NUTELA SENSE SUCRE (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

50g. d’avellanes

100g. de dátils

50g. de cacau pur

50g. de beguda de cibada

PREPARACIÓ:

Posem les avellanes amb remull amb aigua unes hores

Els dátils els posem amb remull amb la cibada

Ara triturem les avellanes i els dátils 20 segons vel.5-10

Afagim la cibada i el cacau i berrejem tandes de 20 segons vel.5-10 fins que ens quedi la textura que vulguem

 

A lleparse els dits.

AMANIDA DE PASTANAGA,ALVOCAT I FORMATGE FRESC

INGREDIENTS:

150g. de formatge fresc de cabra o ovella

4 pastanagues

1 alvocat

1 taronja

50g. d’oli d’oliva

50g. d’avellanes picades

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Ratllem la pell de la taronja en un bol i reservem

Pelem i tallem les pastanagues

Tallem l’alvocat fi i el formatge a quadrets petits

Escorrem la taronja , barregem el suc amb la pell ratllada, l’oli,sal ,pebre i les avellanes

Berregem tots els ingredients dins un bol juntament amb la vinagreta de taronja , deixem macerar una estona i servim.

SEMIFRED DE TORRO

INGREDIENTS:

100g. de sucre moreno

100g. d’avellanes o atmetlles  torrades

600g. de nata

200g. de torro de xixona

4 fulles de gelatina

30g. de ratafia

PREPARACIÓ:

Posem el sucre a la paella i afagim les avellanes i caramelicem i reservem, sobre paper de forn

Agafem les fulles de gelatina i les posem amb aigua uns 5 minuts

En un cassó posem la nata a bullir, afagim el torro tallat a daus, la gelatina ben escurraguda i berregem , treiem del foc i afagim la ratafia

Piquem unes quantes avellanes caramelizades i les afagim

 

Agafem un motlle rectangular i posem paper film i avoquem la crema, posem al congeledor unes dos hores

Desmotllem i posem la resta d’avellas al demunt

Servim i ruixem amb un raig de ratafia 

RODÓ DE CONILL AMB PICADA ARREBOSSADA

INGREDIENTS:

1 conill desossat

sal

pebre

70g. escarola

70g. poma laminada

50g. de prunes

20g. panses

20g. de pinyons

50g. de pernil

1 raig d’oli

100g. de vi ranci

200g. d’aigua de vichy

una mica de mantellina de porc

250g. de fruita seca variada

INGREDIENTS PER ARREBOSSAR:

30g. de festucs torrats i picats

30g. de avellanes torrades i picades

15g. de cereals sense sucre picats

PREPARACIÓ:

Passem l’escarola per la paella amb una mica de sal i reservem

Passem les lamines de poma tambe per la paella amb una mica de sal i pebre i reservem

Salpebrem el conill i tapem amb la mantellina de porc per tapar els forats que hi puguin haver i no s’escapi el farciment

Ara farcim el conill :

Comencem amb el pernil, escarola, poma, prunes, panses i els pinyons, ara el partim per la meitat i el lliguem.

El posem a la plata del forn amanim amb oli , cuem a 180º durant uns 20 minuts

Passat el temps l’amanim amb el vi ranci el girem , afagim 100g d’aigua de vichy, deixem coure uns 20 minuts a 160º

Tornem a girar afagim els 100g d’aigua que queda i deixem coure uns 20 minuts a 150º, ara i afagim la fruita seca

Treiem del forn, deixem refredar i tallem a talls gruixuts i arrebossem amb la barreja de  fruts secs i cereals

Possem els talls a la cassola i reservem

Abans de servir escalfem a la mateixa cassola i servim

Queda bonissim¡¡¡¡