MINI POMETES DE FORMATGE

INGREDIENTS:

100g. de formatge blau

70g. de llet

70g. de nata

1/5 cullerada de agar-agar

pometes amb almibar

PREPARACIÓ:

Berregem el formatge, la nata, la llet i l’agar-agar

Triturem la barreja i escalfem que quedi fosa

Napem les pometes amb la barreja encare calenta, deixem refredar i servim

SAM_0107

Anuncios

GALETS FARCITS DE BOLONYESA DE LLAMÀNTOL

INGREDIENTS:

1 llobregant de uns 400g.

70g. d’escalunyes

1 pastanaga

1/5 porro

1 gra d’all

2 tomàquets ratllats

oli

sal

sucre

pebre

20 galets

OLI DE LLOBREGANT

el cap del llobregant

25g. de conyac

50g. d’oli

CREMA DE PARMASSÀ

50g. de parmassà

150g. de fons d’au

100g. de nata

PREPARACIÓ:

Cuem el llobregant amb aigua i sal uns 10 minuts

Pelem el llobregant piquem la carn i reservem

Piquem les escalunyes i afogem al foc amb una mica d’oli, afagim les pastanagues i el porro tallat petit, afagim el gra d’all i el

tomáquet ratllat salpebrem i cuem uns 10 minuts mes, afagim el sucre i deixem confitar i treiem del foc

Afagim la carn del llobregant

Mentres cuem els galets al dente amb el brou

Amb l ajuda d’una managa pastissera umplim els galets amb al farçit

SAM_0078

OLI DE LLOBREGANT

Tallem el cap del  llobregant a trossets petits i saltagem amb oli afagim el conyac i flamagem, afagim la resta d’oli deixem que arrenqui el bull , triturem i colem

CREMA DE PARMASSÀ

Posem el parmassà a bullir amb el fons d’au i la nata, remanem fins que es fongui,triturem i colem i posem pebre

SERVIR

En un plat fondo,amb vasets o una cullera d’aperitiu posem una mica de crema de parmassà, a sobre els galets i un raig d’oli de llobregant

SAM_0116

 

SAM_0120

 

 

PASTIS DE FERRERO ROCHER (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1 Paquet de galetes tipo digestiva

30g. de mantega pomada

16 bombons de ferrero (uns mes per adornar pastis)

500g. de nata

100g. de sucre

1 sobre de flam de 4 racions

PREPARACIÓ:

Posem les galetes al vas de la thermomix i triturem 20seg, vel.5-7-10, afagim la mantega i triturem 10seg.vel.5

Ara posem la berreja dins un motlle desmontable i presionem amb el cubilet i reservem

Posem 16 bombons al vas i triturem 7 seg. vel.5 afagim la nata, el sobre de flam  i el sucre i programem 9 minuts, 100º vel.4

Un cop pasat el temps posem al damunt de la base de galeta i deixem refredar unes hores

Abans de servir podem adornar amb nata muntada,o amb algun ferrero

Avui le fet per celebrar l’aniversari de la nostre neta i amb posat uns ferreros ,unes figures de sucre

SAM_0011

 

COULANT DE TORRÓ

INGREDIENTS:

Per la massa :

200g. de torro

100g. de farina

3 ous

100g. de nata

75g. de sucre

Per l’interior del volcanet:

200g. de torro

100g. de llet

PREPARACIÓ:

El dia abans preparem l’interior del coulant

Triturem el torró amb la llet i posem la berreja dins de una glasonera i guardem al congeledor

Ara ferem la massa

Escalfem la nata i afagim el torró i triturem ben triturat

A  part batem els ous i el sucre ven betuts i ara afagim amb la berreja de la nata amb el torró i per ultim i afagim la farina tamisada

Agafem uns motlles de madelenes i els untem amb mantega i farina i umplim fins la meitat amb la massa i ara coloquem un glaçó de

turró  i acavem de umplir

Couem els coulants a 200g. uns 9 minuts , deixar refredar i congelar

Al moment de servir escalfem els coulants directament del congeledor en el microones uns 30seg. a un minut i servim

SAM_0025

VASETS DE XOCOLATA AMB CAFÉ

INGREDIENTS:

100g. de nata

200g. de xocolata amb llet

7g. de café soluble

PREPARACIÓ:

En un cassó posem la nata i el café el posem al foc remanem quan bulli treiem del foc i afegim la xacolata i la desfem

Deixem refredar i umplim els vasets i deixem a la nevera fins el moment de servir

SAM_0006

 

Aquesta recepta es de la meva amiga  CARME

TRUFES DE RATAFIA I MEL

INGREDIENTS:

350g. de xocolata negra de cobertura

350g. de xocolata de llet cobertura

150g. de ratafia

100g. de nata de 32 a 35 de greix

15g. de mel

PREPARACIÓ:

En un cassó posem la nata,la ratafia i la mel posem al foc que renqui el bull,treiem del foc i afagim la xocolata remanem a fora el foc

,un cop tot berrejat deixem refredar a la nevera

Un cop fred amb dos culleretes o amb les mans donem forma a les trufes i les arrebossem amb cacau

Son bonissimes.

SAM_0009

VASETS DE XOCOLATA DE LLIMONA

INGREDIENTS:

80g. de nata

25g. de glucosa

200g. de xocolata blanca

70g. de suc de llimona

PREPARACIÓ:

1- Escalfem la glucosa sense que bulli a 82º

2- Afegim la nata i la xacolata ,un cop ben desfeta la xacolata treiem del foc i anem afagim el suc de llimona

3- Deixem refredar una mica i umplim els vasets i posem a la nevera fins el moment de servir

SAM_0008