OUS AMB SALSA DE CALÇOTS

He fet una recepta de salsa de calçots amb ous i la combinació ens h’ agradat

La recepta aqui:

COCA DE CODONY I NOUS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

150g. de mantega pomada

320g. de farina

1 cullerada de llevadura

150g. de sucre

2 ous

1 rovell d’ou

1 cullerada de vainilla liquida

sal

FARÇIT:

500g de codony a daus petits

60g. de conyac

60g. de nous

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Untem un motlle amb mantega i reservem

Posem la farina.la llevadura, el sucre, un ou, el rovell, la vainilla, la mantega i la sal 15seg. vel.6

Posem la massa a la nevera uns 15 minuts amb un film transparent

Separem un ters de la massa i reservem

Estenem la resta  de la massa entre dos plastics i estirem amb el rodillo forrem el motlle i reservem

Ara posem el codony, el conyac i les nous al vas 2 minuts 90 vel.3, estenem sobre la massa

Estenem la massa reservada entre dos plastics i estirem tallem tires de 2cm i les posem al damunt del farçit i pintem amb ou

Enfornem uns 25-30 minuts a 180º

Deixem refredar i servim. 

 

VASETS DE TIRAMISU

INGREDIENTS:

200g. de melindros

250g. de mascarpone

3 ous

75g. de sucre

1 vas de cafe

50g. de cacau pur

1 pols de sal

INGREDIENTS:

Fem un bon cafe i deixem refredar

Separem les clares dels rovells i reservem les clares

En un bol berregem el sucre, els rovells i el mascarpone i reservem

En un bol ven fret posem les clares i un pols de sal i montem les clares a punt de neu

Ara berregem les clares a la barreja interior

MONTEM EL VAS

Al fons del vas i posem melindros i posem una cullerada de cafe,al damunt una cullerada de la berreja reservada  i cacau amb pols  ,al

damunt mes melindros tornem a mullar amb cafe . ara barreja reservada i mes cacau amb pols

Deixem unes hores a la nevera i ja podem servir

Tambe els podem congelar

En surten 8 vasos de tiramisu

COULANT DE TORRÓ

INGREDIENTS:

Per la massa :

200g. de torro

100g. de farina

3 ous

100g. de nata

75g. de sucre

Per l’interior del volcanet:

200g. de torro

100g. de llet

PREPARACIÓ:

El dia abans preparem l’interior del coulant

Triturem el torró amb la llet i posem la berreja dins de una glasonera i guardem al congeledor

Ara ferem la massa

Escalfem la nata i afagim el torró i triturem ben triturat

A  part batem els ous i el sucre ven betuts i ara afagim amb la berreja de la nata amb el torró i per ultim i afagim la farina tamisada

Agafem uns motlles de madelenes i els untem amb mantega i farina i umplim fins la meitat amb la massa i ara coloquem un glaçó de

turró  i acavem de umplir

Couem els coulants a 200g. uns 9 minuts , deixar refredar i congelar

Al moment de servir escalfem els coulants directament del congeledor en el microones uns 30seg. a un minut i servim

TRUITA DE VERDURES

INGREDIENTS:

1 pastanaga tallada petita

1/5 albarginia tallada petita sense pell

1 ceba tallada

unes puntes d’esparrecs

1/5 carbasso tallat petit

un tros de carbasa tallada petita

2 0us

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella la posem al foc i afagim les verdures

Deixem que coguin , mentres en un plat batem els ous amnb una mica de sal

Un cop les verdures cuites afagim els ous i cuem la truita

Una amanida i la truita i ja tenim un sopar sa i barat

PASTIS DE XOCOLATA AL MICROONES

INGREDIENTS:

150g. de xocolata postres

125g. de mantega

3 ous

80g. de mantega

125g- de sucre

1 cullerada de les de postres de llevat

2 cullerades de llet

PREPARACIÓ:

Posem la xocolata i la mantega en un bol i la posem uns minuts al microones a desfer,remanem ven remanat que quedi ven desfeta i reservem

