APERITIU DE PATATES ESPECIADES

Per s.Esteve vam fer un aperitiu de patates especiades amb xocolata i un aperitiu facil i diferent

La recepta aqui:

PATATES FARCIDES THERMOMIX

Hem fet patates farcides amb gamba i parmassa, no deixen de ser patates pero fetes diferents

La recepta aqui:

 

VEDELLA ESTOFADA AMB PATATES

La vedella amb patates es un plat de tota la vida, pase de mares a filles, es facil de fer i es molt bona

Espero que us agradi

per veure la recepta aqui

ROQUES DE 3 XOCOLATES

INGREDIENTS:

150g. de xocolata negre

150g. de xocolata amb llet

150g. de xocolata blanca

uns cereals integrals

unes patates xips

unes atmetlles filatejades

PREPARACIÓ:

Desfem les tres xocolates al microones en 3 bols diferents

Mentres agafem les patates i les axafem una mica i reservem

Fem el mateix amb els cereals

Un cop tinguem les xocolates desfetes :

A la xocolata blanca i berregem les atmetlles, a la de llet els cereals i amb la xocolata negre i berregem les patates

Amb dos culleretes formem les roques i les posem a sobre paper de forn

Les podem posar a la nevera uns 10 minuts i ja tindrem les roques, a les de xocolata negre i posem una mica de sal

maldon 

 

 

 

 

 

ESCUDELLA I CARN D’OLLA

INGREDIENTS:

4 ossos d’espinada

1 tall orella

i tall morro

1 tall badella

1 tall de xai

1 os de pernil

1 carcassa de pollastre

200g. de carn picada de porc

100g. de carn picada de badella

1 grapat de fassols cuits

1 porro

2 pastanages

2 fulles d’apit

2 patates

1 ceba

1/5 col

1 tros de carbassa

1 paquet de pasta (pistons,cargols,estrellas etc.)

PREPARACIÒ:

Posem una olla gran al foc i afagim tota la carn menys la carn picada, la deixem que bulli una hora mes o menys i quan bulli la podem anar

espumant amb una escumadera per treure totes les impureses de la carn.

Mentre netegem les verdures i fem unes pilotes amb la carn picada (les pilotes es fan de la meteixa manera que fem les mandonguilles una mica mes grans)

Ara afagim les verdures, els fassols i les pilotes un cop torni a bullir abaixem el foc i deixem al foc unes 3 hores

Un cop l’escudella estigui feta podem colar el caldo i posem amb una olla al foc i coem la pasta

Un cop la pasta estigui cuita posem la sopa amb una sopera, la carn i la verdura amb una plata i ia podem servir.

Es un plat d’hivern ,pero si la deixem refredar tambe es bona a l’estiu.

El caldo que sobre el podem congelar

 

 

 

 

 

MIL FULLS DE PATATES AMB ANXOVES, NOUS i OU DUR

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

6 patates

4 ous

anxoves

nous tallades petites

sal

oli

julivert

pebre

PREPARACIÓ:

Bullim las patates amb pell amb força aigua i sal

Mentres amb un altre olla petita bullim els ous uns 10 minuts

Pelem els ous i els tallem a rodanxes primes i reservem

Un cop fredes les patates les pelem i les tallem a rodanxes primes,les posem en un plat i fem capes; posem una capa de patates amb sal,pebre un raig d’oli, al

damunt i posem unes rodanxes d’ou ,unes nous i anxoves,i axis fins acavar tots els ingredients . l’ultima capa sera de patata i poserem una mica de julivert i

alguna anxova per decorar.

El podem servir amb mayonesa i avui l’hem acompanyat amb un tomàquet amanit

 

U podem posar en una plata i despues el podem tallar i posar un tall a cada plat o podem fer individual

Jo avui  le fet individual.

PATATES AMB VINAGRETA

INGREDIENTS:

4 patates

2 tomàquets

1/5 ceba

all

julivert

sal

oli

pebre

PREPARACIÓ:

Bullir las patates amb pell

Un cop les tingem cuites les colem i deixem refredar

Mentres ratllem els  tomáquets i la ceba, tallem l’all i el julivert ven petit.

En el mademorter o en un bol posem 5 parts d’oli una part de vinagre,sal i pebre i remanem afagim els tomáquets, la ceba, el all i el julivert i berregem tot i reservem.

Pelem las patates i les tallem rodones, una mica primes

Posem amb un recipient i posem una capa de patates i una de vinagreta i axis fins acabar les patates i la vinagreta, posar a la nevera fins el moment de servir.

 

BRAÇ DE PATATA AMB TONYINA

INGREDIENTS:

1 kilo de patates

1 llauna de tonyina uns 250gr.

1ou dur

1 tomàquet ratllat

unes tires de pabrot escalibat

unes olives

unes anxoves

mayonesa

2 tomàquets xerri

PREPARACIÓ:

Posem las patates a bullir amb pell uns 30 minuts.

Mentres posem el tomaquet a la paella a sofregir,quand el tinguem sofregit i barregem la tonyina i deixem uns minuts i reservem.

Un cop cuites les patates les deixem refredar.

Un cop fredes les aixafem  amb el pasa pures o amb la furquilla (jo hohe fet amb furquilla)

 

Podem posar una mica de mantega perque s’aixafin mes be

Ara agafem paper film i l’estenem sobre el marbre.

Escampem el pure de patata al damunt del film,el  podem aplanar amb el rodet ,el farcim amb la tonyina,i ia podem enrotllar,  fent servir el mateix film per enrrotllarlo.

Al posem a la plata, el cobrim amb mayonesa, posem unes tires de pabrot, l’ou dur tallat, unes olives i anxoves.

Jo avui n’he fet 2 de petits,un amb pabrot i el altre amb tomáquet xerri

Un dinar per els dies d’estiu

El podem deixar fet el mati a la nevera per el migdia

 

 

 

 

CREMA FREDA DE BACALLÀ (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

40gr. d’oli d’oliva extra verge

20gr. de mantega

150gr. de porros la part blanca

450gr. de patates (un cop pelades)

1 all pelat

150gr. de bacallà sec i esquexat

600gr. de fumet de peix

PER ACABAR EL PLAT:

Porradell picat

oli d’oliva extra verge

unes tires de bacallà fumat (opcional)

PREPARACIÓ:

Unes hores abans posar a dessalar el bacallà en aigua freda.

Un cop dessalat eixuga’l bé.

Tallar els porros a rodanxes fines i reservar.

Col-locar la papallona a la maquina.

Posar l’oli, la mantega, els porros i l’all dins la maquina.

Programar 8 minuts, 100º, vel. 1

Mentres pelem les patates i les tallem a daus i reservem.

Pasat els 8 minuts treure la papallona de la maquina, afagir les patates.

Programar 2 minuts 100º, vel.1.

Afegir el bacallà.

Programar 10 segons, 100º, vel.1,5

Ara programar 5 minuts, 100º, vel.1.

Afegir el fumet.

Programar 20 minuts, varona, vel. 1/5

Comprovar que la patata esta cuita.

Triturar tot, 1 minut vel5

Programar 2,5 minuts, vel.9.

Deixar refredar la sopa i guardarla a la nevera fins el moment de servir.

No posar sal fins que estigui freda.

Si ha quedat massa espesa i podem afegir una mica de fumet

Servir la sopa en plats, i decurar amb un raix d’oli i una mica de porradell picat  (avui no tenia porradell i e posat julivert)

 

 

 

 

 

 

.