GALETES DE LLIMONA I XOCOLATA

INGREDIENTS:

140g. de mantega a temperatura ambient

140 g de sucre glas tamisat

1 rovell d’ou a temperatura ambient

1 rovell d’ou ratllat

1/5 cullerada de estracta de vainilla

1 tassa i 3/4 de farina de reposteria

2 cullerades de farina normal

2 cullerades de maicena

2g. de sal

1 cullerada de cacau pur

la ralladura de una llimona

PREPARACIÓ:

Barregem el sucre amb la mantega,afagim el rovell  i el rovell ratllat i la vainilla i remanem

Tamissem la sal i les farines i barregem a la barreja anterior

Un cop tot barrejat  dividim amb dos una i afagim el cacau i  i l’altre i afagim la ratlladura de  llimona

Fem dos cilindres i posem amb film a la nevera unes dos hores

SAM_0626

Tallem les galetes i enfornem a 180º

SAM_0627Son molt bones¡¡¡¡

SAM_0630

MASSA SABLÉ AMB CREMA DE LLIMA

INGREDIENTS:

140g. de mantega a temperatura ambient

140g. de sucre glaç tamissat

1 rovell d’ou a temperatura ambient

1 rovell d’ou dur ratllat

1/5 cullerada de estracta de vainilla

1 tassa i 3/4 de farina de reposteria

2 cullerades de farina normal

2 cullerades de maicena

2 g. de sal fina

CREMA DE LLIMA:

85g. d’aigua

2 llimes

2 ous

100g. de sucre

50g. de mantega

2 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

Amasem la mantega amb el sucre un cop berrejat afagim el rovell,el rovell ratllat i la vainilla i remanem

Tamisem la sal amb les farines i afagim i barrejem a la berreja anterior

Emboliquem tota la massa amb film i posem a la nevera a refredar unes dos hores

Mentres fem la crema de llima:

Posem les fulles de gelatina amb aigua

Rallem la pell de una llima i fem el suc de les dos llimes i reservem

En un casso posem la mantega i el sucre i remanem,afagim  els ous i no deixem de remanar , afagim la ralladura i el suc de les llimes  remanem , afagim les fulles de gelatina ben escurregudes i remanem fins que espesi una mica, treiem del foc posem amb un vol tapem amb film i deixem refredar

SAM_0539

Pasat les dos hores podem posar una mica de farina al marbre i estirar la massa

I ja la podem posar al motlle,enfornem a 180º uns 15 minuts

SAM_0537

Deixem refredar

SAM_0540

Podem posar la crema  al damunt

SAM_0558

 

 

PASTIS DE MADUIXES

INGREDIENTS:

Una base de pasta de full rodona o cuadrada

500g. de maduixes

2 cullerades de sucre

1 cullerada de maicena

un ou

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Rentem las maduixes i les partim per la meitat

Les posem amb un bol i afagim el sucre i la maicena, remanem i reservem

Mentres posem paper a la plata del forn i posem la base de pasta de full

Al mig de la pasta de full i posem la barreja de les maduixes, i doblegem els costats

SAM_0324

Batem el ou i pintem la pasta de full

SAM_0325

Enfornem uns 15 minutsSAM_0327

 

ES MOLT BÓ

 

NATILLES D’ORXATA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1 l.d’orxata

4 ous

30g. de sucre

40g. de maicena

unes tires de pell de llimona

1 branca de canyella

6 galetes tipo maria

1 cullerada de canyella molta

PREPARACIÓ:

Posem al bas l’orxata,els ous,el sucre i la maicena, berregem 10seg. vel.5

Posem la papallona a la maquina, afagim la pell de llimona i la branca de canyella i programem 12

minuts,90º,gir esquerra vel.2

Treiem la pell de llimona i la branca de canyella i berregem 10seg, vel.7

Posem amb copes deixem refredar posem una galeta al demunt i una mica de canyella amb pols

SAM_1948

CALAMAR A LA ROMANA

INGREDIENTS:

1-Calamar net i tallat a rodelles

166g. Farina

116g. Maicena

320g.Aigua

16g. Llevat

Sal

Colorant

PREPARACIÓ:

Barregem tots els ingredients fins que ens quedi una massa homogènia i deixem reposar una hora.

Enferinem les rodelles de calamar i anem-les introduint a la massa

SAM_1580

Posem oli a la paella i la posem al foc

Anem posan les anelles a la paella i fregim, un cop fregit posem sobre paper de cuina

El podem acompanyar amb llimona

SAM_1582

 

PASTES MILFULLS DE CREMA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

1 base de pasta de full rectangular (casa tarredelles)

sucre gla

1 ou

per la crema:

1oog. de sucre

la pell de una llimona

500g. de llet

2 ous

50g. de maicena

PREPARACIÓ:

Farem la crema,posem la papallona a la maquina:

Posem el sucre,la llet, els ous i la maicena a la maquina berregem 10segons vel.3, afagim la pell de llimona i programem 9 minuts .90º ve. 2

Treiem de la maquina i reservem

Mentres tallem la pasta de full amb rectangles de uns 8cm x 4cm de una base ens en surten 18 rectangles

Preescalfem el forn a 180º

Posem paper de forn a la plata

Ara i poserem 6 rectangles a sobre el paper i poserem una cullerada de crema

001

 

Ara un altre rectangle a sobre i una altre cullerada de crema

002

Ara un altre rectangle, pintem amb un ou batut i posem al forn uns 10 minuts

004

Un cop freds posem sucre glas i ia podem servir010Mil fulls casolans.