PASTA FRESCA

INGREDIENTS:

300g. de farina

3 ous

una culleredeta de sal

1 cullerada d’oli

Herbes aromatiques (opcional)

PREPARACIÓ:

En un bol barregem tots els ingredients, integrem tot amb una furquilla

Ara posem sobre el marbre enfarinat i treballem la massa amb les mans

Deixem reposar la massa uns 30 minuts

SAM_2131

Estirem la massaben fina i fem unes tires llarges,i les doblem pels  dos costats fins la meitat com si vulgesim fer ulleres i tallem

SAM_2133

SAM_2134

Les deixem assecar una mica ,podem posar la pasta amb una perxa de   la roba per asecarles una mica

SAM_2135

Mentres posem aigua a bullir amb sal i quan bulli i posem la pasta a coure uns 4 minuts

Podem servir amb salsa tomàquet o amb una salsa pesto

SAM_2136

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les bullirem durant uns 4 minuts amb aigua sal i un raig d’oli durant uns 4 minuts remanan que no s’enganxin, un cop bullits els colem i sevim

amb la salsa que vulgem

 

LA COCA DE LA IAIA

INGREDIENTS.

3 ous

100g. de farina

1 sobre de llevadura

3 cullerades de sucre

1 cullerada d’aigua

1/5 vas oli girasol

la ralladura de una llimona

PREPARACIÓ.

Preescalfem el forn a 180º

En un vol barregem el sucre,els ous i l’aigua

Afagim la ralladura i l’oli i remanem

Barregem la farina amb el llevat i afagim al vol i remanem tot

Untem amb una mica de mantega un motlle i avoque la barreja

I posem uns pinyons o unes atmetlles picades i enfornem uns 35-40 minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç i ja podem servir

I tindrem unes postres ,esmorsars o berenars

SAM_2119

 

PASTIS DE PEIX

INGREDIENTS:

500g. de peix (pot ser lluç,salmó,bacalla)

4 ous

4 palets de surimi

2 pabrots del piquillo

4 cullerades de salsa de tomaquet,

sal

pebre

100g. de mantega

120g. de nata

mahonesa

PREPARACIÓ:

Bullir el peix amb caldo de peix uns 5 minuts

Posem al bas de la batadora :

Els ous,pabrot,dos cullerades de  tomáquet,surimi, nata,mantega,el peix, sal, pebre i triturem tot

Preescalfem el forn a 180g.

Posem paper de forn dins un motlle i avoquem la barreja o un motlle de silicona

Enfornem durant uns 40 minuts

Mentres barregem dos cullerades de maionesa i dos de tomáquet i reservem

Un cop el pastis cuit deixem refredar i desmotllem i amplatem

En una plata posem unes fulles d’enciam el pastis i salsa de maionesa i tomáquet i ja podem servir

Jo avui e fet la meitat dels ingredients.

SAM_2120

COCA DE PINYA

 

SAM_2094INGREDIENTS:

Per el caramel:

150g. de sucre

suc de llimona

Coca:

rodelles de pinya

4 ous

160g. de sucre moreno

160g. de farina d’espelta integral

15g. de llevat

160g. d’oli de girasol

PREPARACIÓ:

1- Fem el caramel:

Posem el sucre i el suc de llimona a la paella i fem el caramel

SAM_2090

Un cop el tinguem fet el posem a una plata del forn i al damunt i posem la pinya partida per la meitat i reservem

SAM_2091

2- Preescalfem el forn a 180º

3- Ara montem les clares a punt de neu i afagim el sucre i reservem

4- Berregem els rovells amb l’oli ,tamisem la farina i el llevat i berregem i afagim amb les clares

5- Avoquem al motlle i enfornem a 180º durant uns 35-40 minuts sempre dependra de cada forn.

SAM_2092Treiem del forn i deixem refredar

SAM_2093Ara un cop s’hagi refredat la avoquem amb una plata i ja podem servir

SAM_2094

PASTIS DE XOCOLATA I TARONJA

INGREDIENTS:

Podem posar taronja ,llimona o llimona dolça

250g. de farina d’espelta integral

150g. de mantega

20g. de cacau

80g. de sucre moreno

1 ou

120g. de suc de taronja

1 ralladura de taronja

400g. de llet condensada

4 yemes d’ou

PREPARACIÓ:

Barrejem la farina amb la mantega un cop berrejat afagim el cacau, el sucre i l’ou remanar tot amb una cullera dins un motlle i despues amb les mans

Untem un motlle de silicona amb mantega i posem la barreja i amb els dits el anem posan be

SAM_2070

Al damunt i posem un paper de forn i uns sigrons i enfornem uns 1o minuts a 180º

SAM_2071

Mentres barrejem el suc amb la ralladura, la llet, les yemes d’ou i reservem

Treiem el motlle del forn treiem els sigrons i el paper de forn i avoquem la crema i enfornem uns 20 minuts

SAM_2074

 

SAM_2078

SAM_2081ES UN PASTIS MOLT BÓ

MAGDALENES DE CITRICS

INGREDIENTS:

