TRUITA DE VERDURES

INGREDIENTS:

1 pastanaga tallada petita

1/5 albarginia tallada petita sense pell

1 ceba tallada

unes puntes d’esparrecs

1/5 carbasso tallat petit

un tros de carbasa tallada petita

2 0us

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella la posem al foc i afagim les verdures

SAM_0615

Deixem que coguin , mentres en un plat batem els ous amnb una mica de sal

SAM_0617Un cop les verdures cuites afagim els ous i cuem la truita

SAM_0621Una amanida i la truita i ja tenim un sopar sa i barat

TRUITA DE CEBA

INGREDIENTS:

3 cebas tallades

sal

oli

2 ous

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la ceba

SAM_0616

Mentres batem els ous amb una mica de sal ,quan tinguem la ceba cuita i afagim els ous batuts i cuem la truita

SAM_0618

SAM_0619I amb una bona torrada i xucada amb tomáquet i un bon raig d’oli d’oliva nyam,nyam

AMANIDA DE LLENTIES

INGREDIENTS:

300g. de llenties cuites

1 tomaquet tallat petit

1 ceba tallada petita

unes fulles de enciam tallades

uns pals de surimi tallat

unes gambes cuites tallades

una llauna de tonyina

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients amb un vol berregem tot junt amanim amb sal i oli i servim

Una amanida d’estiu

SAM_0479

FIDEUÁ DE GALTES DE PORC I LLAGOSTINS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

FUMET:

12 llagostins crus

2 grans d’all

30g. d’oli d’oliva

1 culleredeta de pebre dolç i una culleredeta de pebre picant

50g. de conyac

500g. d’aigua

FIDEUA:

2 grans d’all

200g. de ceba tallada

50g. de pabrot vert

50g. de pabrot vermell

50g. oli d’oliva

500g. de galtes de porc tallades sense os

1 culleredeta de pebre dolç

100g. de vi blanc

250g. de fideus

sal

PREPARACIÓ:

FUMET:

Pelem els llagostins i reservem

Posem els caps i ls pells dels llagostins al bas junt amb l’oli i els alls trocegem 2 segons vel 5, sofregim 5 minuts varona vel.1, afagim el pebre 1 minut, varona vel.1, afagim el conyac 1 minut,varona vel1.sense cubilet per evaporar l’alcohol

Afagim l’aigua i progremem 10 minuts,100º,vel1.

Culem el fumet amb un colador de malla fina i reservem

FIDEUÁ:

Posem els alls,la ceba,els pabrots i oli a la maquina i trocegem 2 seg.vel5, sofregim 8 minuts varona vel1

Afagim les galtes sofregim 5 minuts varona gir esquerra vel.cullera

Afagim el pebre1 minut varona vel1 gir esquerra

Afagim el vi blanc programem 10 minuts 100º gir esquerra vel cullera

Mentres escalfem el forn a 200º

Afagim els fideus ,el fumet, els llagostins i la sal, progremem 10 minuts 100º gir esquerra vel.cullera

Posem amb 12 minipaelles de 10 cm de diametre o una de gran

Enfornem 10 minuts 200º i servim

SAM_0406

lA PODEM ACOMPANYAR AMB ALLIOLI

PASTA FRESCA AMB ROSSINYOLS

INGREDIENTS:

250g. de pasta fresca

1 ceba

uns quants rossinyols

sal

oli

PREPARACIÓ:

Rentem i tallem els rossinyols

Tallem la ceba petita

Posem la paella al foc i posem una mica de oli d’oliva i afagim la ceba un cop tinguem la ceba cuita afagim els rossinyols

posem sal i deixem que fasi la xup xup

Mentres posem una olla al foc amb aigua, sal i un raig d’oli d’oliva quan bulli i posem la pasta a bullir uns minuts

Un cop la pasta estigui cuita la colem i l’afagim al sofregit remenem tot junt i servim.

SAM_0366

 

 

 

GAZPAXO DE MANGO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

Per 6 persones

1 mango

70g. de ceba

600g. de tomaquet

1 gra d’all

50 g, cogombre

25g. de vinagre

1/5 cullerada de sal

60g. d’oli d’oliva

200g. de glassons

PREPARACIÓ:

Posem al vas el mango, la ceba,el tomaquet,all,cogombre,vinagre, sal, oli i glassons i triturem 2 minuts vel.10

Ja podem servir

SAM_0282

SEITAN AMB CEBA

INGREDIENTS:

1 Paquet de seitan

2 Cebes ratllades

1 Tomáquet pelat i tallat

Sal

Oli

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella la posem al foc i afagim la ceba i rosegem un cop cuita afagim el tomáquet i deixem coure,posem sal un cop el

tomáquet sigui cuit i posem una mica de conyac deixem avaporar una mica i afagim el seitan tallat que fasi uns minuts la xup.xup

SAM_0207

GALTES DE PORC AMB MADUIXAS

INGREDIENTS:

unes galtes de porc sense os tallades

3 grans d’all tallats fins

10 maduixas

1 ceba ratllada

250g. de vi negra

pastanages

carbasso

PREPARACIÓ:

SAM_0174

Posem oli a l’olla de pressio

La posem al foc i posem sal i pebre a les galtes les posem a l’olla i rosegem

Ara i afagim els alls cuem una mica iafagim 5 maduixas tallades i la ceba i rosejem , despues afagim el vi i deixem coura uns 10 minuts ,tapem l’olla i

deixem coure uns altres 15 minuts

SAM_0180

Mentres escaldem uns 2 minuts les pastanages

SAM_0181

Despues pasem per la paella les pastanages, la resta de maduixas tallades per la meitat i el carbasso tallat i reservem

Pasats els 15 minuts deixem refredar l’olla i destepem traiem les galtes i reservem, posem  a la paella lo que queda a la olla  i cuan bulli

i afagim una bola de mantega i deixem reduir, afagim les galtes a fer la xup,xup una mica i servim amb les verdures

 

SAM_0186

 

SAM_0193

 

 

 

 

 

GAZPACHO DE SINDRIA

INGREDIENTS:

500g. de tomáquet madur

600g. de sindria tallada sense pell i llavors

1 gra d’all

30g. de ceba

30g. de pabrot vermell

sal

oli

vinagre

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients al vas de turmix o a la thermomix i triturem

Rectifiquem de sal i posem a la nevera fins el moment de servir servir ven fret

SAM_0131

VERDURES AMB TEMPURA

INGREDIENTS:

2 pastanages tallades allargades

12 esparrecs

1 ceba tallada a rodelles

2 carxofes tallades

farina de tempura

aigua molt freda

sal

oli d’oliva

PREPARACIÓ:

1- Posem aigua al foc a bullir

2- En un bol posem aigua i uns glassons

3- Posem els esparrecs un minut al microones i despues posem a refredar al bol dels glassons i despues escorra sobre paper de cuina

4-Escaldem les pastanages i carxofes i seguidament posem a refredar al bol de glassons i despues escorre paper de cuina

5-En un altre bol posem l’aigua freda i la farina de tempora i remanem

6-Posem una paella al foc amb oli a escalfar

7- Pasem la ceba, les carxofes, les pastanages i els esparrecs per la pasta de farina i aigua i fregim a la paella i

despues les posem amb paper de cuina a escorra l’oli, posem sal i podem servir

SAM_2019