FILET DE PORC FARCIT

INGREDIENTS:

1 filet de porc

sal

pebre

50g. d’escarola

50g. de poma

30g. de prunes

30g. panses

10g. de pinyons

2 tires de beicon

oli

80g. de vi ranci

150g. de vichy

150g. +de fruita seca per acompanyar

Ingredients per arrebossar:

20g. de festucs torrats

20g.d’avellanes torrades

15g. de cereals sense sucre

PREPARACIÓ:

1-Pasem l’escarola per la paella,amb una mica de sal uns segons i reservem

2-Ara pasem per la paella les lamines de poma uns segons amb sal i pebre

3- Obrim el filet per la meitat com un llibre i sal pebrem

4- Farcim el filet amb el beicòn, l’escarola, la poma,les prunes, las panses i els pinyons

011

012

5- Ara el lliguem

013

6- El posem a la plata del forn l’amanim amb un raig d’oli i coem a 180º uns 20 minuts

7- Pasat el temps l’amanim amb el vi ranci  el girem i afegim la meitat d’aigua de vichy i cuem a 160º uns 20 minuts

8- Tornem a girar i afagim la resta d’aigua de vichy i cuem a 150º uns 20 minuts mes i podem afagir la resta de fruts secs

9- Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar

10- Mentres piquem els fruts secs i cereals reservats per arrebossar

01511- Treiem el fil de lligar el filet i tallem

01712-Arrebossem amb els fruts secs , tornem els talls a la cassola i escalfem tot junt i servim

021

PASTA DE FULL AMB CABELL D’ANGEL

INGREDIENTS:

una base de pasta de full (casa tarredelles)

confitura de cabell d’angel

uns fruits secs

1 rovell d’ou

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 200º

Partim la base de pasta de full per la meitat de una base en tenim per dos coques

Agafem una base i li doblem una mica tots els  costats un cm i punxem tota la base amb una furquilla perque al posarla al forn no ens pugi, i la pintem amb rovell d’ou

001

Ara la posem al forn uns 15 minuts que ens quedi roseta

007

Un cop la treiem del forn la deixem refredar i posem la confitura i els fruts secs

008

Es bonisima.

ROCAS DE XOCOLATA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. de xocolata negra, blanca o amb llet

200g. de galetes,fruts secs o cereals

10g. d’oli suau

PREPARACIÓ:

Si posem galetes , les posem al vas i triturem 5 segons vel.4 i reservem en un vol

Si posem fruts secs els posem al vas i triturem 6 segons vel. 5 i reservem.

I si posem cereals els posem directament al vol.

007

Posem la xocolata al vas i triturem 10 segons vel. 5-10

Afagim l’oli i programem 1 minut i mitg 50º vel.3

008

010

Afagim al vol dels cereals i remanem amb una espatula

Ara amb l’ajuda de dos culleretas formem les rocas

009

Les posem una estoneta al congelador  i llestes per llaparse els dits

Avui n’he fet amb xacolata blanca i negre amb galetes Nuria i avellanes.

012