AMANIDA AMB MAGRANA

INGREDIENTS:

1 tomata tallada a rodelles

unes fulles d’enciam

unes olives

uns talls de mango

magrana

sal

oli

PREPARACIÓ:

Amplatem i amanim

SORBET DE MANGO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

120g. de sucre

6oog. de mango a tallat i congelat

200g. de suc de taronja

50g. de ginebra (opcional)

PREPARACIÓ:

Posem el sucre a la maquina 10seg. vel.10

Afagim el talls de mango, el suc de taronja i la ginebra i triturem 1 minut vel.8

Posem amb un pot armetic i posem al congelador fins el moment de servir

Fem unes boles i ja podem servir

 

 

GAZPAXO DE MANGO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

Per 6 persones

1 mango

70g. de ceba

600g. de tomaquet

1 gra d’all

50 g, cogombre

25g. de vinagre

1/5 cullerada de sal

60g. d’oli d’oliva

200g. de glassons

PREPARACIÓ:

Posem al vas el mango, la ceba,el tomaquet,all,cogombre,vinagre, sal, oli i glassons i triturem 2 minuts vel.10

Ja podem servir

COPA DE MANGO I YOGURT

INGREDIENTS:

1 mango

1 yogurt natural

PREPARACIÓ:

Triturem el mango i reservem

Posem amb unes copes :

Posem pure de mango , yogurt, pure de mango i yogurt

El yogurt amb el mango te una textura molt bona.

CARGOLS DE MAR

INGREDIENTS:

1 kilo de cargols de mar

sal

1 fulla de llorer

uns grans de pebre negre

PER LA SALSA VINEGRETA

oli

sal

pebre molt

mostassa

vinagre

PREPARACIÓ:

Posem una olla al foc a bullir,quan bulli i tirem un grapat de sal i uns grans de pebre i una fulla de llorer

Ara i posem els cargols i deixem bullir uns 20 minuts fins que estiguin cuits

Per fer la vinagreta posem tots els ingredients dins el turmix i fem una salsa

Tambe podem fer una salsa d’all i julivert

Posem amb un vol:

all i julivert tallat petit ,sal,pebre i una part de vinagre i dos d’oli i remanem

 

 

 

BROCHETA CRUXENT DE GAMBA AMB SALSA DE MANGO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

BROCHETA

75g. de conna de porc (corteza de cerdo de bossa )

12 gambes crues pelades

1 clara d’ou batuda

oli

SALSA DE MANGO

1 mango madur i tallat

1 iogurt grec

2 cullerades de vinagre

3 cullerades d’oli d’oliva

un pols de sal

un pols de pebre

PREPARACIÓ:

BROCHETA

1-Posem al vas la conna de porc 15seg.vel.10 i reservem

2- Ara punxem cada gamba amb un pal de pinchos i el pasem primer per la clara d’ou i despues per la conna de porc reservada

 

3- Posem oli a una olla petita i fregim les gambes uns 30seg. fins que la conna s’infli

4- Un cop cuites les posem amb paper de cuina per treure tot l’oli i reservem

SALSA DE MANGO

1- Posem al vas el mango, el iogurt, el vinagre, l’oli,la sal, i el pebre 30seg. vel,5-10

2- Posem amb un vol i servim junt amb les brochetes.

A casa tambe ens agraden sense la salsa, tambe son molt bones

ESPUMA RAPIDA DE FRUITA CONGELADA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

300g. de fruita congelada(maduixes,kiwi,pressec,mango etc.)

70g. de sucre

2 cullerades de suc de llimona

1 clara d’ou molt freda

PREPARACIÓ:

1- Posem el sucre a la maquina i pulveritzem 20 segons vel. 5-10

2- Ara i posem la fruita congelada (avui l’hem fet amb mango),el suc de llimona i programem 30 segons vel.5-10

3- Ara en treiem una mica per posar al fons de les copes que u servirem una culleredeta per copa

4- Posem la papallona a la maquina i afagim la clara d’ou i posem el cubilet cap per ball,i programem 3 minuts vel.3/5

5- Podem posar a las copes i servir al moment.

Jo quan es temporada de la fruita que vull fer servir la tallo i la congelo i aixis sempre en tinc

 

 

SALMOREJO DE MANGO I CRUIXENT DE BEICON (THERMOMIX)

INGREDIENTS 4 PERSONES:

1gra d’all

100g. de pa sec

200g, d’aigua

1 pols de sal

100g. d’oli d’oliva

200g. de mango

200g de tomàquet triturat

200g. de beicon a daus

PREPARACIÒ:

Posem el pa i l’aigua al vas i deixem que s’hidrati, despues afagim l’all i l’oli triturem 1 minut vel.4

Afagim tots els ingredients menys el beicon, triturem un minut vel. 5-7-10-

Posem a la nevera fins el moment de servir ,un minim de 2 hores, jo el faix el mati per el migdia.

Mentres ferem el cruixent de beicon:

Posem un paper de cuina sobre un plat i posem el beicon una mica separat i a sobre i posem un altre paper de cuina ,posem al mIcroones un 1.30

minuts,treiem deixem reposar un minut i tornem a posar al microones 1.30 minuts, remanem deixem reposar un altre minut,i tornem a posar al microones

un altre 1.30 minuts.

Deixem refredar que quedi cruixent.

Avui m’ha quedad una mica massa torrat

Ara ia podem servir el salmorejo ven fred,el posem amb copes i a sobre i posem el beicon cruixent, un raix d’oli i sal maldon.

 

GELAT DE MANGO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

un mango gros i madur

100g. de xarop d’atzavara

500g. de iogurt natural (grec)

el suc de una llimona dolça

unes fulles de menta fresca

PREPARACIÓ:

Tallem el mango i el posem al got i triturem 30segons vel. 5-10

Afagim el xarop d’atzavara, el iogurt,el suc de llimona dolça i les fulles de menta, programem  1 minut vel. 5-10

Avoquem la crema en una plata metalica baixeta i la posem al congelador un minim de 5 hores

Treiem del congelador i tallem la crema gelada a trossos, la posem a la maquina i triturem amb l’ajuda de l’espàtula 2 minuts vel. 5-10

bellugant l’espàtula de dreta esquerra per aconseguir una textura uniforme.

Servir inmediatament

ES MOLT BÒ