MITJANES DE CONILL AMB CARXOFES I ESPARRECS

INGREDIENTS 2 PERSONES:

6 mitjanes de conill

3 carxofes

1 manat esparrecs

sal maldón

oli d’oliva

1 all tendre (opcional)

PREPARACIÓ:

1- Netejem les escarxofes i les posem amb un bol amb aigua i suc de llimona o u raig de vinagre que no ennegregin

2-Tallem la part dura dels esparrecs, la part tendre la part de dalt la posem al microones un minut perque al coure no perdin el color

vert

3-Posem oli a la paella i la posem al foc i tallem les carxofes fines i les posem a la paella junt amb els esparrecs i cuem

4- Posem la planxa al foc, quan estigui ben calenta i posem el conill

5- Un cop tinguem tot cuit ampletem

7- Amanim amb un raig d’oli i sal maldón i sobre el conill i tallem el all tendre

020

 

 

CARXOFES AMB POLLASTRE

INGREDIENTS:

3 carxofes

una pechuga de pollastre

sal

oli

suc llimona

PREPARACIÓ:

Netegem les carxofes les posem amb aigua i llimona que no ens quedin negres

Posem una paella amb oli al foc i una planxa

Tallem les carxofes fines i les fregim a la paella i a la planxa i cuem el pollastre

Ara emplatem:

Podem acompanyar amb tomàquet i tonyina

Salpebrem amb sal maldon i pebre molt al moment

023

CARXOFES EN ESCABETX

INGREDIENTS:

3 Carxofes (quan no sigui temporada de carxofes es pot fer amb congelades de la sirena tambe surten molt bones)

3 o 4 Grans d’all sense pelar

2 Mesures d’oli (uns 200gr.)

1 Mesura de vinagre (no modena)

Sal

Herbes al gust  (orenga, farigola, llorer, sajolida, sàlvia etc..)

PREPARACIÓ:

Netejem i tallem les carxofes, deixan part del tronc.

Les posem a la cassola amb tots els engredients i les fem coure fins que estiguin toves, uns 15 minuts ( la cassola destepada)

003

Un cop fetes deixar a la nevera fins l’endemà.

006

Al ser un escabetx es guarde uns dies a la nevera

001

CARXOFES GRATINADES (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

600g d’aigua (per el vapor)

700g de carxofes netes i tallades per la meitat

250g de ceba

40g d’oli

4 ous

2 cullarades de pa ratllat

100g de llet

50g de formatge feta

1 culleredeta de sal

1 pols de pebre

PREPARACIÓ:

1-Posar l’aigua al vas,posar les carxofes al recipient varona

2-Posar la tapa al recipient varona i posar sobre la maquina

3- Programar 35 minuts varona vel2

4- Treure el recipient varona i reservar

5-Untar amb oli una plata de forn de 20×25 i coloquem les carxofes

6- Preescalfar el forn a 200º

7- Treure  l’aigua del vas ,posar la ceba i l’oli  trocejar 4 segons vel 4 i sofregir 10 minuts varona vel1

8- Afegir els ous, pa ratllat, la llet, el formatge, la sal i el pebre triturar 30 segons vel7

9- Posar tot sobre les carxofes i fornejar uns 20 minuts a 200º

10 Treure del forn i servir calent.

004

SEITÀ AMB CARXOFES I XAMPINYONS

005INGREDIENTS   2 PERSONES

4 carxofes

6 xampinyons

3 talls de seità

1 ceba ratllada

1 tomàquet ratllat

sal

oli

salsa de soja

 

002

PREPARACIÓ

1-Netegem les carxofes i les tallem fines i les posem amb aigua amb unes gotes de llimona

2-Tallem els xampinyons amb 4 trossos i reservem

3- Posem oli a la paella, la posem al foc i posem la ceba ratllada

4- Quan estigui una mica cuita hi posem les carxofes i els xampinyons i remenem

5- Ara hi posem el tomàquet ratllat i la sal i deixem coure

6- Mentres tallem el seità a daus i l’hi afegim. Hi posem una mica de salsa de soja  i deixem uns minuts que faci la xup xup

Retifiquem de sal i ja podem servir

007

 

 

 

 

 

 

TRUITA DE CARXOFES

INGREDIENTS:

3 carxofes

2 ous

sal

oli

PREPARACIÓ

1- Netejem les carxofes i les posem en un bol amb aigua i suc de llimona perquè no s’ennegreixin

2- Les tallem a làmines primes

3- Posem oli a la paella i la posem al foc. Quan estigui calent hi posem les carxofes.

4- Mentrestant,  batem els ous i salem

6- Barregem las carxofes i els ous i fem la truita

ES BONÍSSIMA I MOLT SALUDABLE!!!!

004

Jo avui n’he fet una de carxofes i una de espàrrecs verds amb xampinyons. El procés és el mateix.

008

CARXOFES AMB CALAMAR

INGREDIENTS 2 PERSONES

4 carxofes laminades

4 calamars tallats a rodelles

1 ceba tallada en juliana

oli

mig got de vi ranci o conyac

PREPARACIÓ

1- Netegem las carxofes i les posem amb aigua i suc de llimona perquè no s’ennegreixin

2- Posem una paella al foc amb oli  i posem la ceba a fregir. Quan la tinguem potxada hi afegim el calamar i les carxofes

3-Mantenim el foc alt uns 2 minuts perquè les carxofes ens quedin una mica cruixents

4- Posem sal, afegim el vi i deixem evaporar

5- Deixem el foc uns 5 minuts a foc mig perquè el calamar i les carxofes  s’acabin de coure

HEM D’APROFITAR LA TEMPORADA DE LES CARXOFES QUE SON MOLT SALUDABLES

006