LLUÇ A LA BASCA

INGREDIENTS:

4 talls de lluç   (avui he fet filets sense espina)

4 grans d’all

julivert picat

oli d’oliva

sal

pebre

farina

PREPARACIÓ:

Posem sal i pebre i enfrinem el lluç reservem

Tallem l’all a lamines fines, piquem el julivert i reservem

Posem la paella al foc amb oli

Sofregim una mica l’all, afagim el julivert i seguidament el lluç, el fregim volta i volta  afagim una mica d’aigua o una mica de fumet de peix i deixem coure 5 minuts

 

RISSOTO DE CARXOFES

INGREDIENTS:

4 grans d’all

4 branques de julivert

un raig d’oli d’oliva

4 carxofes tallades

300g. d’arròs bomba

1,200l. de fumet de peix

50g. de parmesà ratllat

sal

pebre

PREPARACIÓ:

1-Piquem l’all,juliver i l’oli

2-Posem la paella al foc i sofregim l’all i julivert

3-Afagim les carxofes i l’arròs i sofregim una mica

4- Anem afagin el caldo a poc a poc remanem de tant en tant, cuem uns 18 minuts, afagim el parmesà ratllat i deixem reposar uns 5 minuts

I BON PROFIT¡¡¡¡

APERITIU DE ROVELLONS

INGREDIENTS:

uns quants rovellons

oli

alls

julivert

sal

PREPARACIÓ:

Rentem els rovellons i els tallem

Posem oli a la paella, la posem al foc

Posem dos grans d’all a la paella i els deixem coure una mica i afagim els rovellons i els deixem coure uns 10 minuts,posem sal

Piquem all i julivert i afagim a la paella

Apunt per fer un bon aperitiu

CARGOLS DE MAR

INGREDIENTS:

1 kilo de cargols de mar

sal

1 fulla de llorer

uns grans de pebre negre

PER LA SALSA VINEGRETA

oli

sal

pebre molt

mostassa

vinagre

PREPARACIÓ:

Posem una olla al foc a bullir,quan bulli i tirem un grapat de sal i uns grans de pebre i una fulla de llorer

Ara i posem els cargols i deixem bullir uns 20 minuts fins que estiguin cuits

Per fer la vinagreta posem tots els ingredients dins el turmix i fem una salsa

Tambe podem fer una salsa d’all i julivert

Posem amb un vol:

all i julivert tallat petit ,sal,pebre i una part de vinagre i dos d’oli i remanem

 

 

 

PATATES AMB VINAGRETA

INGREDIENTS:

4 patates

2 tomàquets

1/5 ceba

all

julivert

sal

oli

pebre

PREPARACIÓ:

Bullir las patates amb pell

Un cop les tingem cuites les colem i deixem refredar

Mentres ratllem els  tomáquets i la ceba, tallem l’all i el julivert ven petit.

En el mademorter o en un bol posem 5 parts d’oli una part de vinagre,sal i pebre i remanem afagim els tomáquets, la ceba, el all i el julivert i berregem tot i reservem.

Pelem las patates i les tallem rodones, una mica primes

Posem amb un recipient i posem una capa de patates i una de vinagreta i axis fins acabar les patates i la vinagreta, posar a la nevera fins el moment de servir.