CALAMARS FARCITS DE PEIX

INGREDIENTS:

1 quilo de calamar

1 ceba

3 tomàquets rallats

all

julivert

PREPARACIÓ

1- Netejar els calamars i tallar les potes i les ales ben petites

2-Posar oli a la paella i coem les potes i les ales. Posar-hi sal i all i julivert picats

3-Posar una cullerada de les de cafè del farcit dintre dels calamars i cosir amb un escuradents. Hem de vigilar de no emplenar-los massa perquè al coure s’ens encongiran i se’ns podrien reventar.

4-Posar a la paella, cobrir d’aigua i coure fins que ens quedin tous i es veguin tota l’aigua

5- Mentrestant, en una altra paella fem el sofregit

6- Sofregir la ceba, quan estigui cuita hi posem una mica de vi blanc, i quan hagi evaporat hi posem el tomàquet

7-Quan tinguem el tomàquet cuit hi afegim l’all i julivert picats.

8- Ara podem afegir el sofregit al calamar i que faci la xup xup

Jo avui l’he fet amb musclos, cloïsses i gambes. (He fet obrir els musclus i les cloïsses tal com explica a la recepta d’aquest mes de març i he fet les gambes a la planxa. Els hi he afegit els ultims 10 minuts perquè fessin la xup xup una estona tot plegat. Ull si feu servir el suc dels musclos i les cloïsses per afegir al sofregit perquè us pot quedar salat.)

BON PROFIT

 

CARXOFES AMB CALAMAR

INGREDIENTS 2 PERSONES

4 carxofes laminades

4 calamars tallats a rodelles

1 ceba tallada en juliana

oli

mig got de vi ranci o conyac

PREPARACIÓ

1- Netegem las carxofes i les posem amb aigua i suc de llimona perquè no s’ennegreixin

2- Posem una paella al foc amb oli  i posem la ceba a fregir. Quan la tinguem potxada hi afegim el calamar i les carxofes

3-Mantenim el foc alt uns 2 minuts perquè les carxofes ens quedin una mica cruixents

4- Posem sal, afegim el vi i deixem evaporar

5- Deixem el foc uns 5 minuts a foc mig perquè el calamar i les carxofes  s’acabin de coure

HEM D’APROFITAR LA TEMPORADA DE LES CARXOFES QUE SON MOLT SALUDABLES

CALAMARS A LA ROMANA

INGREDIENTS

– mig quilo d’anelles de calamar

– 150g de farina

– 15g de llevat fresc

– 1 rajolí de cervesa

– 1 rajolí d’oli

– 130 d’aigua

– sal

PREPARACIÓ

1- Barregem tots els ingredients en un bol excepte el calamar

2- Deixem reposar una hora perquè llevi

3- Eixugar les anelles de calamar i enfarinar-les, passar-les per la pasta i fregir

 

BONÍSSIMS!