FILET LACAT ACOMPANYAT DE VEGETALS I FRUITA SECA

INGREDIENTS:

1filet de porc o badella

flor de sal

pebre

mel d’acacia

300g. d’espinacs

1/5 magrana

1 pessic de all deshidratat amb pols

300g. de fruita variada( prunes,figues, datils, orellanes)

1 raig de vermut o xeres

PREPARACIÓ:

Remullem la fruita seca uns 15 minuts amb aigua tebia i el xeres

Marquem el filet a la cassola amb una mica d’oli

Untem el filet amb la mel i enfornem uns 20 minuts  a 200º

Mentres a la mateixa cassola cuem els espinacs i la magrana esmicolada i el all i reservem

A la meteixa cassola cuem una mica  la fruita seca ven escurreguda,afagim una mica de xeres i deixem avaporar

Servim

SAM_0015

TRUFES DE RATAFIA I MEL

INGREDIENTS:

350g. de xocolata negra de cobertura

350g. de xocolata de llet cobertura

150g. de ratafia

100g. de nata de 32 a 35 de greix

15g. de mel

PREPARACIÓ:

En un cassó posem la nata,la ratafia i la mel posem al foc que renqui el bull,treiem del foc i afagim la xocolata remanem a fora el foc

,un cop tot berrejat deixem refredar a la nevera

Un cop fred amb dos culleretes o amb les mans donem forma a les trufes i les arrebossem amb cacau

Son bonissimes.

SAM_0009

FORMATGE DE CABRA AMB PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

Un rulo de formatge de cabra

mel

un tall de pasta de full

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Mentres estenem la pasta de full, i posem el rulo de formatge i pintem amb mel

SAM_0729Ara enboliquem, i fem uns talls al damunt la pasta de full, i pintem amb mel

Enfornem uns 15 minuts sempre depen de cada forn

SAM_0736Es molt bó

 

MAGDALENES AMB LLIMONA I XOCOLATA

INGREDIENTS:

2 ous

175g. de sucre

60g.de llet

180g. d’oli

210g. de farina

2 cullerades de mel

5g. de llevadura

sal

pell de llimona

1 cullerada de cacau pur

PREPARACIÓ:

En un motlle posem el sucre i els ous i remanem que quedi una crema espumosa

Afagim la llet i la mel i remanem, afagim l’oli i la ralladura de llimona

Tamisem la farina, la sal i la llevadura i afagim i remanem tot junt

Dividim la pasta en dos bols , un el tapem amb film i deixem reposar una hora i l’altre i afagim el cacau remanem i tambe tapem i deixem reposar

Preescalfem el forn a 180º

Repartim las masses amb 12 capsules de magdelenes i les posem al forn uns 18 minutsSAM_0769

SAM_0772

BACALLA AMB ALL I OLI I MEL

INGREDIENTS:

2 talls de bacalla dessalat

una mica de romani

oli

2 grans d’all

salsa de tomáquet

mel

all i oli:

1 gra d’all

un ou

oli

PREPARACIÓ:

En un casso posem oli d’oliva ,dos grans d’all i romani i deixem bullir,quan bulli abaixem el foc i posem al bacalla que confiti a foc baix

SAM_0494

SAM_0495

Mentres fem l’all i oli:

Posem un gra d’all,ou,un pols de sal i oli al bas del minipimir i fem l’all i oli

Escalfem el forn a 200º

Posem en una plata per anar al forn dos cullerades de salsa de tomáquet al damunt i posem els talls de bacalla

Ara i posem l’all i oli i una cullerada de mel de taronger

 

SAM_0496

 

 

SAM_0499

Enfornem uns 5 minuts

SAM_0502

I a llaparse els dits

SAM_0504

 

VOL AU VENT DE PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

Pasta de full

ou

mel

mato

raim

sucre

PREPARACIÓ:

Ferem els vol au vent

Per 4 vol au vent

Tallerem 8 cercles de la mida de una tassa gran i 4 els tornerem a tallar a la mida de una tassa petita i treurem el cercle petit

SAM_2032Batem un ou i pintem els cercles i posem uncercle al damunt del altre

SAM_2033Ara poserem una cullerada de mel dins cada vol au vent, una cullerada de mato un raim pelat i partit per la meitat i sucre

SAM_2038

Enfornem a 180º durant uns 15 a 20 minuts depent de cada forn

SAM_2039Un plat que pot servir com aperitiu o com a postres

SAM_2042

POMES AL FORN AMB PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

2 pomes golden

mel

canyella

pasta de full

1 rovell d’ou

nata (opcional)

PREPARACIÓ:

Rentem les pomes, treiem una mica la part de dalt i posem mel i  canyella amb pols i reservem

Agafem la pasta de full tallem un cuadrad i li fem uns talls amb forma de fulles i reservem

Preescalfem el forn a 180º uns 10 minuts

Ara emboliquem les pomes amb la pasta de full i pintem amb el rovell

Posem al forn uns 30 minuts

Podem servir amb nata o soles, avui les hem fet sense nataSAM_1877

SALMÓ AMB CRUIXENT D’ATMETLLA

INGREDIENTS:

2 filets de salmó

atmetlles picades

formatge ratllat

mel

salsa de soja

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Posem el salmó a la plata del forn i reservem

En un bol posem el formatge,les atmetlles, la mel i una cullerada de salsa de soja, remanem ven remanat

Ara posem sobre els talls de salmó i posem al forn que quedi cruxent

SAM_1719

SAM_1721

Avui els hem acompanyat amb carxofes i esparrecs a la planxaSAM_1724

Al final he posat una mica de sal maldón

CRUIXENTS DE GALL DINDI AMB SALSA DE MEL I MOSTASSA

INGREDIENTES:

300g. de gall dindi

suc de llimona

1 cullarada d’herbes aromatiques

2 clares d’ou

125g. de panko

sal

pebre

oli

INGREDIENTS SALSA:

120g. d’oli

40g de llet

suc de llimona

30g. de mel

40g. de mostassa

1 pessic d’herbes aromatiques

PREPARACIÓ:

Fem la salsa barrejant tots els ingredients amb el minipimer i reservem.

Tallem el gall dindi a tires llargues i primes, salpebrem i amanim amb el suc de llimona i les herbes, deixem marinar una estona

Pasem per clara d’ou i arrebossem amb el panko

Fregim amb oli calen i posem a escorra sobre paper absorvent

Servim acompanyat amb la salsa per sucar.

041