MASSA SABLÉ AMB CREMA DE LLIMA

INGREDIENTS:

140g. de mantega a temperatura ambient

140g. de sucre glaç tamissat

1 rovell d’ou a temperatura ambient

1 rovell d’ou dur ratllat

1/5 cullerada de estracta de vainilla

1 tassa i 3/4 de farina de reposteria

2 cullerades de farina normal

2 cullerades de maicena

2 g. de sal fina

CREMA DE LLIMA:

85g. d’aigua

2 llimes

2 ous

100g. de sucre

50g. de mantega

2 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

Amasem la mantega amb el sucre un cop berrejat afagim el rovell,el rovell ratllat i la vainilla i remanem

Tamisem la sal amb les farines i afagim i barrejem a la berreja anterior

Emboliquem tota la massa amb film i posem a la nevera a refredar unes dos hores

Mentres fem la crema de llima:

Posem les fulles de gelatina amb aigua

Rallem la pell de una llima i fem el suc de les dos llimes i reservem

En un casso posem la mantega i el sucre i remanem,afagim  els ous i no deixem de remanar , afagim la ralladura i el suc de les llimes  remanem , afagim les fulles de gelatina ben escurregudes i remanem fins que espesi una mica, treiem del foc posem amb un vol tapem amb film i deixem refredar

SAM_0539

Pasat les dos hores podem posar una mica de farina al marbre i estirar la massa

I ja la podem posar al motlle,enfornem a 180º uns 15 minuts

SAM_0537

Deixem refredar

SAM_0540

Podem posar la crema  al damunt

SAM_0558

 

 

MAGDALENES DE LLIMONA I CANYELLA

INGREDIENTS:

150g. de sucre moreno

3 ous

150g. de farina integral

1 culleredeta de llevadura

150g. de mantega pomada

la ralladura de una llimona

1 culleredeta de canyella

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 200º

Barregem el sucre amb els ous , despues afagim la mantega i remanem ara la llimona i la canyella

Tamissem la farina amb la llevadura i afagim i remanem

Umplim els motlles una mica mes de la meitat

SAM_0481

Enfornem a 180º uns 15 minuts mes o menys sempre depent de cada forn

SAM_0483

COCA DE L’ANNA

INGREDIENTS:

200g. de nata per montar

85g. de cacau pur

100g. de farina

110g. d’oli de girasol

380g. de sucre

7 ous

1 sobre de llevat

sucre glaç per decorar

PREPARACIÓ:

Tamisem la farina i barregem amb el llevat i el cacau

Amb un altre bol separem les clares dels rovells

Reservem les clares

Barregem el sucre amb els rovells que blanquegin, ara afagim l’oli,batem, afagim la nata i barregem

Preescalfem el forn a 200g.

Ara quan estigui tot integrat i la massa hagi pujat una mica de volum hi afagim la barreja de la farina i berrejem tot i reservem

Montem les clares a punt de neu, les incorporem a la massa i berregem amb mol de compte

Untem un motlle amb mantega i una mica de farina, avoquem la barreja i enfornem, abaixem la temperatura a 160ºi cuem uns 40 45

minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç al damunt

20150726_130427

Bon profit

20150726_130452

Ideal per adictes a la xocolata

SAM_0280

LA MEVA FILLA ANNA.

 

 

PASTA FRESCA

INGREDIENTS:

300g. de farina

3 ous

una culleredeta de sal

1 cullerada d’oli

Herbes aromatiques (opcional)

PREPARACIÓ:

En un bol barregem tots els ingredients, integrem tot amb una furquilla

Ara posem sobre el marbre enfarinat i treballem la massa amb les mans

Deixem reposar la massa uns 30 minuts

SAM_2131

Estirem la massaben fina i fem unes tires llarges,i les doblem pels  dos costats fins la meitat com si vulgesim fer ulleres i tallem

SAM_2133

SAM_2134

Les deixem assecar una mica ,podem posar la pasta amb una perxa de   la roba per asecarles una mica

SAM_2135

Mentres posem aigua a bullir amb sal i quan bulli i posem la pasta a coure uns 4 minuts

Podem servir amb salsa tomàquet o amb una salsa pesto

SAM_2136

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les bullirem durant uns 4 minuts amb aigua sal i un raig d’oli durant uns 4 minuts remanan que no s’enganxin, un cop bullits els colem i sevim

amb la salsa que vulgem

 

LA COCA DE LA IAIA

INGREDIENTS.

3 ous

100g. de farina

1 sobre de llevadura

3 cullerades de sucre

1 cullerada d’aigua

1/5 vas oli girasol

la ralladura de una llimona

PREPARACIÓ.

