SALMÓ AMB LLIT DE PURE DE PATATA I BRÒQUIL VERT

Ingredients:

uns poms de bròquil

2 patates

2 lloms de salmó

PREPARACIÓ:

Podem bullir les verdures o fer-les al vapor i reservem

Preescalfem el forn a 180º

Posem el salmó amb paper de forn el sal pabrem i l’emboliquem amb el paper de forn i despues amb albal, el posem

al forn uns 10 minuts

Amb una furquilla axafem la patata i la posem al fondo del plat i posem el salmó al damunt i posem un raig d’oli

d’oliva i acompanyem amb els poms de bròquil i tomaquet

SAM_1921El salmó es molt bò, una manera diferent de menjarlo

PATATA I COL AMB BEICON

INGREDIENTS:

1 patata

1/ 5 col

60g. de beicon a tires

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem aigua amb una olla i la posem al foc a bullir

Mentres tallem la col i pelem la patata i la tallem per la meitat

Quand l’aigua bulli  i posem la col i la patata ,posem sal i deixem coure

Mentres posem oli a la paella, la posem al foc i posem les tiretes de beicon que quedin una mica cuita

Ara colem la patata i col i l’afagim a la paella la fregim ven fregida i la anem axafan amb una furquilla mentres es va enrrosin

Avui l’hem acompanyat amb una truita

Bon profit¡¡¡¡¡

SAM_1917

RATATOUILLE

INGREDIENTS:

carbasso

porro

all tendre

esparrecs

xampinyons

tomáquet

ceba

patata

sal

pebre

oli

PREPARACIÓ:

Rentem i tallem totes les verdures

Coloquem les verdures amb una cassola de fons gruixut,els coloquerem amb el metiex ordre que estan escrits

Amanim cada capa de verdura amb sal,pebre i oli

Tapem i cuem

SAM_1797

Triguen uns 30 minuts mes o menys ,fins que veiem que les verdures quedin toves

Ampletem i ja podem servirSAM_1801

AMANIDA DE PATATA I TONYINA AMB VINAGRETA DE COLORS

INGREDIENTS:

Patates bullides amb pell i sal

Tonyina en conserva

Per la vinagreta

100g. de pastanaga

Escalunyes o ceba tendre 25g.

100g. de cogombrins

15g. de tàperes

1oog. d’oli d’oliva verge

PREPARACIÓ:

Piquem tots els ingredients de la vinagreta ( Jo l’he picat amb la thermomix vel.5,10seg.) reservem

Pelem les patates i les tallem a rodelles

SAM_1765

Coloquem al plat per capes:

Una capa de patata, vinagreta,patata i vinegreta , a la ultima capa de patata i posem la tonyina i amanim amb una mica mes de vinagreta

SAM_1768

SAM_1766

SAM_1771

AMANIDA DE PATATA I ALVOCAT

INGREDIENTS:

2 alvocats

3 patates

2 tomaquets

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem a bullir les patates amb pell

Un cop bullides deixem refredar, pelem les patates i les tallem a daus i els posem amb un bol i reservem

Palem els alvocats i posem una mica de llimona i els tallem a daus i els reservem amb les patates

Tallem el tomàquet  a rodelles i reservem

Posem una faja en un plat i posem un tall de tomàquet,posem sal ara i afagim patata i alvocat amanim, ara un altre tall de tomàquet posem sal i tornem a posar

patata i alvocat i posem sal i oli

I JA PODEM SEVIR¡¡¡¡

SAM_1725

 

COSTELLA DE PORC AL VI

INGRDIENTS:

4 tires de costella de porc partides per la meitat

sal

pebre

1 litre de vi negre

1 branca de canyella

unes branques de romani

sucre moreno

patatas

unes rodanxes de carbassa

PREPARACIÓ:

Posem una cassola al foc sense oli a escalfar

Mentres sal pebrem la carn, quan la cassola sigui calenta i posem la carn i la fem a foc alt que quedi una mica daurada

SAM_1638

Afagim el romani,la branca de canyella i el vi, tapem i deixem coure i que es vegui el vi durant una hora i mitja mes o menys que la

carn quedi ben cuita que la carn quasi quedi separada de l’os

SAM_1639

Un cop estigui cuita i afagim una mica de sucre moreno xup,xup 5 minuts i apaguem el foc i servim

