CARXOFES, ESPARRECS I ROVELLONS

Aprofitem que ara comença la temporada de carxofes i s’acava la de rovellons per fer aquesta recepta.

Es una recepta molt bona i saludable

Per veure la recepta  aqui

PIZZA DE VERDURES AMB PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

1 base de pasta de full

2 cebes tendres

8 esparrecs verts

1 pastanaga

1/5 carbasso

1/5 alberginia

unes cullerades de salsa de tomáquet casola

uns talls de carbassa

sal

formatge ratllat

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Posem paper de forn a la plata i al damunt i estirem la pasta de full

Al damunt i posem la salsa de tomáquet i a sobre les verdures tallades, i per ultim el formatge ratllat ,sal i unes herbes (opcional)

Enfornem uns 15 minuts mes o menys sempre depen de cada forn

VERDURES A LA PLANCHA

INGREDIENTS per dos persones:

4 talls de alberginia

4 talls de carbasso

4 talls de carbassa

4 esparrecs verts

2 carxofes tallades a lamines

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem la planxa al foc, afagim unes gotes d’oli i l’escampem amb paper de cuina

Un cop la planxa estigui calenta i afagim les verdures

Ampletem i salem amb sal maldón o sal rosa

Podem acompanyar amb peix o carn a la planxa

 

TRUITA DE VERDURES

INGREDIENTS:

1 pastanaga tallada petita

1/5 albarginia tallada petita sense pell

1 ceba tallada

unes puntes d’esparrecs

1/5 carbasso tallat petit

un tros de carbasa tallada petita

2 0us

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella la posem al foc i afagim les verdures

Deixem que coguin , mentres en un plat batem els ous amnb una mica de sal

Un cop les verdures cuites afagim els ous i cuem la truita

Una amanida i la truita i ja tenim un sopar sa i barat

TORRADA AMB PESTO D’ESPARRECS I FESTUCS I CEVICHE DE GAMBA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

PESTO:

1250g. d’aigua

2 manats esparrecs

250g. de glassons

75g. de festucs pelats sense sal

1 culleredeta de sal

un pols de pebre negre

50g. d’oli

CEVICHE DE GAMBA

200g. de gamba crua pelada

50g. de ceba tallada petita

50g. de suc de llimona dolça

1 pols de sal

1 pols de pebre

PREPARACIÓ:

PESTO:

Posem 250g. d’aigua al vas i escalfem 5 minuts,100, vel.1

Mentres tallem els esparrecs i treiem la part dura

Posem els esparrecs tallats al cistell i el posem a la maquina 5 minuts,varona,vel1

Posem dins un bol 1000g. d’aigua i els glassons, treiem els esparrecs de la maquina i els posem amb l’aigua i el gel per tallar la cocció

Escorrem be els esparrecs i separem les puntes i reservem

La resta els posem al vas junt amb els festucs, la sal i el pebre 30segons vel.5, afagim l’oli i triturem 30segons,vel.5-10 i reservem

CEVICHE DE GAMBES:

Compro les gambes fresques els i trec la pell i caps i els guardo per fer fumet

I congelo les gambes unes 24 hores

Descongelo les gambes i les poso en un bol amb la ceba ,sal,pebre i el suc de la llimona dolça unes 2 hores

Ara posem tots els ingredients del ceviche a la maquina i trocejem 2 seg. vel.5 i reservem.

MONTEM EL PLAT:

Torrem el pa  i repertim el pesto  al damunt i posem el ceviche i per decorar i posem les puntes d’esparrecs que teniem reservades

ES MOLT BÓ

REMANAT DE ESPÁRRECS

INGREDIENTS 2 PERSONES:

4 ous

1 manat d’esparrecs

100g. de xampinyons laminats

1 gra d’all

julivert picat

oli

sal

PREPARACIÓ:

1- Netegem i tallem els esparrecs i els xampinyons

2- Posem els esparrecs un minut al microones i reservem

3- Posem una paella al foc amb oli i fregim una mica els xampinyons i els alls

4- Afagim a la paella els esparrecs i cuem uns dos minuts

5- Mentres batem els ous amb un bol junt amb el julivert i sal, un cop batut afagim a la paella , abaixem el foc i remanem fins que els ous cuallin

6- Servim el remanat calent

 

 

 

 

 

 

 

MITJANES DE CONILL AMB CARXOFES I ESPARRECS

INGREDIENTS 2 PERSONES:

6 mitjanes de conill

3 carxofes

1 manat esparrecs

sal maldón

oli d’oliva

1 all tendre (opcional)

PREPARACIÓ:

1- Netejem les escarxofes i les posem amb un bol amb aigua i suc de llimona o u raig de vinagre que no ennegregin

2-Tallem la part dura dels esparrecs, la part tendre la part de dalt la posem al microones un minut perque al coure no perdin el color

vert

3-Posem oli a la paella i la posem al foc i tallem les carxofes fines i les posem a la paella junt amb els esparrecs i cuem

4- Posem la planxa al foc, quan estigui ben calenta i posem el conill

5- Un cop tinguem tot cuit ampletem

7- Amanim amb un raig d’oli i sal maldón i sobre el conill i tallem el all tendre

 

 

BACALLÀ AMB ESPARRECS

INGREDIENTS:

2 talls de bacallà al punt de sal

1 manat d’esparrecs

sal

oli

PREPARACIÓ:

1- Jo poso els esparrecs un minut al microones per que no perdin el seu color vert

2- Posem oli a la paella i la posem al foc i posem els esparrecs

3- Mentres posem la planxa al foc i coem el bacallà

4-Un cop tinguem el bacallà i els esparrecs cuits ja podem ampletar

I ja tenim un bon sopar, una altre manera de menjar bacallà

 

AMANIDA DE PASTA

INGREDIENTS:

250g. de pasta de colors

daus de formatge

tomàquet tallat petit

2 llaunes de tonyina

mayonesa

PREPARACIÓ:

Bullim la pasta pesem per aigua i reservem.

Posem amb un bol i berregem amb el formatge, el tomaquet,la tonyina i la mayonesa

Ampletem

Jo avui lhe acompayat amb esparrecs verts,ou dur i tomàquet xerri.

 

REMANAT D’ARRÒS I ESPÀRRECS

INGREDIENTS:

4 tasses d’arròs

1 manat d’espàrrecs verds

100g de pernil a daus molt petits

2 grans d’all

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem l’arròs a bullir amb sal i oli, uns 20 minuts un cop cuit rentem i reservem.

Rentem els espàrrecs i traiem la part de a baix i posem al microones un minut, que no perdin el color verd i quedin tous

Posem oli a la paella i posem els alls que quedin una mica torrats no gaire que el oli agafi gust i els traiem.

Amb aquest oli i posem els espàrrecs tallats i coem una mica,ara i afagim el pernil i  remanem,

i afagim l’arròs li deixem uns minuts i ia podem emplatar

 

Nosaltres avui l’hem acompanyat amb una amanida.

Una altra manera de menjar  arròs, espero que u probeu

 

 

Aquesta recepta es de la meva amiga LOURDES.