COSTELLA DE PORC AL FORN

INGREDIENTS:

4 talls de costella de porc partits per la meitat

sal

oli

pebre negre

pebre vermell

unes fulles de romani

unes fulles de farigola

unes fulles de julivert

mel

4 patates tallades a rodelles

3 cebes tambe tallades a rodelles

PREPARACIÓ

Posem la costella  de porc en un bol i reservem

Fem la vinegreta per macerar la carn:

Berrejem sal,oli,pebre i les fulles de romani,farigola i julivert i avoquem al damunt de la carn i deixem un dia per l’altre a macerar

Preescalfem el forn a 180º

A la plata del forn posem una mica d’oli i amb paper de cuina l’escampem , posem les patates i salem , ara afegim la ceba i tambe posem sal.

Posem la carn a la plata al damunt de les patates i la ceba i amanim amb la vinegreta que amb macerat la carn,

Posem al forn a 160º uns 30 minuts, girem la carn i cuem uns 20 minuts mes , ara treiem del forn i pintem la carn amb mel i enfornem

uns 5 minuts mes.

Es molt bona

LLUÇ FARCIT DE GAMBES (THERMOMIX)

 

 

INGREDIENTS:

un lluç de uns 800g.ouvert com un llibre sense espines

250g. de gambes

70g. d’oli

3 grans d’all

200g. d’aigua

2 patates tallades a daus

1 pastanaga tallada o uns esparrecs

30g. de ceba

150g. de carbasso tallat i pelat

sal

pebre

30g. de llet o beguda vegetal

PREPARACIÓ:

Pelem les gambes i reservem tambe els caps i les pells

Posem 30g, d’oli al vas i escalfem 3 minuts varona ,vel.1, afagim els alls i triturem 5 seg.vel.5, sofregim 3 minuts varona,vel.1

Afagim les gambes i cuem 2 minuts,vel.1 gir esquerra, treiem del vas i resevem

Ara posem les pells i els caps de les gambes i l’aigua al vas,triturem 2 seg.vel,5, programem 5 minuts 100.vel.4

Colem el fumet amb un colador fi i reservem

Rentem el vas i la tapa

Coloquem el lluç pla al damunt de un paper film sal pebrem i afagim les gambes reservades sobre una part del lluç i tapem amb

l’altre meitat, amboliquem amb el fim , i el fem rodar sobre el marbre perque quedi tancat, posem el lluç , les patates i la pastanaga

al aparell varona i reservem

Posem 40g. d’oli, la ceba i el carbasso al vas, triturem 3 seg.vel.4  programem 3 minuts varona vel.1

Afagim el fumet resevat,sal i pebre, posem el aparell varoma sobre el vas i progremem 25 minuts varona vel. 2

Despues treiem aparell varona afagim la llet rectifiquem de sal , triturem 30seg.vel,10

Podem servir el lluç tallat a rodelles junt amb la patata i pastanaga i al damunt i posem la salsa

 

 

 

PURE DE PORROS

INGREDIENTS:

3 porros tallats

2 patates  tallades

sal

oli

unes tires fines de porro

PREPARACIÓ:

En una cassola fonda posem oli i la posem al foc afagim els porros i la patata i sofregim una mica ,afagim l’aigua ,sal i deixem coure

Mentres en una paella enrrosim les tires de porro i reservem

Un cop tinguem el pure cuit triturem comprovem de sal i ampletem i decorem amb les tires de porro

TAPA DE POP

INGREDIENTS:

Una pota de pop cuita

2 patates

sal

una cullerada de pebre vermell dolç

1/5 cullerada de pebre vermell picant

80g. d’oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Podem coure les patates i escalfar el pop amb la thermomix ,l’aparell varona

O amb una olla per fer al vapor

Palem les patates i tallem a rodelles i reservem tallem el pop a rodelles i reservem

PER FER AMB THERMOMIX

Posem 1 litre d’aigua a la maquina i sal i al l’aparell varona i coloquem les patates i el pop i posem a la maquina i cuem a temperatura varona vel,1, 20 minuts

PER OLLA A VAPOR

Posem l’ olla al foc amb aigua i sal quan bullir posem les patates i el pop a l’aparell per vapor  i cuem fins que estiguin cuites i el pop calen

Un cop cuites i el pop calen posem les rodelles de patata demunt de un plat i el damunt una rodella de pop

Escalfem l’oli i afagim el pebre remanem i un cop calen posem una culleredeta a sobre cada rodella i servim calent

Es una tapa molt facil i bona.

