PA DE PIPAS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. d’aigua

15g. d’oli

1 sobre de llevat fresc

500g. de farina de força

1 culleredeta de sucre

2 culleredetes de sal

1 bossa de rostir

unes pipes de carbassa i de girasol

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua al vas i escalfem 1 minut,37º, vel.1

Mentres pintem la bossa amb una mica d’oli

Afagim el llevat, la farina, el sucre,la sal i els 15g. d’oli i barregem 15 seg. vel. 6

Ara programem 2 minuts vel.espiga sense cubilet

Afagim les pipes i berregem uns segons vel,espiga

Treiem de la maquina formem una bola donanli forma de pa rodo , li fem uns talls, espolsem una mica de farina per sobre,intruduim

dins la bossa i tanquem la bossa

Amb el forn fred enfornem uns 40 minuts a 200º

SAM_0004

 

 

PEUS DE PORC AMB NAPS

INGREDIENTS:

2 peus de porc bullits i tallats

4 naps negres

sal

oli

farina

1 ceba

2 tomáquets

PREPARACIÓ:

1- Pasem els talls de peu per farina i reservem

2- Posem oli a la paella la posem al foc i posem els peus fregim i reservem

3- Mentres tallem la ceba amb juliana i ratllem el tomáquet i reservem

4-A la meteixa paella i fregim la ceba

5-Mentres palem els naps i tallem allargats i posem al foc a bullir uns 10 minuts, un cop bullits els colem i reservem que refredin

6- Un cop tinguem la ceba cuita i afagim el tomáquet a coure

7- Ara pasem els naps per farina i fregim i reservem

8- Posem sal i una mica de conyac al sofregit, un cop cuit i afagim els peus i els naps rectifiquem de sal i deixem que fasin una mica la xup xup

I ara si que podem dir a llaparse els dits

Son bonissims

SAM_0028

CARXOFES AL FORN

INGREDIENTS:

6 carxofes

sal

oli

salsa de soja

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Rentem les carxofes  les deixem escorre una mica, les posem a la plata del forn i posem sal i un bon raig d’oli d’oliva i les enfornem uns

45 minuts

Un cop cuites ampletem i posem un bon raig de salsa de soja

SAM_0001

 

COCA DE IOGURT

INGREDIENTS:

1 iogurt natural o de llimona

3 ous

el vas del iogurt ens serveix de mida

2 mides de sucre

3 mides de farina

1 mida d’oli

1 sobre de llevat

la ratlladura de llimona

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

En un bol berregem els ous amb el sucre

Afegim el iogurt i remenem ,afagim l’oli

Un cop tot berrejat afagim la farina , el llevat i la ratlladura de llimona

Untem un motlle amb oli i avoquem la massa

Enfornem uns 30-40 minuts sempre dependra de cada forn pasat el temps podem punxar amb un escuredents si surt net es que ja es cuit

Deixem refredar, desmutllem i posem sucre pols al damunt

Ja tenim un esmorsar,postres o berenar

SAM_0005

SAM_0006

 

MAGDALENES AMB LLIMONA I XOCOLATA

INGREDIENTS:

2 ous

175g. de sucre

60g.de llet

180g. d’oli

210g. de farina

2 cullerades de mel

5g. de llevadura

sal

pell de llimona

1 cullerada de cacau pur

PREPARACIÓ:

En un motlle posem el sucre i els ous i remanem que quedi una crema espumosa

Afagim la llet i la mel i remanem, afagim l’oli i la ralladura de llimona

Tamisem la farina, la sal i la llevadura i afagim i remanem tot junt

Dividim la pasta en dos bols , un el tapem amb film i deixem reposar una hora i l’altre i afagim el cacau remanem i tambe tapem i deixem reposar

Preescalfem el forn a 180º

Repartim las masses amb 12 capsules de magdelenes i les posem al forn uns 18 minutsSAM_0769

SAM_0772

SARDINES ARREBOSSADES AMB MILL

INGREDIENTS:

Unes sardines netes a filets sense espina

unes cullerades de mill

oli

sal

pebre

1 ou

PREPARACIÓ:

