BACALLA AMB ALL I OLI I MEL

INGREDIENTS:

2 talls de bacalla dessalat

una mica de romani

oli

2 grans d’all

salsa de tomáquet

mel

all i oli:

1 gra d’all

un ou

oli

PREPARACIÓ:

En un casso posem oli d’oliva ,dos grans d’all i romani i deixem bullir,quan bulli abaixem el foc i posem al bacalla que confiti a foc baix

SAM_0494

SAM_0495

Mentres fem l’all i oli:

Posem un gra d’all,ou,un pols de sal i oli al bas del minipimir i fem l’all i oli

Escalfem el forn a 200º

Posem en una plata per anar al forn dos cullerades de salsa de tomáquet al damunt i posem els talls de bacalla

Ara i posem l’all i oli i una cullerada de mel de taronger

 

SAM_0496

 

 

SAM_0499

Enfornem uns 5 minuts

SAM_0502

I a llaparse els dits

SAM_0504

 

BRAÇ DE PATATA I BACALLA

INGREDIENTS:

1 quilo de patates

200g. bacalla al punt de sal

2 cullerades de salsa de tomáquet

unes olives tallades

PREPARACIÒ:

Posem les patates a bullir amb sal

Un cop les patates siguin cuites les colem i les axafem amb una furquilla o amb un batador de sopa, si volem i podem afagir una mica de mantega

Ara posem el pure damunt un paper film l’estenem i al damunt i posem la salsa de tomaquet,el bacalla tallat petit i les olives tallades

SAM_1992Cargolem el braç de patata fins el moment de servir

SAM_1993Desenboliquem i servim

SAM_1995Tallem un tall i aplatem acompanyat d’una amanida i mayonesa

SAM_1997

BACALLA AL FORN

INGREDIENTS:

2 talls de bacalla

2 patates a rodelles

2 cebes a rodelles

sal

oli

mayonesa

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Posem oli a la plata del forn i posem les patates i cebes i sal pebrem

Enfornem uns 15 minuts que agafin color

SAM_2029

Ara sal pabrem el bacalla i el posem al damunt de le patates i ceba, amanim amb oli i enfornem uns 10 minuts

SAM_2043

 

SAM_2044

 

 

BACALLA AMB GAMBES

INGREDIENTS:

3 talls de bacalla

9 gambes pelades

1 ou dur

1 ceba

1 gra d’all

una culleredeta de farina

vi blanc

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba en juliana i reservem

Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la ceba i el gra d’all

SAM_1681Cuem la ceba , mentres sal pebrem el bacalla (jo poso pebre de jamaica que li don un toc diferent)

SAM_1682Quan tinguem la ceba cuita afagim una mica de vi i la farina i deixem que avapori el vi, afaxim el bacalla que cogui uns 5 minuts, ara afagim les gambes pelades i l’ou tallat, tapem uns minuts i ja podem servir

SAM_1684

I amanim amb un raig d’oli d’oliva i una mica de sal maldòn
SAM_1685Una manera diferent de menjar bacalla amb ous per cuaresma

BACALLÀ AMB ESPARRECS

INGREDIENTS:

2 talls de bacallà al punt de sal

1 manat d’esparrecs

sal

oli

PREPARACIÓ:

1- Jo poso els esparrecs un minut al microones per que no perdin el seu color vert

2- Posem oli a la paella i la posem al foc i posem els esparrecs

3- Mentres posem la planxa al foc i coem el bacallà

4-Un cop tinguem el bacallà i els esparrecs cuits ja podem ampletar

I ja tenim un bon sopar, una altre manera de menjar bacallà

001

 

EMPEDRAT

INGREDIENTS:

un grapat de fassols de Santa Pau bullits (els podem bullir nosaltres o comprarlos cuits)

un tall de bacalla dessalat a talls petits

una ceba tendra tallada petita

un tomàquet ratllat

oli d’oliva

PREPARACIÓ:

En un bol i posem tots els ingredients i berregem, comprovem de sal  i amanim amb oli d’oliva

Ja podem empletar

Facil i sencill

001

BACALLÀ A LA MUSELINA D’ALL

INGREDIENTS:

4 talls de bacallà dessalat

farina

1 gra d’all

1 ou

1 clara d’ou

unes gotes de llimona

1 pols de sal

150g.d’oli

PREPARACIÓ:

1- Preescalfem el forn a 200º

2- Posem oli a la paella i la posem el foc

3- Ara pasem el bacallà per farina i el posem a la paella i el fregim

002

4-Mentres farem el aioli

5-Possem l’all,l’ou,unes gotes de llimona, un pols de sal i l’oli al pot del minipimer i farem el aioli i reservem

6- Treiem el bacallà de la paella i el posem a la plata del forn i reservem

7- Muntem la clara a punt de neu

8- Berregem la clara muntada amb l’aioli

003

9-Posem per sobre el bacallà i posem uns minuts al forn

004

I ja podem servir amb una copa de vi blanc

006

 

CANELONS DE PEIX (THERMOMIX)

INGREDIENTS PER 20 CANELONS:

Jo avui  he posat:

400g. de perca

200g. de bacalla

20 placas de canelons

40g. d’oli

50g. de ceba ratllada

1 raig de conyac

15g. de farina

40g. de caldo

formatge ratllat

Avui els he fet amb salsa de tomàquet en comptes de beixamel

SALSA DE TOMÀQUET

una mica de ceba ratllada

2 tomàquets ratllats

una mica de llet

PREPARACIÓ:

Posem la papallona a la maquina

Escalfem l’oli 2 minuts,temperatura varona vel.1

Afagim la ceba 5 minuts varona vel.1

Afagim el peix tallat a daus , el conyac,10 minuts varona vel.1

Afagim la farina 2 minuts mes

Treiem la papallona i triturem 10 segons vel.3

Afagim el caldo 2 minuts,100,vel.3

Deixem refredar,

001

Mentres bullim les placas de canelons amb aigua un raig d’oli i sal deixarem bullir uns 12 A 14 minuts

Un cop bullits els pasem per aigua freda i els posem sobre el marbre per poder omplir

002

Ara posarem una cullarada del farcit a cada canelo i enrrotllem ,i posem amb una safata d’anar el forn

003

Posem una paella amb una mica d’oli i posem la ceba a sofregir ,un cop cuita i posem el tomáquet i posem una mica de sal i sucre deixem coure i

afagim una mica de llet deixem fer la xup,xup uns minuts i ia podem posar per sobre els canelons, i posem formatge ratllat i ia podem gratinar a

250º

007

012

ja podem servir

I podem posar el peix que volguem