VASETS DE TIRAMISU

INGREDIENTS:

200g. de melindros

250g. de mascarpone

3 ous

75g. de sucre

1 vas de cafe

50g. de cacau pur

1 pols de sal

INGREDIENTS:

Fem un bon cafe i deixem refredar

Separem les clares dels rovells i reservem les clares

En un bol berregem el sucre, els rovells i el mascarpone i reservem

En un bol ven fret posem les clares i un pols de sal i montem les clares a punt de neu

Ara berregem les clares a la barreja interior

MONTEM EL VAS

Al fons del vas i posem melindros i posem una cullerada de cafe,al damunt una cullerada de la berreja reservada  i cacau amb pols  ,al

damunt mes melindros tornem a mullar amb cafe . ara barreja reservada i mes cacau amb pols

Deixem unes hores a la nevera i ja podem servir

Tambe els podem congelar

En surten 8 vasos de tiramisu

NUTELA SENSE SUCRE (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

50g. d’avellanes

100g. de dátils

50g. de cacau pur

50g. de beguda de cibada

PREPARACIÓ:

Posem les avellanes amb remull amb aigua unes hores

Els dátils els posem amb remull amb la cibada

Ara triturem les avellanes i els dátils 20 segons vel.5-10

Afagim la cibada i el cacau i berrejem tandes de 20 segons vel.5-10 fins que ens quedi la textura que vulguem

 

A lleparse els dits.

MAGDALENES AMB LLIMONA I XOCOLATA

INGREDIENTS:

2 ous

175g. de sucre

60g.de llet

180g. d’oli

210g. de farina

2 cullerades de mel

5g. de llevadura

sal

pell de llimona

1 cullerada de cacau pur

PREPARACIÓ:

En un motlle posem el sucre i els ous i remanem que quedi una crema espumosa

Afagim la llet i la mel i remanem, afagim l’oli i la ralladura de llimona

Tamisem la farina, la sal i la llevadura i afagim i remanem tot junt

Dividim la pasta en dos bols , un el tapem amb film i deixem reposar una hora i l’altre i afagim el cacau remanem i tambe tapem i deixem reposar

Preescalfem el forn a 180º

Repartim las masses amb 12 capsules de magdelenes i les posem al forn uns 18 minuts

CAKE DE XOCOLATA I PRESSEC CARAMALIZAT

INGREDIENTS

125g. de pressec tallat petit

50g. de sucre

350g. de sucre glas

300g, de mantega

115g.de xocolata negre

4 ous

135g. de farina

15g. de cacau

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180g

Posem el sucre a la paella i quan estigui una mica desfet i posem el pressec a caramalizar i reservem

Desfem la xocolata al microones i reservem

En un bol barregem la mantega pomada amb el sucre glas, ara afagim la xacolata desfeta remanem i anem afagim els ous un a un i

remanem ,tamisem la farina junt amb el cacau i afagim remanem i per ultim afagim el pressec

Al fondo del motlle i posem sucre cremat de compre  o podem fer a la paella una mica de nata i sucre i caramalizem

Afagim la crema i enfornem a 180g. durant uns 40-45 minuts

Un cop fret desmotllem i adornem amb pressec i xocolata

 

 

 

 

GELAT DE XOCOLATA I VAINILLA

INGREDIENTS:

500g. de nata per montar

370g.llet condensada

15g. de cacau

unes gotes de estracte de vainilla

PREPARACIÓ:

Montem la nata i reservem

Ara posem la llet condensada en dos vols la meitat en cada vol

En un vol i afagim el cacau i remanem i reservem, en l’altre vol i afagim la vainilla i berregem

Afagim la nata la meitat a cada vol i remanem amb una llengua

Per fer el gelat podem fer servir un cartro de llet buid i amplanem amb un embut i posem una mica de un vol i una

mica del’altre i axis fins umplir el cartro i el congelem un minim de 6 hores

Per servir nomes caldra obri el cartro per els laterals i tallar el gelat i posal al mig de dos galetes

Ia llaparse els dits

 

SEMIFRED DE XOCOLATA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

500g. de nata per montar

370g. de llet condensada

30g. de cacau pur

PREPARACIÓ:

Posem la papallona a la maquina ,afagim la nata i montem a vel.3 un cop momtada treiem del bas i reservem

Ara posem la llet condensada i el cacau al bas i barrejem 30seg.vel.3

Afagim a la nata i amb una espatula barrejem

Posem dins un motlle i posem al congelador unes 6 hores

Podem fer servir un cartro de llet buit i amb un ambut amplenar tapar i congelar, per desmotllar tallem el cartro de llet

Es molt bó i cremos

COCA DE L’ANNA

INGREDIENTS:

200g. de nata per montar

85g. de cacau pur

100g. de farina

110g. d’oli de girasol

380g. de sucre

7 ous

1 sobre de llevat

sucre glaç per decorar

PREPARACIÓ:

Tamisem la farina i barregem amb el llevat i el cacau

Amb un altre bol separem les clares dels rovells

Reservem les clares

Barregem el sucre amb els rovells que blanquegin, ara afagim l’oli,batem, afagim la nata i barregem

Preescalfem el forn a 200g.

