COCA DE L’ANNA

INGREDIENTS:

200g. de nata per montar

85g. de cacau pur

100g. de farina

110g. d’oli de girasol

380g. de sucre

7 ous

1 sobre de llevat

sucre glaç per decorar

PREPARACIÓ:

Tamisem la farina i barregem amb el llevat i el cacau

Amb un altre bol separem les clares dels rovells

Reservem les clares

Barregem el sucre amb els rovells que blanquegin, ara afagim l’oli,batem, afagim la nata i barregem

Preescalfem el forn a 200g.

Ara quan estigui tot integrat i la massa hagi pujat una mica de volum hi afagim la barreja de la farina i berrejem tot i reservem

Montem les clares a punt de neu, les incorporem a la massa i berregem amb mol de compte

Untem un motlle amb mantega i una mica de farina, avoquem la barreja i enfornem, abaixem la temperatura a 160ºi cuem uns 40 45

minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç al damunt

Bon profit

Ideal per adictes a la xocolata

LA MEVA FILLA ANNA.

 

 

PASTA FRESCA

INGREDIENTS:

300g. de farina

3 ous

una culleredeta de sal

1 cullerada d’oli

Herbes aromatiques (opcional)

PREPARACIÓ:

En un bol barregem tots els ingredients, integrem tot amb una furquilla

Ara posem sobre el marbre enfarinat i treballem la massa amb les mans

Deixem reposar la massa uns 30 minuts

Estirem la massaben fina i fem unes tires llarges,i les doblem pels  dos costats fins la meitat com si vulgesim fer ulleres i tallem

Les deixem assecar una mica ,podem posar la pasta amb una perxa de   la roba per asecarles una mica

Mentres posem aigua a bullir amb sal i quan bulli i posem la pasta a coure uns 4 minuts

Podem servir amb salsa tomàquet o amb una salsa pesto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les bullirem durant uns 4 minuts amb aigua sal i un raig d’oli durant uns 4 minuts remanan que no s’enganxin, un cop bullits els colem i sevim

amb la salsa que vulgem

 

LA COCA DE LA IAIA

INGREDIENTS.

3 ous

100g. de farina

1 sobre de llevadura

3 cullerades de sucre

1 cullerada d’aigua

1/5 vas oli girasol

la ralladura de una llimona

PREPARACIÓ.

Preescalfem el forn a 180º

En un vol barregem el sucre,els ous i l’aigua

Afagim la ralladura i l’oli i remanem

Barregem la farina amb el llevat i afagim al vol i remanem tot

Untem amb una mica de mantega un motlle i avoque la barreja

I posem uns pinyons o unes atmetlles picades i enfornem uns 35-40 minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç i ja podem servir

I tindrem unes postres ,esmorsars o berenars

 

PA AMB FARINA D’ESPELTA INTEGRAL AMB PANSES,NABIUS I DATILS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. d’aigua

5g. d’oli d’oliva

10g. de llevadura fresca

1 culleredeta de mel

1/5 culleredeta de curcuma amb pols

160g. de farina d’espelta integral

230g. de farina de força

35g. de navius vermells deshidratats

50g. de panses sense llavors

3 datils sense os tallats

1 culleredeta de sal

PREPARACIÓ:

Untem un motlle amb oli i reservem

Posem al vas l’aigua i l’oli 1 minut, 37º vel.cullera

Afagim la llevadura , la mel, i la curcuma berregem vel. 2, 10 segons

Incorporem la farina d’espelta,la farina de força, els navius,les panses, els datils i la sal, amasem 2 minuts vel. espiga

Posem al motlle reservat, tapem amb film i posem a la nevera unes 8 hores

Treiem el motlle de la nevera destapem i deixem temparar una hora, mentres preescalfem el forn a 200g.

Fornagem el pa uns 35-40 minuts

Traiem del forn i deixem refredar sobre una raixeta ,tallem i ja podem servir

 

COCA DE PINYA

 

INGREDIENTS:

Per el caramel:

150g. de sucre

suc de llimona

Coca:

rodelles de pinya

4 ous

160g. de sucre moreno

160g. de farina d’espelta integral

15g. de llevat

160g. d’oli de girasol

PREPARACIÓ:

1- Fem el caramel:

Posem el sucre i el suc de llimona a la paella i fem el caramel

Un cop el tinguem fet el posem a una plata del forn i al damunt i posem la pinya partida per la meitat i reservem

2- Preescalfem el forn a 180º

3- Ara montem les clares a punt de neu i afagim el sucre i reservem

4- Berregem els rovells amb l’oli ,tamisem la farina i el llevat i berregem i afagim amb les clares

5- Avoquem al motlle i enfornem a 180º durant uns 35-40 minuts sempre dependra de cada forn.

