PIZZA DE VERDURES AMB PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

1 base de pasta de full

2 cebes tendres

8 esparrecs verts

1 pastanaga

1/5 carbasso

1/5 alberginia

unes cullerades de salsa de tomáquet casola

uns talls de carbassa

sal

formatge ratllat

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Posem paper de forn a la plata i al damunt i estirem la pasta de full

Al damunt i posem la salsa de tomáquet i a sobre les verdures tallades, i per ultim el formatge ratllat ,sal i unes herbes (opcional)

Enfornem uns 15 minuts mes o menys sempre depen de cada forn

VERDURES A LA PLANCHA

INGREDIENTS per dos persones:

4 talls de alberginia

4 talls de carbasso

4 talls de carbassa

4 esparrecs verts

2 carxofes tallades a lamines

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem la planxa al foc, afagim unes gotes d’oli i l’escampem amb paper de cuina

Un cop la planxa estigui calenta i afagim les verdures

Ampletem i salem amb sal maldón o sal rosa

Podem acompanyar amb peix o carn a la planxa

 

LLUÇ FARCIT DE GAMBES (THERMOMIX)

 

 

INGREDIENTS:

un lluç de uns 800g.ouvert com un llibre sense espines

250g. de gambes

70g. d’oli

3 grans d’all

200g. d’aigua

2 patates tallades a daus

1 pastanaga tallada o uns esparrecs

30g. de ceba

150g. de carbasso tallat i pelat

sal

pebre

30g. de llet o beguda vegetal

PREPARACIÓ:

Pelem les gambes i reservem tambe els caps i les pells

Posem 30g, d’oli al vas i escalfem 3 minuts varona ,vel.1, afagim els alls i triturem 5 seg.vel.5, sofregim 3 minuts varona,vel.1

Afagim les gambes i cuem 2 minuts,vel.1 gir esquerra, treiem del vas i resevem

Ara posem les pells i els caps de les gambes i l’aigua al vas,triturem 2 seg.vel,5, programem 5 minuts 100.vel.4

Colem el fumet amb un colador fi i reservem

Rentem el vas i la tapa

Coloquem el lluç pla al damunt de un paper film sal pebrem i afagim les gambes reservades sobre una part del lluç i tapem amb

l’altre meitat, amboliquem amb el fim , i el fem rodar sobre el marbre perque quedi tancat, posem el lluç , les patates i la pastanaga

al aparell varona i reservem

Posem 40g. d’oli, la ceba i el carbasso al vas, triturem 3 seg.vel.4  programem 3 minuts varona vel.1

Afagim el fumet resevat,sal i pebre, posem el aparell varoma sobre el vas i progremem 25 minuts varona vel. 2

Despues treiem aparell varona afagim la llet rectifiquem de sal , triturem 30seg.vel,10

Podem servir el lluç tallat a rodelles junt amb la patata i pastanaga i al damunt i posem la salsa

 

 

 

TALLERINES D’ARROS AMB VERDURES

INGREDIENTS:

300g.de tallerines d’arros

1/5 carbasso

1/5 porro

1/5 alberginia

1 pastanaga

sal

oli

PREPARACIÓ:

Pelem i tallem les verdures

Posem oli a la paella la posem al foc i afagim les verdures a coure afagim sal

Mentres bullim les tallerines com indica el paquet

Un cop tot cuit posem tots els ingredients en un bol i servim

TRUITA DE VERDURES

INGREDIENTS:

1 pastanaga tallada petita

1/5 albarginia tallada petita sense pell

1 ceba tallada

unes puntes d’esparrecs

1/5 carbasso tallat petit

un tros de carbasa tallada petita

2 0us

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella la posem al foc i afagim les verdures

Deixem que coguin , mentres en un plat batem els ous amnb una mica de sal

Un cop les verdures cuites afagim els ous i cuem la truita

Una amanida i la truita i ja tenim un sopar sa i barat

GALTES DE PORC AMB MADUIXAS

INGREDIENTS:

unes galtes de porc sense os tallades

3 grans d’all tallats fins

10 maduixas

1 ceba ratllada

250g. de vi negra

pastanages

carbasso

PREPARACIÓ:

