COCA DE CODONY I NOUS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

150g. de mantega pomada

320g. de farina

1 cullerada de llevadura

150g. de sucre

2 ous

1 rovell d’ou

1 cullerada de vainilla liquida

sal

FARÇIT:

500g de codony a daus petits

60g. de conyac

60g. de nous

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Untem un motlle amb mantega i reservem

Posem la farina.la llevadura, el sucre, un ou, el rovell, la vainilla, la mantega i la sal 15seg. vel.6

Posem la massa a la nevera uns 15 minuts amb un film transparent

Separem un ters de la massa i reservem

Estenem la resta  de la massa entre dos plastics i estirem amb el rodillo forrem el motlle i reservem

Ara posem el codony, el conyac i les nous al vas 2 minuts 90 vel.3, estenem sobre la massa

Estenem la massa reservada entre dos plastics i estirem tallem tires de 2cm i les posem al damunt del farçit i pintem amb ou

Enfornem uns 25-30 minuts a 180º

Deixem refredar i servim. SAM_0135

 

GAMBAS AL CONYAC

INGREDIENTS:

1 quilo  de gambes

sal

oli

conyac

PREPARACIÓ:

Si les gambes son congelades les posem a descongelar amb aigua i sal

Un cop descongelades les posem a escorra amb paper de cuina

Posem oli a la paella i la posem al foc  i posem les gambes posem  força sal i ruixem amb conyac i cuem girem les gambes posem mes

sal i mes conyac cuem uns minuts mes i servim

Son molt bones¡¡¡

SAM_0128

PEUS DE PORC AMB NAPS

INGREDIENTS:

2 peus de porc bullits i tallats

4 naps negres

sal

oli

farina

1 ceba

2 tomáquets

PREPARACIÓ:

1- Pasem els talls de peu per farina i reservem

2- Posem oli a la paella la posem al foc i posem els peus fregim i reservem

3- Mentres tallem la ceba amb juliana i ratllem el tomáquet i reservem

4-A la meteixa paella i fregim la ceba

5-Mentres palem els naps i tallem allargats i posem al foc a bullir uns 10 minuts, un cop bullits els colem i reservem que refredin

6- Un cop tinguem la ceba cuita i afagim el tomáquet a coure

7- Ara pasem els naps per farina i fregim i reservem

8- Posem sal i una mica de conyac al sofregit, un cop cuit i afagim els peus i els naps rectifiquem de sal i deixem que fasin una mica la xup xup

I ara si que podem dir a llaparse els dits

Son bonissims

SAM_0028

FILET DE PORC FARCIT

INGREDIENTS:

1 filet de porc senser

1 poma

2 talls de formatge

4 talls de beicon

1/5 vas conyac

sal

pebre

oli

PREPARACIÓ:

Tallem el filet com un llibre per la meitat sense arrivar al final

Sal pebrem

Palem la poma i tallem a talls fins i posem al damunt del filet

SAM_0514

 

Tallem el formatge per la meitat i posem damunt la poma

SAM_0515

Afagim els talls de beicon al damunt del formatge

SAM_0516

 

Amb fil de cuina lligem el filet, sal pebrem

SAM_0517

 

Posem la mantega a la paella i posem el filet a daurar una mica per cada costat

Mentres encenem el forn a 180º

Un cop daurat posem al forn amb una mica d’oli durant uns 10 minuts

Pasats els 10 minuts afagim el conyac i deixem uns 10 minuts mes

SAM_0519

 

Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar ,jo el faig un dia per l’altre per poderlo tallar mes beSAM_0520

 

 

Un cop tallat podem servir acompanyat de la salsa que s’a fet al coure

SAM_0522

SAM_0556

CONILL A LA CASSOLA

INGREDIENTS:

1 conill tallat

2 cebes ratllades

2 tomáquets ratllats

una mica de farina

una picada

1/5 got conyac

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella i la posem al foc

Sal pabrem el conill i el pasem per una mica de farina i el enrosim a la paella  un cop el tinguem ros el posem amb una cassola i reservem

SAM_1878

SAM_1879

A la meteixa paella i sofregim la ceba , quan la tinguem cuita i afagim el conyac i despues el tomáquet i el cuem

SAM_1882

Amb el conill i amb afagit unes mandonguilles que teniem congelades

Quan tenim el sofregit fet i afagim una picada rectifiquem de sal i afagim al conill i deixem que fassi la xup xup uns 30 minuts fins que el conill estigui cuit.SAM_1883