 

RECEPTA DE BLEDES

INGREDIENTS:

5oog. de bledes

30g. de pernil salat

2 pastanagues

2 patates

1 ou

1 cullerada de farina

1 pulsim de curcuma

0li

sal

aigua

2 alls

PREPARACIO:

Posem una paella al foc amb oli i saltajem els alls ,mentes palem i tallem les patates i pastanagues a lamines fines i afagim a la paella

deixem coure una mica i afagim el pernil,les bledes tallades la part verda , la curcuma i la sal deixem coure uns 5 minuts, afagim la

farina remanem que quedi desfeta i afagim una mica de aigua i cuem uns 5 minuts mes

Mentres posem oli a una altre paella i pasem per ou i per farina els tronxos de les bledes i els fregim

I ja podem ampleta

Una altre manera de menjar bledes

PASTIS DE PATATA AMB VIRUTES DE PERNIL I CRUIXENT DE PA

INGREDIENTS:

1 1/5kilo de patata

60g. de mantega

1/4 de beguda de civada

pernil salat

4 llescas de pa del dia anterior

PREPARACIÓ:

1- Bullim les patates amb sal

2- Un cop bullides les posem amb una plata i les aixefem afagint-hi la mantega i la beguda de civada,ens han  de quedar ben cremoses

3-Tallem el pernil a daus petits i els pasem per la paella i afagim a les patates

4- Pasem el pa per la picadora

5- Posem oli a la paella i enrosim el pa amb un polsim de sal

6- Un cop fet ho posem per damunt les patates

7- Es un plat per menjar al moment no reescalfarlo

8- Es un plat economic facil de fer i molt bó

Podem fer tipo pastis, o individual

 

EMULSIO DE PATATA AMB POP (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1500g. d’aigua

1 culleredeta de sal

500g. de patates a daus

400g. de pop cuit a rodelles

60g. d’oli

pebre

OLI DE PEBRE:

80g. d’oli

1 cullerada de pebre vermell dolç

1/5 cullerada de pebre vermell picant

sal

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua a la maquina i escalfem 15 minuts 100º vel.1

Afagim una mica de sal

Posem les patates al cistell de la maquina i el pop al aparell varona , tapem la maquina i progremem 20 minuts varona vel.1

Treiem el cistell de la maquina i treiem l’aigua, ara i posem les patates i afagim la sal el pebre i 30g. d’oli , progremem 1 minut  vel.4

Reservem i rentem el vas

Posem l’oli a la maquina i escalfem 1 minut,vel.1. 100º

Afagim el pebre dolç,picant i la sal berregem 10seg. vel 3

Repartim la emulsio de patata en vasos de xupitos  i al damunt i posem el pop,regem amb l’oli i unes escames de sal maldon

Tambe podem ferlo amb unes culleres d’aperitiu

BRAÇ DE PATATA I BACALLA

INGREDIENTS:

1 quilo de patates

200g. bacalla al punt de sal

2 cullerades de salsa de tomáquet

unes olives tallades

PREPARACIÒ:

Posem les patates a bullir amb sal

Un cop les patates siguin cuites les colem i les axafem amb una furquilla o amb un batador de sopa, si volem i podem afagir una mica de mantega

Ara posem el pure damunt un paper film l’estenem i al damunt i posem la salsa de tomaquet,el bacalla tallat petit i les olives tallades

Cargolem el braç de patata fins el moment de servir

Desenboliquem i servim

Tallem un tall i aplatem acompanyat d’una amanida i mayonesa

ENSALADILLA AMB TONYINA

INGREDIENTS:

200g. de mongeta tendre

200g, pastanaga

2oog de patata

sal

uns pals de surimi

tonyina

olives

manyonesa

PREPARACIÓ:

Posem aigua al foc a bullir, afagim sal

Mentres tallem les mongetes a talls petits,palem les pastanages i les patates i tambe tallem

Quan l’aigua bulli posem les verdures a coure o les podem fer al vapor,(a mi me agrada  ferles al vapor)

Un cop cuites culem i reservem que refredin

Posem les verdures un cop refredades amb un bol i afagim les olives tallades,els pals de surimi tallats,la tonyina i la

mayonesa i berregem tot

I ja podem amplatar

Es un plat que per els dias calorosos es molt bò

 

 

BACALLA AL FORN

INGREDIENTS:

2 talls de bacalla

2 patates a rodelles

2 cebes a rodelles

sal

oli

mayonesa

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Posem oli a la plata del forn i posem les patates i cebes i sal pebrem

Enfornem uns 15 minuts que agafin color

Ara sal pabrem el bacalla i el posem al damunt de le patates i ceba, amanim amb oli i enfornem uns 10 minuts