Posem oli a l’olla de pressio

La posem al foc i posem sal i pebre a les galtes les posem a l’olla i rosegem

Ara i afagim els alls cuem una mica iafagim 5 maduixas tallades i la ceba i rosejem , despues afagim el vi i deixem coura uns 10 minuts ,tapem l’olla i

deixem coure uns altres 15 minuts

Mentres escaldem uns 2 minuts les pastanages

Despues pasem per la paella les pastanages, la resta de maduixas tallades per la meitat i el carbasso tallat i reservem

Pasats els 15 minuts deixem refredar l’olla i destepem traiem les galtes i reservem, posem  a la paella lo que queda a la olla  i cuan bulli

i afagim una bola de mantega i deixem reduir, afagim les galtes a fer la xup,xup una mica i servim amb les verdures

 

 

 

 

 

 

 

PASTIS DE CARBASSÓ (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

400g. de carbassó pelat i tallat

400g. de ceba tallada

70g. d’oli

1 culleredeta de mantega per untar el motlle

5 ous

100g. de nata (jo e posat beguda d’avena)

sal

pebre

800g. d’aigua

1 motlle

PREPARACIÓ:

Posem el carbassó al vas i trossejar 3 seg. vel.4 i reservem

Posem la ceba al vas i trossejar 4 seg. vel.4

Posem la papallona a la maquina i programem 15 minuts varoma vel.1

Afagim el carbassó i programem 20minuts varona vel 1

Mentres untem el motlle amb mantega i reservem

Afagim els ous, la nata o avena ,sal i pebre i berregem 10 segons vel.3

Posem la barreja al motlle tapem amb paper d’alumini i a sobre unes 3 fulles de paper de cuina

Posem el motlle al recipient varona i reservem

Rentem el vas, posem l’aigua al vas, posem l’aparell varona a la seva posisio i progremem 45 minuts varona vel.2

Acabat el temps treiem el motlle i deixem refredar

Un cop refredat podem desmotllar i servim

El podem acompanyar amb una amanida

 

RATATOUILLE

INGREDIENTS:

carbasso

porro

all tendre

esparrecs

xampinyons

tomáquet

ceba

patata

sal

pebre

oli

PREPARACIÓ:

Rentem i tallem totes les verdures

Coloquem les verdures amb una cassola de fons gruixut,els coloquerem amb el metiex ordre que estan escrits

Amanim cada capa de verdura amb sal,pebre i oli

Tapem i cuem

Triguen uns 30 minuts mes o menys ,fins que veiem que les verdures quedin toves

Ampletem i ja podem servir

CORONA DE LLENTIES I ARROS INTEGRAL (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

3 alls tendres

1 ceba tendre

1 pastanaga

1 porro

1/4 carbasso i esbarginia

pebrot vert,i pebrot vermell

1 tros de brócoli

5og. d’oli

200g. d’arròs integral

100g. de llenties pardines

sal

pebre

700g.aigua

PREPARACIÓ:

1-Remollem l’arros unes 3 hores i les llenties una hora

2-Posem oli el vas i piquem tots els vegetals 5seg.vel.4

3-Sofregim 15 minuts varona vel.cullera

4-Afagim l’aigua vel,cullera varona uns 5 minuts que l’aigua bulli,posem sal i una mica de pebre afagim l’arròs cuem uns 15 minuts

varona gir esquerra  ,pasat eltemps afagim les llenties i deixem bullir uns 15-20 minuts mes, que s’hagi begut tota l’aigua

Vigilant el punt de cocció, perque depent de l’arros o llenties costen mes o menys de coure

Enmotllem en un motlle de corona , deixem reposar, jo el faix el vespre per l’endema dinar

Desmotllem i servim amb amanida

Un plat unic i saludable

 

 

 

 

VERDURES AL VAPOR

INGREDIENTS:

1 carbasso

2 pastanages

bròquil vert

bròquil blanc

3 carxofes

1 moniato escalivat

sal

oli

PREPARACIÓ

Posem una olla al foc amb aigua a bullir

Pelem les pastanagues, les rentem i tallem a tires i reservem

Netegem les carxofes i les posem amb aigua i llimona

Rentem el carbasso i el tallem a tires i reservem

Rentem uns quants capdells de broquil vert,i blanc

Posem totes les verdures a l’escurradora de l’olla i les posem al foc a coure, durant uns 20 minuts

Tambe les podem fer amb la thermomix

Escalfem una mica el moniato i el tallem

Ampletem totes les verdures les amanim amb sal maldon i un bon raig d’oli d’oliva

Avui les hem acompanyat amb ous durs

Un cop cuites amplatem