Treiem del forn i deixem refredar

Ara un cop s’hagi refredat la avoquem amb una plata i ja podem servir

COCA SENSE OU NI PROTEINA DE VACA

INGREDIENTS:

3oog. de farina

300ml.de beguda d’espelta(soja o civada)

5 cullerades d’oli d’oliva

200g. de sucre moreno

2 sobres de llevat

2 pressecs madurs

PREPARACIÓ:

Preescalfar el forn a 180º

Batre la beguda d’espelta,el sucre i l’oli

Barrejar la farina i el llevat tamisar i afagir a la barreja i tornar a batre

Afagir els dos pressecs triturats

Untar amb oli un motlle i posar una mica de farina

Avocar la pasta i enfornar uns 40 a 50 minuts.

SALMÓ AL FORN AMB CREMA D’ESPINACS

INGREDIENTS:

2 talls de filet de salmó

100g. d’ espinacs

20g.d’escalunyes

75g.d’oli

1 ou

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180

Salpebrem el salmó i  l’emboliquem amb paper de forn  i despues amb albal i enfornem

Mentres fem la salsa:

Bullim els espinacs i un cop cuits escorrem

Ara triturem els espinacs amb les escalunyes l’oli i despues afagim l’ou fins que ens quedi la salsa lligada rectifiquem de sal i pebre

Treiem el salmó del forn i servim

Napem el plat amb la salsa, coloquem el salmó, acompanyem amb uns vegetals o llimona o taronja

 

AMANIDA DE PATATA I TONYINA AMB VINAGRETA DE COLORS

INGREDIENTS:

Patates bullides amb pell i sal

Tonyina en conserva

Per la vinagreta

100g. de pastanaga

Escalunyes o ceba tendre 25g.

100g. de cogombrins

15g. de tàperes

1oog. d’oli d’oliva verge

PREPARACIÓ:

Piquem tots els ingredients de la vinagreta ( Jo l’he picat amb la thermomix vel.5,10seg.) reservem

Pelem les patates i les tallem a rodelles

Coloquem al plat per capes:

Una capa de patata, vinagreta,patata i vinegreta , a la ultima capa de patata i posem la tonyina i amanim amb una mica mes de vinagreta

COCA DE TARONJA

INGREDIENTS:

1/2 tassa d’oli

1 i 1/2 tassa de sucre

3 ous

3 tasses de farina

1 sobre de llevadura

el suc de una taronja

la pell de una taronja ratllada

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Montem les clares a punt de neu amb un pols de sal i reservem

En un bol barregem els ous amb el sucre, afagim la ralladura, el suc de la taronja i l’oli i remanem , afagim la farina i la llevadura i

remanem tot

Per ultim afagim les clares muntades amb una llengua a poc a poc

Untem un motlle amb mantega i posem la barreja

Enfornem uns 20 minuts, comprovem si esta cuit punxant amb un escuredents si surt net es que ja esta cuita

Deixem refredar,desmotllem, posem sucre glas i ja podem servir.

RODÓ DE CONILL AMB PICADA ARREBOSSADA

INGREDIENTS:

1 conill desossat

sal

pebre

70g. escarola

70g. poma laminada

50g. de prunes

20g. panses

20g. de pinyons

50g. de pernil

1 raig d’oli

100g. de vi ranci

200g. d’aigua de vichy

una mica de mantellina de porc

250g. de fruita seca variada

INGREDIENTS PER ARREBOSSAR:

30g. de festucs torrats i picats

30g. de avellanes torrades i picades

15g. de cereals sense sucre picats

PREPARACIÓ:

Passem l’escarola per la paella amb una mica de sal i reservem

Passem les lamines de poma tambe per la paella amb una mica de sal i pebre i reservem

Salpebrem el conill i tapem amb la mantellina de porc per tapar els forats que hi puguin haver i no s’escapi el farciment

Ara farcim el conill :

Comencem amb el pernil, escarola, poma, prunes, panses i els pinyons, ara el partim per la meitat i el lliguem.

El posem a la plata del forn amanim amb oli , cuem a 180º durant uns 20 minuts

Passat el temps l’amanim amb el vi ranci el girem , afagim 100g d’aigua de vichy, deixem coure uns 20 minuts a 160º

Tornem a girar afagim els 100g d’aigua que queda i deixem coure uns 20 minuts a 150º, ara i afagim la fruita seca

Treiem del forn, deixem refredar i tallem a talls gruixuts i arrebossem amb la barreja de  fruts secs i cereals

Possem els talls a la cassola i reservem

Abans de servir escalfem a la mateixa cassola i servim

Queda bonissim¡¡¡¡