INGREDIENTS:
50g. d’avellanes
100g. de dátils
50g. de cacau pur
50g. de beguda de cibada
PREPARACIÓ:
Posem les avellanes amb remull amb aigua unes hores
Els dátils els posem amb remull amb la cibada
Ara triturem les avellanes i els dátils 20 segons vel.5-10
Afagim la cibada i el cacau i berrejem tandes de 20 segons vel.5-10 fins que ens quedi la textura que vulguem
A lleparse els dits.
INGREDIENTS:
2 filets de porc
4 datils
3 talls de pinya
4 talls de beicon
unes cebetes
uns grans d’all
2 cullerades de fondo de vadella
1/5 vas de conyac
PREPARACIÓ:
Tallem el filet per la meitat sense arrivar el final com un llibre
Farçim posem el beicon, la pinya i els datils sense pinyol partits per la metat sal pebrem
Lligem perque no surti el farçit
Posem a la cassola que agafi color despues i afagim les cebes i els alls i caramalisem una mica mirant que no es
cremi afagim el fondo de vadella i el conyac i deixem coure una hora a foc mig si i fa falta i podem afagir una mica
d’aigua i rectifiquem de sal
Un cop estigui cuit treiem de la cassola i deixem refredar per tallarlo
Io el faig un dia per l’altre, un cop fret el podem deslligar i tallar
Ara a l’estiu a casa ens agrada fret sense salsa, pero podem triturar el fondo que queda a la cassola i tornar a posar a
la cassola i afagir el filet tallat i fer la xup.xup i servir
El podem acompanyar de unes verdures a la plancha o una amanida
BON PROFIT.
INGREDIENTS:
250g. d’aigua
5g. d’oli d’oliva
10g. de llevadura fresca
1 culleredeta de mel
1/5 culleredeta de curcuma amb pols
160g. de farina d’espelta integral
230g. de farina de força
35g. de navius vermells deshidratats
50g. de panses sense llavors
3 datils sense os tallats
1 culleredeta de sal
PREPARACIÓ:
Untem un motlle amb oli i reservem
Posem al vas l’aigua i l’oli 1 minut, 37º vel.cullera
Afagim la llevadura , la mel, i la curcuma berregem vel. 2, 10 segons
Incorporem la farina d’espelta,la farina de força, els navius,les panses, els datils i la sal, amasem 2 minuts vel. espiga
Posem al motlle reservat, tapem amb film i posem a la nevera unes 8 hores
Treiem el motlle de la nevera destapem i deixem temparar una hora, mentres preescalfem el forn a 200g.
Fornagem el pa uns 35-40 minuts
Traiem del forn i deixem refredar sobre una raixeta ,tallem i ja podem servir
INGREDIENTS:
100g. d’alls pelats i aixafats
75g d’oli
800g. de galtes de porc (jo les he fet sense os)
julivert picat
250g. de vi pedro ximenez
100g. de whisky
suc de una taronja
un rajoli de suc de llimona
uns datis sense os
PREPARACIÒ:
Posem l’oli al vas amb els alls programar 5 minuts, varona, vel. cullera
Afagir les galtes salpebrades i la resta d’ingredients excepte els datils
Per acompanyar les galtes he posat unes rodanxes de patata amb uns talls de beicon a la plata varona i les he fet al vapor mentres coem les galtes
Ara cuinem uns 45 minuts, varona, vel.cullera, gir esquerra
Cuan faltin uns 5 minuts afagi els datils.
I a lleparse els dits
INGREDIENTS:
uns 25cm de pasta de full
uns datils sense os
unes tires de beicón
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 180º
Posem unes tires de beicon a sobre la base de pasta de full,partim els datils per la meitat i els posem a sobre del beicón i enrotllem 
Ara posem paper de forn a la plata,tallem la tira a rodelles i les posem a la plata
Enfornem uns 15 minuts i ja podem servir
Jo quan faig postres amb base de pasta de full si me sobre base la poso amb film i la congelo i per fer aperitius que se necesita poca pasta va be.
INGREDIENTS:
Datils
Beicón
Escuradents llargs
PREPARACIÓ:
Treiem l’os dels datils
Partim les tires de beicón per la meitat
Emboliquem el datil amb una tira de beicón i el posem a l’escuradents, jo ni poso dos
Posem la plancha al foc i posem una gota d’oli i els fregim una mica
I ja podem servir
.
La cocina de Perrone Luis
Blog de receptes de cuina
La salut no és un estat, és un camí
Els fogons de la Lourdes 