ESCUDELLA I CARN D’OLLA (THERMOMIX)

Avui amb fet escudella i carn d’olla , l’hem fet amb la thermomix i quede un caldo molt bó,i amb poc temps tenim el caldo fet

Si el vols fer i veure la recepta aqui

 

CALDO DE NADAL TRUFAT AMB PILOTA CRUIXENT

INGREDIENTS:

PER EL CALDO

1/4 pollastre o gallina

1 tall de vadella

1 tall de xai

1/5 peu de porc

50g. de fassols

2 patates

1 os de pernil

1 porro

1 ceba

1 branca d’apit

1 tros de col

1 botifarra negra

aigua

PILOTA CRUIXENT

1/5 quilo de carn picada de vadella i porc

1 ou

100g. de molla de pa

50g. de llet

farina

sal

pebre

pasta kataifi

oli

INGREDIENTS CALDO

2 litros de brou

50g. de pa torrat

1 tofuna

PREPARACIÓ.

Fem les pilotes

En un bol posem la carn picada, la sal,pebre , l’ou i el pa ramullat amb la llet i berregem

Donem forma de pilotes pasem per farina i reservem

Posem les carns a la olla amb 4 litres d’, aigua deixem que bulli unes dos hores, espumem ,afagim les verdures i deixem que bulli una

altre hora , afagim la botifarra negra i les pilotes  deixem uns 25 minuts mes

Treiem les pilotes les deixem refredar i guardem a la nevera

Del brou que amb fet en separem uns dos litres al posem al foc , afagim el pa torrat i deixem bullir uns 5 minuts triturem rectifiquem

de sal treiem del foc i ratllem la tofona i reservem

Desplegem la pasta kataifi i amboliquem cada pilota , les pintem amb oli

Les cuem al forn uns 8 minuts que quedin daurades

Servim amb un plat fondo

Posem una o dos pilotes i aboquem caldo de tofuna ben calent