FILET LACAT ACOMPANYAT DE VEGETALS I FRUITA SECA

INGREDIENTS:

1filet de porc o badella

flor de sal

pebre

mel d’acacia

300g. d’espinacs

1/5 magrana

1 pessic de all deshidratat amb pols

300g. de fruita variada( prunes,figues, datils, orellanes)

1 raig de vermut o xeres

PREPARACIÓ:

Remullem la fruita seca uns 15 minuts amb aigua tebia i el xeres

Marquem el filet a la cassola amb una mica d’oli

Untem el filet amb la mel i enfornem uns 20 minuts  a 200º

Mentres a la mateixa cassola cuem els espinacs i la magrana esmicolada i el all i reservem

A la meteixa cassola cuem una mica  la fruita seca ven escurreguda,afagim una mica de xeres i deixem avaporar

Servim

TERRINA DE TRES COLORS

INGREDIENTS:

500g. de moniatos

500g. de brokoli

1 grapat d’espinacs frescos

400g, de mongetes seques cuites

3 ous

120g. de formatge quart 20%(40g per cada pure)

sal

pebre

unes cloisses per acompanyar

PREPARACIÓ:

Netegem be els moniatos perque els cuem amb pell

Cuem els moniatos i el brocoli al vapor

Un cop cuit pelem els moniatos i reservem

Untem un motlle rectengular amb oli

Preescalfem el forn a 180º

Triturem els moniatos amb un ou,40g. de formatge i sal pebrem , i avoquem al motlle

Triturem el brokoli i els espinacs tambe amb un ou i 40g. de formatge i sal pebrem i avoquem al motlle

Triturem les mongetes tambe amb 1 ou,40g. de formatge i sal pebrem i avoquem al motlle

Cuem al bany maria a 180º durant uns 45 minuts

Deixem refredar o el fem un dia per l’altre,

El podem servir acompanyat amb unes cloisses

AMANIDA DE MONGETES SEQUES I ESPINACS

INGREDIENTS:

300g. de mongetes seques cuites

un grapat d’espinacs tallats

formatge tendre d’ovella tallat a daus

1 tomàquet tallat

una llauna de tonyina natural

1 poma tallada a daus

1/5 alvocat tallat

uns nabius

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients en un bol i amanim i ja podem amplatar

 

QUICHE DE SALMÓ

INGREDIENTS:

PER LA MASSA

2oog. de farina integral

1 ou

80g. de mantega pomada

1 cullerada d’oli

1 vas d’aigua

sal

FARCIT:

2 cebes

1 porro

2 pastanagues

2 grapats d’espinacs

2 talls de salmó

2 cullerades d’oli

30g. de mantega

1 cullerada de farina

200g. de nata o llet evaporada

1 paquet de formatge ratllat

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Barregem la farina amb la mantega i un pols de sal,afagim el rovell  i afagim l’aigua a poc a poc,remanem

Posem una mica de farina sobre el marbre i acavem d’amasar ara la deixem reposar una hora

Despues estenem la massa dins un motlle per fer la quiche i punxem tota la base i enfornem uns 15 minuts a 150º

Montem la clara d’ou i pintem la massa i tornem a enfornar uns 5 minuts mes

Mentres palem les verdures i tallem

En una paella posem l’oli i la mantega  afagim la ceba,la pastanaga i el porro i sofregim ,afagim les fulles d’espinacs i el salmó tallat

remanem una mica afagim la farina , sal i pebre remanem i afagim la nata i avoquem al motlle, afagim el formatge ratllat i enfornem

uns 20 minuts a 180º, vigilan que no es crema sempre dependra de cada forn

 

 

 

AMANIDA VARIADA

INGREDIENTS:

escarola tallada

enciam tallada

unes fulles d’espinacs

tomata

gamba pelada

alvocat tallat

pastanaga ratllada

sal

oli

PREPARACIÓ:

Amplatem tots els ingredients i amanim amb sal i oli

 

CREMA D’ESPINACS I FESTUCS

INGREDIENTS:

300g. d’espinacs

300g. d’aigua

1/5 alvocat

1/5 suc llimona

30g. de festucs

30g. d’anacards

unes fulles de julivert

sal marina

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients a la batedora amb la meitat d’aigua i triturem ,anem afagim aigua fins aconseguir una textura cremosa

SALMÓ AL FORN AMB CREMA D’ESPINACS

INGREDIENTS:

2 talls de filet de salmó

100g. d’ espinacs

20g.d’escalunyes

75g.d’oli

1 ou

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180

Salpebrem el salmó i  l’emboliquem amb paper de forn  i despues amb albal i enfornem

Mentres fem la salsa:

Bullim els espinacs i un cop cuits escorrem

Ara triturem els espinacs amb les escalunyes l’oli i despues afagim l’ou fins que ens quedi la salsa lligada rectifiquem de sal i pebre

Treiem el salmó del forn i servim

Napem el plat amb la salsa, coloquem el salmó, acompanyem amb uns vegetals o llimona o taronja

 

PASTIS D’ESPINACS I FORMATGES

INGREDIENTS:

500g.de talls  de formatge (jo he posat de cabra tendre,ventero i ovella)

1/5 litre de llet

400g. d’espinacs

5 ous

250g. de llet ideal

12 llesques de pa de motlle

40g. de parmesà ratllat

oli

sal,

pebre

PREPARACIÓ:

Posem els espinacs a la paella amb una mica d’oli i coem fins que s’hagin begut l’aigua

Despues i afagim la llet ideal sal pabrem i batem tot i reservem

Barregem els ous amb la llet,remollem el pa de motlle

En un motlle anem fen capes per aquest ordre :

Pa de motlle ,crema d’espinacs,formatge ,l’última capa i poserem crema d’espinacs i barregem el parmesa amb la llet I els ous I posem per sobre

Cuem al forn a 170º  durant una hora

ES MOLT BÓ

 

 

 

 

PA AMB TONYINA I VERDURES

INGREDIENTS:

1 llesca de pa intregal

1 llauna de tonyina natural

escarola

tomàquet tallat

1 pastanaga tallada

unes fulles d’espinacs tendres

unes olives

oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Torrem el pa

Posem al damunt del pa :

l’escarola,els espinacs,la pastanaga ,el tomáquet i la tonyina i amanim amb oli

Avui sopem pa amb  vegetals i tonyina   bonissim¡¡¡

 

APERITIU D’ESPINACS

INGREDIENTS:

1 manat petit d’espinacs

4 pastanagues

1 poma

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients a la licuadora i servim inmediatament

Es un suc molt bó