Mentres barregem tots els altres ingredients un cop berrejat afagim la xacolata desfeta i remanem

Ara posem amb un motlle que pugui anar microones i posem 6 minuts el microones, u cop pasat els 6 minuts deixem 5 minuts mes amb el microones  apagat

ja tenim un pastis per esmorsar o berenar

 

MASSA SABLÉ AMB CREMA DE LLIMA

INGREDIENTS:

140g. de mantega a temperatura ambient

140g. de sucre glaç tamissat

1 rovell d’ou a temperatura ambient

1 rovell d’ou dur ratllat

1/5 cullerada de estracta de vainilla

1 tassa i 3/4 de farina de reposteria

2 cullerades de farina normal

2 cullerades de maicena

2 g. de sal fina

CREMA DE LLIMA:

85g. d’aigua

2 llimes

2 ous

100g. de sucre

50g. de mantega

2 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

Amasem la mantega amb el sucre un cop berrejat afagim el rovell,el rovell ratllat i la vainilla i remanem

Tamisem la sal amb les farines i afagim i barrejem a la berreja anterior

Emboliquem tota la massa amb film i posem a la nevera a refredar unes dos hores

Mentres fem la crema de llima:

Posem les fulles de gelatina amb aigua

Rallem la pell de una llima i fem el suc de les dos llimes i reservem

En un casso posem la mantega i el sucre i remanem,afagim  els ous i no deixem de remanar , afagim la ralladura i el suc de les llimes  remanem , afagim les fulles de gelatina ben escurregudes i remanem fins que espesi una mica, treiem del foc posem amb un vol tapem amb film i deixem refredar

Pasat les dos hores podem posar una mica de farina al marbre i estirar la massa

I ja la podem posar al motlle,enfornem a 180º uns 15 minuts

Deixem refredar

Podem posar la crema  al damunt

 

 

MAGDALENES DE LLIMONA I CANYELLA

INGREDIENTS:

150g. de sucre moreno

3 ous

150g. de farina integral

1 culleredeta de llevadura

150g. de mantega pomada

la ralladura de una llimona

1 culleredeta de canyella

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 200º

Barregem el sucre amb els ous , despues afagim la mantega i remanem ara la llimona i la canyella

Tamissem la farina amb la llevadura i afagim i remanem

Umplim els motlles una mica mes de la meitat

Enfornem a 180º uns 15 minuts mes o menys sempre depent de cada forn

OUS AMB TONYINA

INGREDIENTS:

6 ous bullits i refredats

2 llaunes de tonyina

mayonesa

PREPARACIÓ:

Pelem els ous, els partim per la meitat i separem el rovell de la clara

Reservem les clares

Agafem la meitat dels rovells i els reservem

En un vol barregem la mahonesa,la tonyina i els rovells

Ara umplim les clares amb la berreja i per el damunt i ratllem els rovells que amb reservat,ja podem servir o guardar a la nevera fins el moment de servir

COCA DE L’ANNA

INGREDIENTS:

200g. de nata per montar

85g. de cacau pur

100g. de farina

110g. d’oli de girasol

380g. de sucre

7 ous

1 sobre de llevat

sucre glaç per decorar

PREPARACIÓ:

Tamisem la farina i barregem amb el llevat i el cacau

Amb un altre bol separem les clares dels rovells

Reservem les clares

Barregem el sucre amb els rovells que blanquegin, ara afagim l’oli,batem, afagim la nata i barregem

Preescalfem el forn a 200g.

Ara quan estigui tot integrat i la massa hagi pujat una mica de volum hi afagim la barreja de la farina i berrejem tot i reservem

Montem les clares a punt de neu, les incorporem a la massa i berregem amb mol de compte

Untem un motlle amb mantega i una mica de farina, avoquem la barreja i enfornem, abaixem la temperatura a 160ºi cuem uns 40 45

minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç al damunt

Bon profit

Ideal per adictes a la xocolata

LA MEVA FILLA ANNA.