INGREDIENTS:
12g. d’algues deshidratades
1/5 suc de llimona
30g. d’oli d’oliva
1 culleredeta de mostassa
2 cullerades de farina d’atmetlla
1 culleredeta d’espirulina
unes fulles de julivert
PREPARACIÓ:
Remullem les algues fins que estiguin ben rehidretades
Les escorrem i les posem a la batedora juntament amb la resta d’ingredients, triturem fins que quedi ben fi
Podem servir amb torredetes
INGREDIENTS:
300g. de coliflor
1 ceba grossa
2 pomes
60g. d.aigua
1 cullerada de misso
2 cullerades de farina d’atmetlla
1 grapat d’alga dulce
PREPARACIÓ:
Tallem les pomes, la coliflor i les cebes a trossets petits i posem a coure junt amb l’aigua uns 20 minuts
Un cop cuit afagim el misso i l’atmetlla i triturem , afagim les algues i remenem amb una espatula
Ja podem servir
INGREDIENTS:
2 pomes
el suc de 1/5 llimona
2 ous
250g. de formatge quark
20g. de beguda vegetal
20g. d’atzavara
50g. de flocs de mill
atmetlla per decorar
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 180º
Pelem i tallem a daus les pomes i les pasem per el suc de llimona
Separem els rovells d’ou de la clara
Barregem els rovells amb el formatge, la beguda vegetal i l’atzavara
Afagim els flocs i les pomes
Montem les clares a punt de neu amb una mica de sal, barregem amb la berreja anterior a poc a poc que les clares no baixin
Avoquem en un motlle untat amb mantega i enfornem uns 30 minuts
Posem atmetlla i servim
INGREDIENTS:
uns 75g. de llardons
uns 75g. d’atmetlla laminada
50g.de sucre
una base de pasta de full
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 180º
Posem paper de forn a la plata i posem la base de pasta de full
Tallem els llardons petits i els posem al damunt la pasta de full,escampem l’atmetlla i el sucre
Dubleguem una mica tot el voltant i enfornem uns 15 o 20 minuts fins que estigui cuita
INGREDIENTS:
150g. de xocolata negre
150g. de xocolata amb llet
150g. de xocolata blanca
uns cereals integrals
unes patates xips
unes atmetlles filatejades
PREPARACIÓ:
Desfem les tres xocolates al microones en 3 bols diferents
Mentres agafem les patates i les axafem una mica i reservem
Fem el mateix amb els cereals
Un cop tinguem les xocolates desfetes :
A la xocolata blanca i berregem les atmetlles, a la de llet els cereals i amb la xocolata negre i berregem les patates
Amb dos culleretes formem les roques i les posem a sobre paper de forn
Les podem posar a la nevera uns 10 minuts i ja tindrem les roques, a les de xocolata negre i posem una mica de sal
maldon 
INGREDIENTS:
Per el pa de pessic
50g, de farina de garrofa
50g. de farina d’atmetlla
30g. de farina de reposteria
125g. de sucre
4 ous
la pell de una llimona ratllada
1 cullerada de llevat
Per la compota de poma
3 pomes golden
75g. de sucre
25g. de mantega
6 cullerades d’aigua
3 fulles de gelatina
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 160º
En un bol batem els ous i el sucre fins que ens quedi una crema espessa,ara i afagim les farines i el llevat i remanem i afagim la pell de
llimona ratllada
Avoquem amb un motlle desmontable untat en mantega i una mica de farina ,posem al forn durant uns 40 minuts mes o menys
Mentre farem la compota
Pelem i tallem les pomes i les posem amb una olla amb l’aigua, el sucre i la mantega i deixem coure uns 30 minuts que quedi cuita i
vegilan que no s’enganxi
Posem la gelatina amb aigua uns minuts,quan la compota estigui cuita, escorrem la gelatina i l’afagim i remanem i reservem
Quan tinguem el pa de peesic cuit treiem del forn deixem refredar una mica i el partim per la meitat i en una meitat i posem la
compota
Tapem i decorem al nostre gust
Nosaltres teniem unes reixetes de xocolata negre i amb desfet una mica de xocolata blanca i l’hem posat amb una maniga l’hem posat
sobre paper de forn que refredes i amb decorat el pa de pessic
I despues hem posat sucre glas.