 

RODO DE VEDELLA

INGREDIENTS:

1 rodo de vedella de un quilo aproximadement

1 ceba

2 tomaquets madurs

1 vas de vi ranci

1 vas de conyac

2 cullerades de fondo de vadella

1 vas d’aigua

PREPARACIÓ:

Posem oli a la olla rapida i la posem al foc

Ara i posem la vedella i la marquem a foc rapit, un cop la tinguem marcada la reservem

021

Tallem la ceba i la sofregim a la mateixa olla on hem marcat la vedella un cop la tinguem ben sofregida i posem els tomaquets

tallats i els sofregim  ara posem sal i afagim el fondo de vedella, el vi ranci ,el conyac i l’aigua deixem que renqui el bull,ara i

posem la vedella tapem l’olla i deixem bullir uns 20 minuts

Pasats els minuts destapem l’olla i comprovem si esta cuita ,per comprovar si esta cuita la punxem i si esta tova es que esta

cuita sino esta cuita li posem uns minuts mes

Un cop la tinguem cuita la treiem de la olla i reservem que es refredi , la podem fer un dia per l’altre

022

Pasem el sofregit per el minipimer i reservem

Tallem la vedella a talls fins, els posem amb una cassola i posem el sofregit per sobre i li deixem fer la xup,xup uns 20 minuts

comprovem de sal,

Ija podem servir

056

CEBA CONFITADA

INGREDIENTS:

500g. de ceba

60g. d’oli d’oliva

50g. de conyac

60g. de sucre roig

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba a juliana

Posem l’oli a la paella la posem al foc , posem tots els ingredients , deixem coure tot fins que la ceba estigui cuita ,i caramelitzada.

010

 

POLLASTRE AMB GAMBES

INGREDIENTS:

1 pollastre tallat

1 ceba

1 tomaquet

10 gambes

conyac

sucre

sal

oli

pebre

llimona

PREPARACIÓ:

1-Rentem el pollastre i macerem si pot ser un dia per l’altre

2- Per mecerar el pollastre, el posem amb un bol i amanim amb :sal,pebre,oli i suc de llimona

3- Preescalfem el forn a 200º

4- Posem el pollastre a la cassola i posem el forn uns 90 minuts mes o menys,cada mitja hora el remanem, pasats els 90 minuts treiem del forn i reservem

5- Mentres posem oli a la paella ,la posem al foc i fregim les gambes i reservem

6- Ratllem la ceba i la fregim a la paella que hem fregit les gambes,i cop la tinguem cuita i afagim lel tomàquet ratllat,posem sal i una mica de sucre,un cop cuita

afagim el conyac i deixem evaporar uns minuts

7- Afagim les gambes a la cassola del pollastre i posem el sofregit per sobre i deixem que fasi la xup xup tot junt uns 10 minuts007

 

I ja podem servir

008

 

GAMBES AL CONYAC

INGREDIENTS: 2 PERSONES:

Unes 16 gambes

sal

pebre

una mica de conyac

PREPARACIÓ:

Rentem les gambes i els i tallem els bigotis

Les posem amb una plata per anar al forn sal pebrem, posem una mica de conyac amb un got i amb un pincell de silicona les pintem amb el

conyac i reservem.

002

Preescalfem el forn a 200º

Un cop el forn estigui calent i posem les gambes uns 10 minuts

Una altre manera de fer les gambes.

005

 

PASTIS FABIOLA

INGREDIENTS.

100g. de mantega

1 ou

1 cullerada de sucre glaç

1 paquet de galetes rectangulars tipus (Fontaneda)

coco ratllat

1/5 vas de conyac

PREPARACIÓ:

Separem la clara del rovell del ou reservem.

Posem la mantega, el rovell i el sucre en un bol i remenem tot junt (podem treure la mantega un rato abans de la nevera)

Ara posem conyac en un plat, agafem una galeta i la pesem per el conyac i seguidament l’untem amb la crema que hem fet (com si  untesim amb mantega)

I aixis amb totes les galetes i les posem totes una al costat da l’altre com si formesim un tren.

Un cop fet, batem la clara amb una furquilla a punt de neu, amb un pincell pintem tot el pastis que quedi ven cubert.

JO AVUI N’HE FET DO

L’altre he pesat les galetes amb beguda de civada,i amb comtes de coco i he posat cacau pur

014

Ara cubrim amb coco ratllat

021047

Las galetes es poden remullar amb lo que es vulgui( cafe, llet,conyac