COCA DE CODONY I NOUS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

150g. de mantega pomada

320g. de farina

1 cullerada de llevadura

150g. de sucre

2 ous

1 rovell d’ou

1 cullerada de vainilla liquida

sal

FARÇIT:

500g de codony a daus petits

60g. de conyac

60g. de nous

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Untem un motlle amb mantega i reservem

Posem la farina.la llevadura, el sucre, un ou, el rovell, la vainilla, la mantega i la sal 15seg. vel.6

Posem la massa a la nevera uns 15 minuts amb un film transparent

Separem un ters de la massa i reservem

Estenem la resta  de la massa entre dos plastics i estirem amb el rodillo forrem el motlle i reservem

Ara posem el codony, el conyac i les nous al vas 2 minuts 90 vel.3, estenem sobre la massa

Estenem la massa reservada entre dos plastics i estirem tallem tires de 2cm i les posem al damunt del farçit i pintem amb ou

Enfornem uns 25-30 minuts a 180º

Deixem refredar i servim. SAM_0135

 

CANAPE DE MUSCLO AMB MANTEGA AROMATITZADA

INGREDIENTS:

20 fulles d’espinacs fresques

20 musclos

100g. de mantega

1/5 llimona dolça

sal maldon

oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Deixem la mantega a temperatura ambient,afagim la pell ratllada  de llimona dolça i el suc i berregem tot i reservem

Mentres, si fem servir musclos frescos els obrim al vapor i deixem refredar i treiem de la closca i reservem

Montem el canape:

En una cullera posem la fulla d’espinac al damunt una nou de mantega, un musclo ,sal maldón i un raig d’oli d’oliva

SAM_0051

GALETES DE LLIMONA I XOCOLATA

INGREDIENTS:

140g. de mantega a temperatura ambient

140 g de sucre glas tamisat

1 rovell d’ou a temperatura ambient

1 rovell d’ou ratllat

1/5 cullerada de estracta de vainilla

1 tassa i 3/4 de farina de reposteria

2 cullerades de farina normal

2 cullerades de maicena

2g. de sal

1 cullerada de cacau pur

la ralladura de una llimona

PREPARACIÓ:

Barregem el sucre amb la mantega,afagim el rovell  i el rovell ratllat i la vainilla i remanem

Tamissem la sal i les farines i barregem a la barreja anterior

Un cop tot barrejat  dividim amb dos una i afagim el cacau i  i l’altre i afagim la ratlladura de  llimona

Fem dos cilindres i posem amb film a la nevera unes dos hores

SAM_0626

Tallem les galetes i enfornem a 180º

SAM_0627Son molt bones¡¡¡¡

SAM_0630

PASTIS DE FERRERO ROCHER (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1 Paquet de galetes tipo digestiva

30g. de mantega pomada

16 bombons de ferrero (uns mes per adornar pastis)

500g. de nata

100g. de sucre

1 sobre de flam de 4 racions

PREPARACIÓ:

Posem les galetes al vas de la thermomix i triturem 20seg, vel.5-7-10, afagim la mantega i triturem 10seg.vel.5

Ara posem la berreja dins un motlle desmontable i presionem amb el cubilet i reservem

Posem 16 bombons al vas i triturem 7 seg. vel.5 afagim la nata, el sobre de flam  i el sucre i programem 9 minuts, 100º vel.4

Un cop pasat el temps posem al damunt de la base de galeta i deixem refredar unes hores

Abans de servir podem adornar amb nata muntada,o amb algun ferrero

Avui le fet per celebrar l’aniversari de la nostre neta i amb posat uns ferreros ,unes figures de sucre

SAM_0011

 

PASTIS DE RAIM (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

MASSA DE BASE PASTIS

300G. de galetes digestives

80g. de mantega

CREMA DE FORMATGE AMB RAIM

500g, de formatge philadelphia

250g. de xocolata blanca

250g. de llet

40g. de sucre

1 sobre de cuallada

500g. de raim blanc i negre sense llavors

GELATINA DE MOSCATELL

3 fulles de gelatina

70g. de sucre

70g. d’aigua

70g. de moscatell

PREPARACIÓ:

MASSA:

Posem al bas les galetes trocejades i triturem 10seg.vel.10

Afagim la mantega i berregem 10seg.vel.5

Posem en un motlle desmontable i escanpem be amb els dits ,reservem a la nevera

CREMA DE FORMATGE I RAIM

Posem tots els ingredients de la crema al vas menys els raims , progremem 7 minuts 90ºvel.5

Posem la crema al motlle reservat  sobre la base de galetes decorem amb els raims i guardem a la nevera

GELATINA DE MOSCATELL

Posem la gelatina amb aigua freda

Posem al vas el sucre i l’aigua progremem3 minuts 100º vel.1

Afagim el moscatell i la gelatina ven escurreguda berregem 15seg.vel.2, deixem refredar una mica i cubrim el pastis deixem a la nevera

un minim d’una hora

SAM_0775

SAM_0779

QUICHE DE SALMÓ

INGREDIENTS:

PER LA MASSA

2oog. de farina integral

1 ou

80g. de mantega pomada

1 cullerada d’oli

1 vas d’aigua

sal

FARCIT:

2 cebes

1 porro

2 pastanagues

2 grapats d’espinacs

2 talls de salmó

2 cullerades d’oli

30g. de mantega

1 cullerada de farina

200g. de nata o llet evaporada

1 paquet de formatge ratllat

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Barregem la farina amb la mantega i un pols de sal,afagim el rovell  i afagim l’aigua a poc a poc,remanem

Posem una mica de farina sobre el marbre i acavem d’amasar ara la deixem reposar una hora

