CREMA DE CARBASSA

La crema de carbassa es molt bona,es un plat de tardor ,

Per veure la recepta ves a els fogons de la Lourdes

VERDURES A LA PLANCHA

INGREDIENTS per dos persones:

4 talls de alberginia

4 talls de carbasso

4 talls de carbassa

4 esparrecs verts

2 carxofes tallades a lamines

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem la planxa al foc, afagim unes gotes d’oli i l’escampem amb paper de cuina

Un cop la planxa estigui calenta i afagim les verdures

Ampletem i salem amb sal maldón o sal rosa

Podem acompanyar amb peix o carn a la planxa

 

COSTELLA DE PORC AL VI

INGRDIENTS:

4 tires de costella de porc partides per la meitat

sal

pebre

1 litre de vi negre

1 branca de canyella

unes branques de romani

sucre moreno

patatas

unes rodanxes de carbassa

PREPARACIÓ:

Posem una cassola al foc sense oli a escalfar

Mentres sal pebrem la carn, quan la cassola sigui calenta i posem la carn i la fem a foc alt que quedi una mica daurada

Afagim el romani,la branca de canyella i el vi, tapem i deixem coure i que es vegui el vi durant una hora i mitja mes o menys que la

carn quedi ben cuita que la carn quasi quedi separada de l’os

Un cop estigui cuita i afagim una mica de sucre moreno xup,xup 5 minuts i apaguem el foc i servim

Mentres bullim les  patatas amb pell

Un cop estigui cuita la partim i la posem a la planxa amb dos rodanxes de carbassa i cuem  amanim amb oli i sal maldon

Ampletem la carn junt amb la patata i la carbassa

 

COCA DE TARDOR

INGREDIENTS:

250g.de carbassa

1 moniato

1 raig de suc de llimona

2 claus d’especia,1/5 branca de canyella,1 trocet de gingebre

200g. d’aigua

100g.de sucre

1 lamina de pasta de full

PREPARACIÓ:

Palem i tallem la carbassa i el moniato

Posem una olla al foc i afagim la carbassa,moniato,el raig de llimona,l’aigua,canyella,claus,gingebre i deixem coure i de tan en tan remanem

Un cop  estigui cuita hi afagim el sucre i deixem coure uns minuts que agafi la textura de melmelada.

Preescalfem el forn a 190º

Estenem la pasta de full sobre la plata i la tallem per la meitat,a sobre de una part hi posem la melmelada,a l’altre part i fem uns talls per decoració

Ara amb molt de compte la posem damunt la melmelada i amb els dits segellem tot i pintem amb ou i sucre

Enfurnem uns 30 minuts fins que estigui cuita,un cop cuita espolsem per sobre amb sucre i canyella

CREMA DE CARBASSA

INGREDIENTS:

1 Ceba

1 Porro ( la part blanca)

Oli

Sal

600g de carbassa

100g de patata

280g d’aigua

PREPARACIÓ:

1- Posem oli a la paella

2- Tallem la ceba i el porro i posem a la paella a sofregir

3- Mentres tallem la patata i la carbassa a daus petits

4- Ara posem el sofregit a la olla juntament amb la carbassa, la patata, l’aigua i la sal

5- Posem al foc durant uns 25 a 30 minuts retifiquem de sal

6- Triturem tot amb el minipimer

QUEDA UNA CREMA MOLT SUAU