235g. de mantega pomada

235g. de sucre

235g. de farina

100ml.de llet

3 ous

1 ralladura de llimona

1 ralladura de taronja

1/4 de culleredeta de sal

1 1/4 de culleredeta de llevadura

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 175º

Preparem tots els ingredients

Rentem la taronja i llimona i ratllem i reservem

Tamisem la farina amb la sal i la llevadura i reservem

Berregem el sucre i la mantega que dobli el seu volum , ara i afagim un ou batut i berregem fem el mateix amb els altres dos afagin de

un amb un

Ara i afagim les ralladures i berregem

Incorporem la farina i la llet,i u farem amb 5 cops:

1/3 de farina i 1/5 de llet +1/3 de farina i 1/5 de llet+1/3 de farina

Posem amb motlles de magdalenes i enfornem a 15 a 20 minuts

SAM_2002

SAM_2012

SAM_2013

PASTIS DE CARBASSÓ (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

400g. de carbassó pelat i tallat

400g. de ceba tallada

70g. d’oli

1 culleredeta de mantega per untar el motlle

5 ous

100g. de nata (jo e posat beguda d’avena)

sal

pebre

800g. d’aigua

1 motlle

PREPARACIÓ:

Posem el carbassó al vas i trossejar 3 seg. vel.4 i reservem

Posem la ceba al vas i trossejar 4 seg. vel.4

Posem la papallona a la maquina i programem 15 minuts varoma vel.1

Afagim el carbassó i programem 20minuts varona vel 1

Mentres untem el motlle amb mantega i reservem

Afagim els ous, la nata o avena ,sal i pebre i berregem 10 segons vel.3

Posem la barreja al motlle tapem amb paper d’alumini i a sobre unes 3 fulles de paper de cuina

Posem el motlle al recipient varona i reservem

Rentem el vas, posem l’aigua al vas, posem l’aparell varona a la seva posisio i progremem 45 minuts varona vel.2

Acabat el temps treiem el motlle i deixem refredar

Un cop refredat podem desmotllar i servim

El podem acompanyar amb una amanida

SAM_1945

 

NATILLES D’ORXATA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1 l.d’orxata

4 ous

30g. de sucre

40g. de maicena

unes tires de pell de llimona

1 branca de canyella

6 galetes tipo maria

1 cullerada de canyella molta

PREPARACIÓ:

Posem al bas l’orxata,els ous,el sucre i la maicena, berregem 10seg. vel.5

Posem la papallona a la maquina, afagim la pell de llimona i la branca de canyella i programem 12

minuts,90º,gir esquerra vel.2

Treiem la pell de llimona i la branca de canyella i berregem 10seg, vel.7

Posem amb copes deixem refredar posem una galeta al demunt i una mica de canyella amb pols

SAM_1948

COCA DE TARONJA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. de sucre

1 taronja

3 ous

100g. d’oli

1 yogurt natural

250g. de farina

1 sobre de llevadura

1 pols de sal

PREPARACIÓ:

Posem la taronja tallada amb pell, el sucre i  els ous al vas de la maquina, 3 minuts, temperatura 37º, vel.5

Ara afagim l’oli i el yogurt berregem uns segons vel. 2

Afagim la farina, la sal i la llevadura berregem 15 seg., vel.2

Preescalfem el forn a 180º

Untem un motlle amb mantega i una mica de farina i avoquem la barreja, posem sucre per sobre i enfornem uns 30 minuts

Un cop cuit deixem refredar i desmotllem i posem sucre glas i servim

SAM_1859

 

MONA DE PASCUA

INGREDIENTS:

Pa de pessic:

2 clares

200g. de sucre

4 ous

150g. de farina

20g. d’atmetlla amb pols

sal

1 culleredeta de llevadura

Gema:

3 ous

190g. de sucre

15g. de maicena

80g. d’aigua

Almivar:

100g. d’aigua

100g. sucre

unes gotes de suc de llimona

PREPARACIÓ:

Pa de pessic:

Untem un motlle de uns 24 cm amb mantega i reservem

SAM_1884

Escalfem el forn a 180º

Separem les clares dels rovells

Batem els rovells amb la meitat del sucre fins que doblin el seu volum

Barregem la farina, l’atmetlla, la sal i la llevadura i afagim als rovells i berregem i reservem

 

Muntem les clares a punt de neu amb la resta de sucre i berregem tot

SAM_1886

 

Aboquem tot al motlle i enfornem uns 25 minuts

SAM_1887

Almivar:

Posem tots els ingredients al foc i deixem coure uns 3 minuts i reservem

Gema:

Batem una mica els ous i berregem amb l’aigua

Barregem be la maicena amb el sucre que no fasi grumolls, barregem amb els ous i l’aigua i posem al foc que espesi sense deixar de remanar

SAM_1888

Montem la mona:

Partim el pa de pessic per la meitat

Mullem amb almivar i cobrim amb melmalada ( jo he posat d’albercoc) tapem

Ara posem la gema al damunt i als costats, i als costats i enganxem granets de xocolata i guarnim amb ous de xocolata i unes plumes.

SAM_1893

 

SAM_1894