Despues estenem la massa dins un motlle per fer la quiche i punxem tota la base i enfornem uns 15 minuts a 150º

Montem la clara d’ou i pintem la massa i tornem a enfornar uns 5 minuts mes

Mentres palem les verdures i tallem

En una paella posem l’oli i la mantega  afagim la ceba,la pastanaga i el porro i sofregim ,afagim les fulles d’espinacs i el salmó tallat

remanem una mica afagim la farina , sal i pebre remanem i afagim la nata i avoquem al motlle, afagim el formatge ratllat i enfornem

uns 20 minuts a 180º, vigilan que no es crema sempre dependra de cada forn

 

 

 

SAM_0710

SAM_0713

PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

6 fulles de gelatina

150g. de xocolata blanca

150g. de xocolata fondant

150g. de galetes oreo

50g. de mantega

150g. de sucre

500g. de nata de 35%

250g. de formatge philadelphia

1 yogurt grec

unes gotes de vainilla

PREPARACIÓ:

1- Posem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratarles

2-Posem la xocolata blanca a la maquina i triturem 15 seg. vel.7 i reservem

3_Ara i posem la xocolata fondant i triturem 15seg.vel.7 i reservem

SAM_0686

4-Ara posem les galetes a la maquina i tambe triturem 15seg.vel.7, afagim la mantega i triturem 4 minuts a 50g. vel,3

5-Posem la barreja amb un motlle de uns 24cm i presionem amb els dits i guardem a la nevera

SAM_0687

6-Rentem el vas

7-Posem al vas el sucre, la nata ,el formatge i el yogurt barregem uns 10seg.vel.5, progremem 10 minuts,90g,vel.2

8- Afagim la gelatina i remanem 15seg.vel.4

9-Posem la meitat de la preparació en un vol i reservem

10-Afagim la xocolata blanca al vas i barregem 15seg.vel.4

11-Posem la preparació sobre la base de galeta i reservem

SAM_0689

SAM_0690

12-Ara posem al vas la preparació resevada i afagim la xocolata fondant reservada i barregem 15seg.vel.4

13-Avoquem sobre el pastis de forma irregular per fer afecta marmolat

SAM_0691

SAM_0692

14- Posem a la nevera un minim de 4 hores

SAM_0695

SAM_0698Es un pastis amb una textura molt fina

PASTIS DE XOCOLATA AL MICROONES

INGREDIENTS:

150g. de xocolata postres

125g. de mantega

3 ous

80g. de mantega

125g- de sucre

1 cullerada de les de postres de llevat

2 cullerades de llet

PREPARACIÓ:

Posem la xocolata i la mantega en un bol i la posem uns minuts al microones a desfer,remanem ven remanat que quedi ven desfeta i reservem

Mentres barregem tots els altres ingredients un cop berrejat afagim la xacolata desfeta i remanem

SAM_0559

Ara posem amb un motlle que pugui anar microones i posem 6 minuts el microones, u cop pasat els 6 minuts deixem 5 minuts mes amb el microones  apagat

SAM_0561

ja tenim un pastis per esmorsar o berenarSAM_0611

 

CAKE DE XOCOLATA I PRESSEC CARAMALIZAT

INGREDIENTS

125g. de pressec tallat petit

50g. de sucre

350g. de sucre glas

300g, de mantega

115g.de xocolata negre

4 ous

135g. de farina

15g. de cacau

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180g

Posem el sucre a la paella i quan estigui una mica desfet i posem el pressec a caramalizar i reservem

SAM_0631

Desfem la xocolata al microones i reservem

En un bol barregem la mantega pomada amb el sucre glas, ara afagim la xacolata desfeta remanem i anem afagim els ous un a un i

remanem ,tamisem la farina junt amb el cacau i afagim remanem i per ultim afagim el pressec

Al fondo del motlle i posem sucre cremat de compre  o podem fer a la paella una mica de nata i sucre i caramalizem

Afagim la crema i enfornem a 180g. durant uns 40-45 minuts

SAM_0634

Un cop fret desmotllem i adornem amb pressec i xocolata

 

SAM_0635

SAM_0639

 

SAM_0656

 

 

MASSA SABLÉ AMB CREMA DE LLIMA

INGREDIENTS:

140g. de mantega a temperatura ambient

140g. de sucre glaç tamissat

1 rovell d’ou a temperatura ambient

1 rovell d’ou dur ratllat

1/5 cullerada de estracta de vainilla

1 tassa i 3/4 de farina de reposteria

2 cullerades de farina normal

2 cullerades de maicena

2 g. de sal fina

CREMA DE LLIMA:

85g. d’aigua

2 llimes

2 ous

100g. de sucre

50g. de mantega

2 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

Amasem la mantega amb el sucre un cop berrejat afagim el rovell,el rovell ratllat i la vainilla i remanem

Tamisem la sal amb les farines i afagim i barrejem a la berreja anterior

Emboliquem tota la massa amb film i posem a la nevera a refredar unes dos hores

Mentres fem la crema de llima:

Posem les fulles de gelatina amb aigua

Rallem la pell de una llima i fem el suc de les dos llimes i reservem

En un casso posem la mantega i el sucre i remanem,afagim  els ous i no deixem de remanar , afagim la ralladura i el suc de les llimes  remanem , afagim les fulles de gelatina ben escurregudes i remanem fins que espesi una mica, treiem del foc posem amb un vol tapem amb film i deixem refredar

SAM_0539

Pasat les dos hores podem posar una mica de farina al marbre i estirar la massa

I ja la podem posar al motlle,enfornem a 180º uns 15 minuts

SAM_0537

Deixem refredar

SAM_0540

Podem posar la crema  al damunt

SAM_0558