SAM_1646

Mentres bullim les  patatas amb pell

Un cop estigui cuita la partim i la posem a la planxa amb dos rodanxes de carbassa i cuem  amanim amb oli i sal maldon

SAM_1647

Ampletem la carn junt amb la patata i la carbassa

SAM_1649

 

TRINXAT DE PATATA I BROQUIL VERT AMB BOTIFARRA DE PEROL

INGREDIENTS:

4 patates

1 broquil vert

1 botifarra de perol

PREPARACIÓ:

1- Posem una olla al foc amb aigua i una mica de sal

2- Mentres palem i tallem les patates,i tallem el broquil

3- Quan l’aigua bulli i posem les patates i el broquil a bullir

4- Mentres posem una paella amb oli al foc i posem la botifarra tallada petita a coure,

5- Un cop tinguem la verdura cuita la colem i la axafem amb una furquilla i l’afagim a la paella amb la botifarra i la fregim, un

cop ven fregida ja la podem ampletar

005

PEIX AL FORN A L’AROMA DE PORROS I PEBRE DE SECHWAN

INGREDIENTS:

1 peix sencer, sense espina amb dos filets (avui he fet lluç)

2 porros

un bon pessic de pebre de sechwan picat

oli

sal

INGREDIENTS PER ACOMPANYAR:

4 patates de mida mitjana

80g. de porros

3 escalunyes

150g. de gambes pelades

30g. de mantega

1 raig de llet

50g. de parmesá ratllat

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Tallem els porros a tires primes, fregim a la paella amb oli i una mica de sal

006

Montem la papillota de la mida del peix, amb paper d’alumini i una lamina de paper de forn que estara amb contacta amb el peix,

A sobre del paper de forn i posem una base de porros,a sobre els porros una part del peix amanit amb sal i pebre de sechwan,

Ara posem mes tires de porros,tapem amb altre filet de peix i les tires que ens queden de porros.

Amanim amb oli,i amb pebre de sechwan,tanquem la papillota i coem al forn a 170º uns 25 a 30 minuts.

007

Mentres fem un sofregit de porros i escalunyes a talls petits

A banda coem les patates senceres al microones uns 10 minuts o al vapor

Un cop cuites les partim per la meitat i treiem la polpa ,

Afagim les gambes i la polpa de la patata al sofregit remanem , afagim la mantega i un raig de llet,

Posem el pure dins una manega pastissera i reservem

Avui no he farcit les patates, avui he posat el farcit amb papers de magdalenes

Posem una mica de parmesa al fondo del paper al damunt pure i mes parmesa i posem uns minuts al forn

009

Servim la papillota tancada a taula i servim acompanyada de las magdalenes de pure

 

014

017

SALMÓ I GAMBES AMB LLIT DE PATATA I CEBA

INGREDIENTS:

1 ceba tallada a rodelles

2 patates tallades a rodelles

sal

oli

2 talls de salmó

8 gambes

1/5 got de vi blanc

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Posem la ceba i la patata a la plata del forn posem sal i oli i posem al forn durant uns 25 minuts.

013

Quan la ceba i la patata estigui cuita, afagim el salmo i les gambes amb sal i un raig de vi blanc enfornem uns 10 minuts

014

Ja podem servir

016

 

PEIX BLAU AMB ESPECIES AMB TIMBAL DE VEGETALS DE TARDOR

INGREDIENTS:

300g. de peix blau sense espinas ni pell

1 raig de tamari (salsa de soja)

1 moniato

2 patates

1 alberginia

1 poma

100g. de castanyes

sal

pebre

oli

gingebre

PREPARACIÓ:

Marinem els filets de peix amb el gingebre,l’oli,i el tamari i reservem

Tallem tots els vegetals a rodanxes fines i els coem al vapor uns 20-25 minuts fins que estiguin cuits

Montem el plat en una plata o plat que pugui anar al forn

Posem els vegetals en una faixa rodona o cuadrada i montem el plat :

1ª capa patates i amanim amb sal,oli,pebre

2ª capa alberginia i amanim

3ª capa poma i amanim

4ª capa castanya i amanim

5ª capa moniato i amanim

6ª capa i coloquem el peix que cobrexi tot el timbal

Abans de servir escalfem al forn a 150º uns 15 minuts

Podem montar el timbal un de gran o 4 de petits

002