Fa uns dies vaig veure aquesta recepta de gambes i llit de pressec i vam fer-la
I me va semblar facil, bona i original
La recepta aqui:
INGREDIENTS:
10 gambes
25g. de pinyons
sal
oli
pebre
CREMA D’ALLS CONFITATS
3 grans d’all fregits
1/5 poma bullida
1c. de salsa de tomàquet
100g. de maionesa
PREPARACIÓ:
Posem les gambes a la plata del forn i les amanim amb sal, pebre i oli. Posem les gambes al forn a 180º.
Mentrestant, triturem els alls fregits, la poma bullida, els pinyons i una cullerada de maionesa de manera que ens quedi un pure. Hi afegim el tomàquet i la resta de maionesa i reservem.
Treiem les gambes del forn i les servim amb la crema d’alls.
INGREDIENTS:
1 quilo de gambes
sal
oli
conyac
PREPARACIÓ:
Si les gambes son congelades les posem a descongelar amb aigua i sal
Un cop descongelades les posem a escorra amb paper de cuina
Posem oli a la paella i la posem al foc i posem les gambes posem força sal i ruixem amb conyac i cuem girem les gambes posem mes
sal i mes conyac cuem uns minuts mes i servim
Son molt bones¡¡¡
INGREDIENTS:
1 quilo de cargols nets i bullits
2 tires de cap de costella tallada petita
2 salsitxes tallades petites o 100g. de carn picada de porc
1 xoriç petit tallat
2 calamar petits tallats
2 sepia tallada
unes quantes gambes arroceres
2 cebes ratllades
2 tomáquets ratllats
sal
oli
pebre negre
pebre vermell picant
1 bitxo picant petit
PREPARACIÒ:
Posem oli a la cassola i la posem al foc i afagim el cap de costella l’enrrosim una mica i afagim las salsitxes i el xoriç i cuem un cop cuit
afagim la ceba, el calamar i la sepia
Mentres en una altre paella amb una mica d’oli fregim una mica les gambes i reservem
Un cop la ceba i el peix estigui cuit afagim el tomàquet, el bitxo picant tallat petit i salpebrem i deixem coure ,si quede massa sec i
podem afagim caldo ,afagim els cargols i les gambes deixem que fassin la xup xup un bon rato que els cargols agafin tots els sabors de la cassola
Comprobem de sal i pebre i ja podem servir
INGREDIENTS:
un lluç de uns 800g.ouvert com un llibre sense espines
250g. de gambes
70g. d’oli
3 grans d’all
200g. d’aigua
2 patates tallades a daus
1 pastanaga tallada o uns esparrecs
30g. de ceba
150g. de carbasso tallat i pelat
sal
pebre
30g. de llet o beguda vegetal
PREPARACIÓ:
Pelem les gambes i reservem tambe els caps i les pells
Posem 30g, d’oli al vas i escalfem 3 minuts varona ,vel.1, afagim els alls i triturem 5 seg.vel.5, sofregim 3 minuts varona,vel.1
Afagim les gambes i cuem 2 minuts,vel.1 gir esquerra, treiem del vas i resevem
Ara posem les pells i els caps de les gambes i l’aigua al vas,triturem 2 seg.vel,5, programem 5 minuts 100.vel.4
Colem el fumet amb un colador fi i reservem
Rentem el vas i la tapa
Coloquem el lluç pla al damunt de un paper film sal pebrem i afagim les gambes reservades sobre una part del lluç i tapem amb
l’altre meitat, amboliquem amb el fim , i el fem rodar sobre el marbre perque quedi tancat, posem el lluç , les patates i la pastanaga
al aparell varona i reservem
Posem 40g. d’oli, la ceba i el carbasso al vas, triturem 3 seg.vel.4 programem 3 minuts varona vel.1
Afagim el fumet resevat,sal i pebre, posem el aparell varoma sobre el vas i progremem 25 minuts varona vel. 2
Despues treiem aparell varona afagim la llet rectifiquem de sal , triturem 30seg.vel,10
Podem servir el lluç tallat a rodelles junt amb la patata i pastanaga i al damunt i posem la salsa
INGREDIENTS:
300g. de llenties cuites
1 tomaquet tallat petit
1 ceba tallada petita
unes fulles de enciam tallades
uns pals de surimi tallat
unes gambes cuites tallades
una llauna de tonyina
sal
oli
PREPARACIÓ:
Posem tots els ingredients amb un vol berregem tot junt amanim amb sal i oli i servim
