 kilo de cargols de mar

sal

1 fulla de llorer

uns grans de pebre negre

PER LA SALSA VINEGRETA

oli

sal

pebre molt

mostassa

vinagre

PREPARACIÓ:

Posem una olla al foc a bullir,quan bulli i tirem un grapat de sal i uns grans de pebre i una fulla de llorer

Ara i posem els cargols i deixem bullir uns 20 minuts fins que estiguin cuits

Per fer la vinagreta posem tots els ingredients dins el turmix i fem una salsa

Tambe podem fer una salsa d’all i julivert

Posem amb un vol:

all i julivert tallat petit ,sal,pebre i una part de vinagre i dos d’oli i remanem

020

 

 

 

GAMBES AL CONYAC

INGREDIENTS: 2 PERSONES:

Unes 16 gambes

sal

pebre

una mica de conyac

PREPARACIÓ:

Rentem les gambes i els i tallem els bigotis

Les posem amb una plata per anar al forn sal pebrem, posem una mica de conyac amb un got i amb un pincell de silicona les pintem amb el

conyac i reservem.

002

Preescalfem el forn a 200º

Un cop el forn estigui calent i posem les gambes uns 10 minuts

Una altre manera de fer les gambes.

005