Salpebrem els filets de sardina , els pasem per ou batut,els arrebossem amb mill , apretant perque s’enganxin bé

Posem oli a la paella la posem al foc i fregim el peix

Escorrem sobre paper de cuina i servim

Podem acompanyar amb compota de carbassa , compota de coliflor, verdures

SAM_0744Avui les amb acompanyat amb carxofes

PATE D’ALGUES

INGREDIENTS:

12g. d’algues deshidratades

1/5 suc de llimona

30g. d’oli d’oliva

1 culleredeta de mostassa

2 cullerades de farina d’atmetlla

1 culleredeta d’espirulina

unes fulles de julivert

PREPARACIÓ:

Remullem les algues fins que estiguin ben rehidretades

Les escorrem i les posem a la batedora juntament amb la resta d’ingredients, triturem fins que quedi ben fi

Podem servir amb torredetes

SAM_0728

PA DE PIPES (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. d’aigua

15g. d’oli

25g.de llevat fresc

500g. de farina integral

1 culleredeta de sucre

2 culleredetes de sal

un grapat de pipas de girasol i de carbassa

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua al vas escalfem 1 minut,37º vel1

Afagim la farina,el sucre,la sal l’oli i el llevat barregem 15seg,vel,6

Progremem 2 minuts vel,espiga sense cubilet

Ara afagim les pipes i remanem uns segons vel.espiga

Formem una bola amb la massa posem una mica de farina i amb un ganivet fem uns talls

Posem una mica d’oli amb una bossa de rostir i l’escampem ,posem el pa dins la bossa i tanquem la bossa,posem al forn sense

preescalfar , uns 40 minuts a 200º

SAM_0773

QUICHE DE SALMÓ

INGREDIENTS:

PER LA MASSA

2oog. de farina integral

1 ou

80g. de mantega pomada

1 cullerada d’oli

1 vas d’aigua

sal

FARCIT:

2 cebes

1 porro

2 pastanagues

2 grapats d’espinacs

2 talls de salmó

2 cullerades d’oli

30g. de mantega

1 cullerada de farina

200g. de nata o llet evaporada

1 paquet de formatge ratllat

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Barregem la farina amb la mantega i un pols de sal,afagim el rovell  i afagim l’aigua a poc a poc,remanem

Posem una mica de farina sobre el marbre i acavem d’amasar ara la deixem reposar una hora

Despues estenem la massa dins un motlle per fer la quiche i punxem tota la base i enfornem uns 15 minuts a 150º

Montem la clara d’ou i pintem la massa i tornem a enfornar uns 5 minuts mes

Mentres palem les verdures i tallem

En una paella posem l’oli i la mantega  afagim la ceba,la pastanaga i el porro i sofregim ,afagim les fulles d’espinacs i el salmó tallat

remanem una mica afagim la farina , sal i pebre remanem i afagim la nata i avoquem al motlle, afagim el formatge ratllat i enfornem

uns 20 minuts a 180º, vigilan que no es crema sempre dependra de cada forn

 

 

 

SAM_0710

SAM_0713

EMULSIO DE PATATA AMB POP (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1500g. d’aigua

1 culleredeta de sal

500g. de patates a daus

400g. de pop cuit a rodelles

60g. d’oli

pebre

OLI DE PEBRE:

80g. d’oli

1 cullerada de pebre vermell dolç

1/5 cullerada de pebre vermell picant

sal

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua a la maquina i escalfem 15 minuts 100º vel.1

Afagim una mica de sal

Posem les patates al cistell de la maquina i el pop al aparell varona , tapem la maquina i progremem 20 minuts varona vel.1

Treiem el cistell de la maquina i treiem l’aigua, ara i posem les patates i afagim la sal el pebre i 30g. d’oli , progremem 1 minut  vel.4

Reservem i rentem el vas

Posem l’oli a la maquina i escalfem 1 minut,vel.1. 100º

Afagim el pebre dolç,picant i la sal berregem 10seg. vel 3

Repartim la emulsio de patata en vasos de xupitos  i al damunt i posem el pop,regem amb l’oli i unes escames de sal maldon

Tambe podem ferlo amb unes culleres d’aperitiu

SAM_0351