Una amanida d’estiu
INGREDIENTS:
2 ous durs
200g. de gambes cuites petites
200g. de surimi
300g. de mayonesa
unes olives sense pinyol
12 talls de pa bimbo sense crosta
PREPARACIÓ:
Posem film dins un motlle i al damunt i escampem la meitat de la mayonesa i reservem
Ara piquem ven petit l’ou dur,les gambes,el surimi, les olives i barrejem la resta de mayonesa,podem tallarlo petit o picar tot amb el
minipimir o amb la thermomix
Coloquem al motlle pa bimbo a tota la base al damunt de la mayonesa,al damunt i posem la meitat del farcit,tornem a posar pa bimbo
i la resta de farcit i tapem amb mes pa bimbo,
Reservem a la nevera , jo el faig un dia per l’altre
Desmotllem abans de servir i podem decorar una mica
Avui l’hem decorat amb tomáquet,olives, anxoves i cogombre
Pot ser un primer o tallat petit com aperitiu
INGREDIENTS:
300g. de gambes pelades cuites
250g. de palets de surimi
3 llaunes de tonyina amb oli
300g. de maionesa
olives
9 talls de pa bimbo (jo le fet integral)
PREPARACIÓ:
Posem el surimi i les gambes a la maquina i triturem 6 segons gir esquerra vel.4
Guardem algunes gambes per decorar
Afagim la tonyina i 150g. de maionesa i triturem 10seg.gir esquerra vel.4
Agafem un motlle rectangular el cobrim amb film, i posem la maionesa sobrant,al damunt cubrim amb pa bimbo ,cubrim amb la
meitat del farcit,una altre capa de pa bimbo ,la resta de farcit i per ultim una altre capa de pa
Tapem el motlle amb film i posem a la nevera un minim de 8 hores ,millor un dia per l’altre
Desmotllem el motlle i decorem amb les gambes reservades i unes olives
Podem servir amb unes fulles d’enciam
Un bon entrant per aquests dies de calor.
INGREDIENTS:
250g de fideus nº 1
1 calamar
1 sepia
300g de cloïsses
6 gambes
2 cebes
4 tomàquets madurs
sal
oli
AIOLI:
1 gra d’all
sal
un ou
200g. d’oli
PREPARACIÓ:
Posem les cloïsses amb aigua i sal uns 30 minuts ,per si tenen sorra
Fregim una mica les gambes i reservem
Natejem i tallem la sepia i el calamar i reservem
Rallem la ceba i el tomáquet i reservem
Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la ceba i cuem quan la tinguem una mica cuita i afagim el calamar i la sepia i deixem
coure que el peix quedi ven cuit
Mentres fem les cloïsses al vapor i reservem l’aigua que deixen les cloïsses
Mentres posem oli amb una altre paella i fregim una mica els fideus i reservem
Afagim el tomáquet al sofregit posem sal i una mica de sucre i deixem que cogui,un cop el tomaquet estigui cuit i afagim les cloisses
Ara afagim els fideus sofregim i posem el caldo de les cloïsses i uns 200g. de brou de peix o aigua ,coloquem les gambes, rectifiquem
de sal i deixem coure uns minuts que es vegui l’aigua i quedin cuits
Mentres feu l’aioli
Posem el gra d’all tallat dins el pot del minipimer ,una mica de sal, un ou i l’oli i fem el aioli i reservem amb un vol
Ija podem servir la fideua, acompanyada de l ‘aioli
ES BONISSIMA ¡¡¡¡¡¡
INGREDIENTS:
3 talls de bacalla
9 gambes pelades
1 ou dur
1 ceba
1 gra d’all
una culleredeta de farina
vi blanc
PREPARACIÓ:
Tallem la ceba en juliana i reservem
Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la ceba i el gra d’all
Cuem la ceba , mentres sal pebrem el bacalla (jo poso pebre de jamaica que li don un toc diferent)
Quan tinguem la ceba cuita afagim una mica de vi i la farina i deixem que avapori el vi, afaxim el bacalla que cogui uns 5 minuts, ara afagim les gambes pelades i l’ou tallat, tapem uns minuts i ja podem servir
I amanim amb un raig d’oli d’oliva i una mica de sal maldòn
Una manera diferent de menjar bacalla amb ous per cuaresma
La cocina de Perrone Luis
Blog de receptes de cuina
La salut no és un estat, és un camí
Els fogons de la Lourdes 