Ara quan estigui tot integrat i la massa hagi pujat una mica de volum hi afagim la barreja de la farina i berrejem tot i reservem

Montem les clares a punt de neu, les incorporem a la massa i berregem amb mol de compte

Untem un motlle amb mantega i una mica de farina, avoquem la barreja i enfornem, abaixem la temperatura a 160ºi cuem uns 40 45

minuts

Un cop cuita deixem refredar i posem sucre glaç al damunt

Bon profit

Ideal per adictes a la xocolata

LA MEVA FILLA ANNA.

 

 

PASTIS DE XOCOLATA I TARONJA

INGREDIENTS:

Podem posar taronja ,llimona o llimona dolça

250g. de farina d’espelta integral

150g. de mantega

20g. de cacau

80g. de sucre moreno

1 ou

120g. de suc de taronja

1 ralladura de taronja

400g. de llet condensada

4 yemes d’ou

PREPARACIÓ:

Barrejem la farina amb la mantega un cop berrejat afagim el cacau, el sucre i l’ou remanar tot amb una cullera dins un motlle i despues amb les mans

Untem un motlle de silicona amb mantega i posem la barreja i amb els dits el anem posan be

Al damunt i posem un paper de forn i uns sigrons i enfornem uns 1o minuts a 180º

Mentres barrejem el suc amb la ralladura, la llet, les yemes d’ou i reservem

Treiem el motlle del forn treiem els sigrons i el paper de forn i avoquem la crema i enfornem uns 20 minuts

 

ES UN PASTIS MOLT BÓ

BRAÇ DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

4 ous

4 cullerades de farina

100g. de sucre roig

100g. de cacau

1 cullerada de llevadura

menta per decorar

PER EL FARCIT:

250g. de mascarpone

1 rovell d’ou

1 cullerada de sucre

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Berregem els ous amb el sucre que ens quedi una pasta cremosa reservem

Tamisem la farina i la berregem amb la meitat del cacau i ara l’afagim a la berreja dels ous i sucre i reservem

Posem paper de forn a la plata i avoquem la barreja i l’estenem que ens quedi un grux de un cm, enfornem uns 12 minuts a 180º

Un cop cuit treiem del forn deixem refredar una mica el posem amb un drap de cuina humit i el enrrollem

Mentres farem el farcit,

En un bol posem el mascarpone i el berrejem amb el sucre i el rovell d’ou ens quedara una crema espesa i consistent

Estenem la massa i la farcim amb la crema

 

L’ enrollem i decorem amb la resta de cacau i unes fulles de menta

 

 

PANELLETS

INGREDIENTS:

500g. farina d’atmetlla

200g. de moniatos cuits o escalivats

150g. de pinyons

2 ous

80g. d ‘atzavara (en comptes de sucre)

una cullarada de cacau pur

50g.de coco

INGREDIENTS:

1- Batem l’ou en un recipient, afagim la farina d’atmetlla, l’atzavara,i els moniatos pelats i triturats, es barreja be

fins a tenir una massa ben llisa,i es deixa reposar tota la nit a la nevera.

2- Es bat l’ou i s’hi afegeixen els pinyons

3- Ara partim la massa en 3 partes

4- una part i afagim el coco i barregem i reservem

5-Una l’altre part i afagim el cacau barregem i reservem

6-Posem paper de forn a la plata, i preescalfem el forn a 220º

7- Ara la part de massa que ens quedaba fem unes boles i les passem per l’ou i pinyons i posem a la plata

8- La massa de coco tambe fem boles una mica allargades amb punxa i pintem amb ou, i posem a la plata

9- I la massa de cacau les fem en forma allargada i possem a la plata

10- Enfornem uns 10 minuts

Un cop frets ja es poden menjar acompanyats amb ratafia o moscatell

Tambe en podem fer amb atmetlla laminada ,cireres confitades,cafe etc…