GALETES DE LLIMONA I XOCOLATA

INGREDIENTS:

140g. de mantega a temperatura ambient

140 g de sucre glas tamisat

1 rovell d’ou a temperatura ambient

1 rovell d’ou ratllat

1/5 cullerada de estracta de vainilla

1 tassa i 3/4 de farina de reposteria

2 cullerades de farina normal

2 cullerades de maicena

2g. de sal

1 cullerada de cacau pur

la ralladura de una llimona

PREPARACIÓ:

Barregem el sucre amb la mantega,afagim el rovell  i el rovell ratllat i la vainilla i remanem

Tamissem la sal i les farines i barregem a la barreja anterior

Un cop tot barrejat  dividim amb dos una i afagim el cacau i  i l’altre i afagim la ratlladura de  llimona

Fem dos cilindres i posem amb film a la nevera unes dos hores

SAM_0626

Tallem les galetes i enfornem a 180º

SAM_0627Son molt bones¡¡¡¡

SAM_0630

LLOM ARREBOSSAT AMB FESTUCS

INGREDIENTS:

uns talls de llom tallat fi

1 ou batut

uns quants  festucs triturats

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella, la posem al foc

Posem sal al llom,pasem per ou i despues per els festucs, posem a fregir a la paella i un cop fregit els posem amb paper de cuina per

treure l’oli,i ja podem servir

Un’altre manera de arrevossar  el llom

SAM_0029

MAGDALENES AMB LLIMONA I XOCOLATA

INGREDIENTS:

2 ous

175g. de sucre

60g.de llet

180g. d’oli

210g. de farina

2 cullerades de mel

5g. de llevadura

sal

pell de llimona

1 cullerada de cacau pur

PREPARACIÓ:

En un motlle posem el sucre i els ous i remanem que quedi una crema espumosa

Afagim la llet i la mel i remanem, afagim l’oli i la ralladura de llimona

Tamisem la farina, la sal i la llevadura i afagim i remanem tot junt

Dividim la pasta en dos bols , un el tapem amb film i deixem reposar una hora i l’altre i afagim el cacau remanem i tambe tapem i deixem reposar

Preescalfem el forn a 180º

Repartim las masses amb 12 capsules de magdelenes i les posem al forn uns 18 minutsSAM_0769

SAM_0772

SARDINES ARREBOSSADES AMB MILL

INGREDIENTS:

Unes sardines netes a filets sense espina

unes cullerades de mill

oli

sal

pebre

1 ou

PREPARACIÓ:

Salpebrem els filets de sardina , els pasem per ou batut,els arrebossem amb mill , apretant perque s’enganxin bé

Posem oli a la paella la posem al foc i fregim el peix

Escorrem sobre paper de cuina i servim

Podem acompanyar amb compota de carbassa , compota de coliflor, verdures

SAM_0744Avui les amb acompanyat amb carxofes

TERRINA DE TRES COLORS

INGREDIENTS:

500g. de moniatos

500g. de brokoli

1 grapat d’espinacs frescos

400g, de mongetes seques cuites

3 ous

120g. de formatge quart 20%(40g per cada pure)

sal

pebre

unes cloisses per acompanyar

PREPARACIÓ:

Netegem be els moniatos perque els cuem amb pell

Cuem els moniatos i el brocoli al vapor

Un cop cuit pelem els moniatos i reservem

Untem un motlle rectengular amb oli

Preescalfem el forn a 180º

Triturem els moniatos amb un ou,40g. de formatge i sal pebrem , i avoquem al motlle

Triturem el brokoli i els espinacs tambe amb un ou i 40g. de formatge i sal pebrem i avoquem al motlle

Triturem les mongetes tambe amb 1 ou,40g. de formatge i sal pebrem i avoquem al motlle

Cuem al bany maria a 180º durant uns 45 minuts

Deixem refredar o el fem un dia per l’altre,

El podem servir acompanyat amb unes cloisses

SAM_0738

QUICHE DE SALMÓ

INGREDIENTS:

PER LA MASSA

2oog. de farina integral

1 ou

80g. de mantega pomada

1 cullerada d’oli

1 vas d’aigua

sal

FARCIT:

2 cebes

1 porro

2 pastanagues

2 grapats d’espinacs

2 talls de salmó

2 cullerades d’oli

30g. de mantega

1 cullerada de farina

200g. de nata o llet evaporada

1 paquet de formatge ratllat

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Barregem la farina amb la mantega i un pols de sal,afagim el rovell  i afagim l’aigua a poc a poc,remanem

Posem una mica de farina sobre el marbre i acavem d’amasar ara la deixem reposar una hora

Despues estenem la massa dins un motlle per fer la quiche i punxem tota la base i enfornem uns 15 minuts a 150º

Montem la clara d’ou i pintem la massa i tornem a enfornar uns 5 minuts mes

Mentres palem les verdures i tallem

En una paella posem l’oli i la mantega  afagim la ceba,la pastanaga i el porro i sofregim ,afagim les fulles d’espinacs i el salmó tallat

remanem una mica afagim la farina , sal i pebre remanem i afagim la nata i avoquem al motlle, afagim el formatge ratllat i enfornem

uns 20 minuts a 180º, vigilan que no es crema sempre dependra de cada forn

 

 

 

SAM_0710

SAM_0713

CAKE DE XOCOLATA I PRESSEC CARAMALIZAT

INGREDIENTS

125g. de pressec tallat petit

50g. de sucre

350g. de sucre glas

300g, de mantega

115g.de xocolata negre

4 ous

135g. de farina

15g. de cacau

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180g

Posem el sucre a la paella i quan estigui una mica desfet i posem el pressec a caramalizar i reservem

SAM_0631

Desfem la xocolata al microones i reservem

En un bol barregem la mantega pomada amb el sucre glas, ara afagim la xacolata desfeta remanem i anem afagim els ous un a un i

remanem ,tamisem la farina junt amb el cacau i afagim remanem i per ultim afagim el pressec

Al fondo del motlle i posem sucre cremat de compre  o podem fer a la paella una mica de nata i sucre i caramalizem

Afagim la crema i enfornem a 180g. durant uns 40-45 minuts

SAM_0634

Un cop fret desmotllem i adornem amb pressec i xocolata

 

SAM_0635

SAM_0639

 

SAM_0656

 

 

MARC DE PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

pasta de full

1 pressec tallat

sucre

una mica de nata sense muntar

1 ou

sal maldón

PREPARACIÓ:

Tallem la pasta de full a a cuadrats,a dins de cada cuadrat i tallem dues eles

 

SAM_2030Ara donem forma  el marc

SAM_2031A dins de cada marc i posem dos talls de pressec,sucre,un raig de nata, pinterem amb ou batut i una mica de sal maldón

SAM_2034

Posarem al forn que el tindrem calent a 180º i enfornarem uns 15 minuts

SAM_2040I ja podem servir

Un postre diferent

SAM_2041

VOL AU VENT DE PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

Pasta de full

ou

mel

mato

raim

sucre

PREPARACIÓ:

Ferem els vol au vent

Per 4 vol au vent

Tallerem 8 cercles de la mida de una tassa gran i 4 els tornerem a tallar a la mida de una tassa petita i treurem el cercle petit

SAM_2032Batem un ou i pintem els cercles i posem uncercle al damunt del altre

SAM_2033Ara poserem una cullerada de mel dins cada vol au vent, una cullerada de mato un raim pelat i partit per la meitat i sucre

SAM_2038

Enfornem a 180º durant uns 15 a 20 minuts depent de cada forn

SAM_2039Un plat que pot servir com aperitiu o com a postres

SAM_2042