INGREDIENTS PER UNS 30 PASTISSETS:
250g, de llar de porc iberic
50g, d’anis
125g. de sucre
50g. de granets d’atmetlla
500g. de farina de reposteria
1 cullerada de llevadura
500g. de confitura de cabell d’angel
100g. de sucre glas
1 cullerada de canyella
PREPARACIÓ:
1- Preescalfem el forn a 180º
2- Posem a la maquina el llar de porc,l’anis, el sucre i l’atmetlla barregem 30seg. vel.3
3-Afagim la farina i la llevadura i amasem 15seg. vel.4
4- Partim la massa i formem dos boles
5- Estenem una part de la massa amb un rodillo entre 2 lamines de paper film
6- Posem paper de forn a la plata
7- Posem la massa estirada a la plata
8- A sobre la massa estenem el cabell d’angel
9- Estenem l’altre part de la massa al damunt del cabell d’angel
10-Enfornem uns 30 a 35 minuts (sempre depent de cada forn )
11- Treiem del forn i posem el sucre glas i deixem refredar
12- Tallem a talls i afagim la resta de sucre glas i la canyella
INGREDIENTS:
150g.de foie gras extra fresc
15g. de sucre
15g. de trossets d’armetlla
22g. d’aigua de vichy
sal marina
crispis de gerds
INGREDIENTS CRUMBLE:
35g de farina
75g.de farina d’atmetlla
50g de mantega pomada
50g de sucre
PREPARACIÓ:
Fem el crumble barrejant la farina amb la mantega,l’atmetlla i el sucre,berregem fins aconseguiruna massa farinosa amb textura de
sorra de platja,
Enfornem a 180º uns 20 minuts remenant de tant en tant
Treiem del forn i deixem refredar
Posem al got de la batedora el foie ben net de venes, afagim sal i sucre ,a poc a poc afagim l’aigua de vichy bullin sense deixar de
triturar, fins obtenir una crema espessa i llisa
Afagim els trossets d’atmetlla i barregem amb una cullera
Emmotllem en un recipient rectangular i deixem refredar fins que solidifiqui
Tallem a daus i servir sobre una cullerada de crumble ,decorem amb una mica de crispis de gerds liofilitzats.
INGREDIENTS:
25g. d’atmetlla crua
25g.d’festucs crus
25g. de pinyons
25g. d’avellanes
25g. de sucre
2 clares d’ou
un pols de sal
suc llimona
PREPARACIÓ:
Piquem tots els fruts secs
Els torrem uns 5 minuts a 160º
Montem les clares d’ou amb un pols de sal, afagim el sucre a poc a poc afagim els fruts secs torrats i una mica de suc de llimona
Emmotllem amb una faixa rodona o cuadrada sobre paper de forn, enfornem a 140º uns 30 minuts mes o menys que veiem que s’hagi assecat.
INGREDIENTS:
una base de pasta de full rectangular
un pot de melmelada de cabell d’angel
un ou
una mica de sucre
PREPARACIO:
Preescalfem el forn a 180º
Posem paper de forn a la plata i posem la pasta de full
Ara a la part del mig i escampem el cabell d’angel
Als costats i fem uns talls amb diagonal, ara anem creuan a sobre del cabell d’angel les tires que amb fent una de
cada costat i anem formant la trena
Pintem amb ou i escampem atmetlla picada i posem al forn uns 30 minuts
Quand estigui cuita deixem refredar i posem sucre per sobre
La cocina de Perrone Luis
Blog de receptes de cuina
La salut no és un estat, és un camí
Els fogons de la Lourdes 