Ara que estem en temps de cuaresma hem fet unes croquetes de bacalla molt bones
La recepta aqui:
Archivo de la etiqueta: bacallà
BACALLA AMB MEL
Amb fet un’altre recepta de bacalla diferent que a casa agrada molt, ens agrada berrejar el dols i salat
Podeu veure la recepta aqui:
BACALLA AMB ALL I OLI I MEL
INGREDIENTS:
2 talls de bacalla dessalat
una mica de romani
oli
2 grans d’all
salsa de tomáquet
mel
all i oli:
1 gra d’all
un ou
oli
PREPARACIÓ:
En un casso posem oli d’oliva ,dos grans d’all i romani i deixem bullir,quan bulli abaixem el foc i posem al bacalla que confiti a foc baix
Mentres fem l’all i oli:
Posem un gra d’all,ou,un pols de sal i oli al bas del minipimir i fem l’all i oli
Escalfem el forn a 200º
Posem en una plata per anar al forn dos cullerades de salsa de tomáquet al damunt i posem els talls de bacalla
Ara i posem l’all i oli i una cullerada de mel de taronger
Enfornem uns 5 minuts
I a llaparse els dits
BRAÇ DE PATATA I BACALLA
INGREDIENTS:
1 quilo de patates
200g. bacalla al punt de sal
2 cullerades de salsa de tomáquet
unes olives tallades
PREPARACIÒ:
Posem les patates a bullir amb sal
Un cop les patates siguin cuites les colem i les axafem amb una furquilla o amb un batador de sopa, si volem i podem afagir una mica de mantega
Ara posem el pure damunt un paper film l’estenem i al damunt i posem la salsa de tomaquet,el bacalla tallat petit i les olives tallades
Cargolem el braç de patata fins el moment de servir
Desenboliquem i servim
Tallem un tall i aplatem acompanyat d’una amanida i mayonesa
BACALLA AL FORN
INGREDIENTS:
2 talls de bacalla
2 patates a rodelles
2 cebes a rodelles
sal
oli
mayonesa
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 180º
Posem oli a la plata del forn i posem les patates i cebes i sal pebrem
Enfornem uns 15 minuts que agafin color
Ara sal pabrem el bacalla i el posem al damunt de le patates i ceba, amanim amb oli i enfornem uns 10 minuts
BACALLA AMB GAMBES
INGREDIENTS:
3 talls de bacalla
9 gambes pelades
1 ou dur
1 ceba
1 gra d’all
una culleredeta de farina
vi blanc
PREPARACIÓ:
Tallem la ceba en juliana i reservem
Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la ceba i el gra d’all
Cuem la ceba , mentres sal pebrem el bacalla (jo poso pebre de jamaica que li don un toc diferent)
Quan tinguem la ceba cuita afagim una mica de vi i la farina i deixem que avapori el vi, afaxim el bacalla que cogui uns 5 minuts, ara afagim les gambes pelades i l’ou tallat, tapem uns minuts i ja podem servir
I amanim amb un raig d’oli d’oliva i una mica de sal maldòn
Una manera diferent de menjar bacalla amb ous per cuaresma
BACALLÀ AMB ESPARRECS
INGREDIENTS:
2 talls de bacallà al punt de sal
1 manat d’esparrecs
sal
oli
PREPARACIÓ:
1- Jo poso els esparrecs un minut al microones per que no perdin el seu color vert
2- Posem oli a la paella i la posem al foc i posem els esparrecs
3- Mentres posem la planxa al foc i coem el bacallà
4-Un cop tinguem el bacallà i els esparrecs cuits ja podem ampletar
I ja tenim un bon sopar, una altre manera de menjar bacallà
EMPEDRAT
INGREDIENTS:
un grapat de fassols de Santa Pau bullits (els podem bullir nosaltres o comprarlos cuits)
un tall de bacalla dessalat a talls petits
una ceba tendra tallada petita
un tomàquet ratllat
oli d’oliva
PREPARACIÓ:
En un bol i posem tots els ingredients i berregem, comprovem de sal i amanim amb oli d’oliva
Ja podem empletar
Facil i sencill
BACALLÀ A LA MUSELINA D’ALL
INGREDIENTS:
4 talls de bacallà dessalat
farina
1 gra d’all
1 ou
1 clara d’ou
unes gotes de llimona
1 pols de sal
150g.d’oli
PREPARACIÓ:
1- Preescalfem el forn a 200º
2- Posem oli a la paella i la posem el foc
3- Ara pasem el bacallà per farina i el posem a la paella i el fregim
4-Mentres farem el aioli
5-Possem l’all,l’ou,unes gotes de llimona, un pols de sal i l’oli al pot del minipimer i farem el aioli i reservem
6- Treiem el bacallà de la paella i el posem a la plata del forn i reservem
7- Muntem la clara a punt de neu
8- Berregem la clara muntada amb l’aioli
9-Posem per sobre el bacallà i posem uns minuts al forn
I ja podem servir amb una copa de vi blanc
CANELONS DE PEIX (THERMOMIX)
INGREDIENTS PER 20 CANELONS:
Jo avui he posat:
400g. de perca
200g. de bacalla
20 placas de canelons
40g. d’oli
50g. de ceba ratllada
1 raig de conyac
15g. de farina
40g. de caldo
formatge ratllat
Avui els he fet amb salsa de tomàquet en comptes de beixamel
SALSA DE TOMÀQUET
una mica de ceba ratllada
2 tomàquets ratllats
una mica de llet
PREPARACIÓ:
Posem la papallona a la maquina
Escalfem l’oli 2 minuts,temperatura varona vel.1
Afagim la ceba 5 minuts varona vel.1
Afagim el peix tallat a daus , el conyac,10 minuts varona vel.1
Afagim la farina 2 minuts mes
Treiem la papallona i triturem 10 segons vel.3
Afagim el caldo 2 minuts,100,vel.3
Deixem refredar,
Mentres bullim les placas de canelons amb aigua un raig d’oli i sal deixarem bullir uns 12 A 14 minuts
Un cop bullits els pasem per aigua freda i els posem sobre el marbre per poder omplir
Ara posarem una cullarada del farcit a cada canelo i enrrotllem ,i posem amb una safata d’anar el forn
Posem una paella amb una mica d’oli i posem la ceba a sofregir ,un cop cuita i posem el tomáquet i posem una mica de sal i sucre deixem coure i
afagim una mica de llet deixem fer la xup,xup uns minuts i ia podem posar per sobre els canelons, i posem formatge ratllat i ia podem gratinar a
250º
ja podem servir
I podem posar el peix que volguem