Preescalfem el forn a 180º

En un vol barregem el sucre,els ous i l’aigua

Afagim la ralladura i l’oli i remanem

Barregem la farina amb el llevat i afagim al vol i remanem tot

Untem amb una mica de mantega un motlle i avoque la barreja

I posem uns pinyons o unes atmetlles picades i enfornem uns 35-40 minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç i ja podem servir

I tindrem unes postres ,esmorsars o berenars

SAM_2119

 

PA AMB FARINA D’ESPELTA INTEGRAL AMB PANSES,NABIUS I DATILS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

250g. d’aigua

5g. d’oli d’oliva

10g. de llevadura fresca

1 culleredeta de mel

1/5 culleredeta de curcuma amb pols

160g. de farina d’espelta integral

230g. de farina de força

35g. de navius vermells deshidratats

50g. de panses sense llavors

3 datils sense os tallats

1 culleredeta de sal

PREPARACIÓ:

Untem un motlle amb oli i reservem

Posem al vas l’aigua i l’oli 1 minut, 37º vel.cullera

Afagim la llevadura , la mel, i la curcuma berregem vel. 2, 10 segons

Incorporem la farina d’espelta,la farina de força, els navius,les panses, els datils i la sal, amasem 2 minuts vel. espiga

Posem al motlle reservat, tapem amb film i posem a la nevera unes 8 hores

Treiem el motlle de la nevera destapem i deixem temparar una hora, mentres preescalfem el forn a 200g.

SAM_2124

Fornagem el pa uns 35-40 minuts

Traiem del forn i deixem refredar sobre una raixeta ,tallem i ja podem servir

SAM_2127

 

SAM_2130

COCA DE PINYA

 

SAM_2094INGREDIENTS:

Per el caramel:

150g. de sucre

suc de llimona

Coca:

rodelles de pinya

4 ous

160g. de sucre moreno

160g. de farina d’espelta integral

15g. de llevat

160g. d’oli de girasol

PREPARACIÓ:

1- Fem el caramel:

Posem el sucre i el suc de llimona a la paella i fem el caramel

SAM_2090

Un cop el tinguem fet el posem a una plata del forn i al damunt i posem la pinya partida per la meitat i reservem

SAM_2091

2- Preescalfem el forn a 180º

3- Ara montem les clares a punt de neu i afagim el sucre i reservem

4- Berregem els rovells amb l’oli ,tamisem la farina i el llevat i berregem i afagim amb les clares

5- Avoquem al motlle i enfornem a 180º durant uns 35-40 minuts sempre dependra de cada forn.

SAM_2092Treiem del forn i deixem refredar

SAM_2093Ara un cop s’hagi refredat la avoquem amb una plata i ja podem servir

SAM_2094

COCA SENSE OU NI PROTEINA DE VACA

INGREDIENTS:

3oog. de farina

300ml.de beguda d’espelta(soja o civada)

5 cullerades d’oli d’oliva

200g. de sucre moreno

2 sobres de llevat

2 pressecs madurs

PREPARACIÓ:

Preescalfar el forn a 180º

Batre la beguda d’espelta,el sucre i l’oli

Barrejar la farina i el llevat tamisar i afagir a la barreja i tornar a batre

Afagir els dos pressecs triturats

Untar amb oli un motlle i posar una mica de farina

Avocar la pasta i enfornar uns 40 a 50 minuts.

IMG-20150524-WA0000

IMG-20150524-WA0003

PASTIS DE XOCOLATA I TARONJA

INGREDIENTS:

Podem posar taronja ,llimona o llimona dolça

250g. de farina d’espelta integral

150g. de mantega

20g. de cacau

80g. de sucre moreno

1 ou

120g. de suc de taronja

1 ralladura de taronja

400g. de llet condensada

4 yemes d’ou

PREPARACIÓ:

Barrejem la farina amb la mantega un cop berrejat afagim el cacau, el sucre i l’ou remanar tot amb una cullera dins un motlle i despues amb les mans

Untem un motlle de silicona amb mantega i posem la barreja i amb els dits el anem posan be

SAM_2070

Al damunt i posem un paper de forn i uns sigrons i enfornem uns 1o minuts a 180º

SAM_2071

Mentres barrejem el suc amb la ralladura, la llet, les yemes d’ou i reservem

Treiem el motlle del forn treiem els sigrons i el paper de forn i avoquem la crema i enfornem uns 20 minuts

SAM_2074

 

SAM_2078

SAM_2081ES UN PASTIS MOLT BÓ

MAGDALENES DE CITRICS

INGREDIENTS:

235g. de mantega pomada

235g. de sucre

235g. de farina

100ml.de llet

3 ous

1 ralladura de llimona

1 ralladura de taronja

1/4 de culleredeta de sal

1 1/4 de culleredeta de llevadura

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 175º

Preparem tots els ingredients

Rentem la taronja i llimona i ratllem i reservem

Tamisem la farina amb la sal i la llevadura i reservem

Berregem el sucre i la mantega que dobli el seu volum , ara i afagim un ou batut i berregem fem el mateix amb els altres dos afagin de

un amb un

Ara i afagim les ralladures i berregem

Incorporem la farina i la llet,i u farem amb 5 cops:

1/3 de farina i 1/5 de llet +1/3 de farina i 1/5 de llet+1/3 de farina

Posem amb motlles de magdalenes i enfornem a 15 a 20 minuts

SAM_2002

SAM_2012

SAM_2013