AMANIDA D’ARROS

ARROS DE MONTANYA

INGREDIENTS:

conill per fer arròs

4 salsitxes tallades

3 tires de costella de porc tallades

1 ceba gran ratllada

2 grans d’all

4 tasses  d’arròs

2 carxofes tallades

salsa de tomàquet

8 tasses de brou de pollastre

sal

oli d’oliva

PREPARACIÓ:

1- Posem una paella al foc amb un bon raig d’oli, posem la carn i els grans d’all a foc viu

2- Quan la tinguem ben rossa traiem 2ls alls i la carn i reservem

3- Amb la mateixa paella daurem la ceba a foc mig , afagim la salsa de tomàquet i la carn i deixem que fasi la xup,xup

4- Mentres tant posem 8 tasses de brou a escalfar

5- Preescalfem el forn a 180º

6- Afagim l’arròs a la paella i deixem torrar una mica

7- Amb la mateixa paella si pot anar al forn o sino cambiem de paella i posem el sofregit el brou calent i la carxofa tallada

8- Ara posem la paella al forn uns 12 minuts i deixem refredar uns 2 minuts

9- I ja podem servir

10- La podem acompanyar amb aioli

BON PROFIT

 

AMANIDA D’ARROS

INGREDIENTS:

150g.d’arros bullit i rentat

unes fulles d’enciam

1 tomaquet tallat

uns palets de cranc tallats

2 llaunes de tonyina

unes olives partides

1 ceba morada tallada

formatge a daus

sal

oli

vinagre de modena

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients en una plata fonda i amanim i decorem amb una branca de julivert

I ja tenim un plat per els dies de calor

 

RISSOTO DE CARXOFES

INGREDIENTS:

4 grans d’all

4 branques de julivert

un raig d’oli d’oliva

4 carxofes tallades

300g. d’arròs bomba

1,200l. de fumet de peix

50g. de parmesà ratllat

sal

pebre

PREPARACIÓ:

1-Piquem l’all,juliver i l’oli

2-Posem la paella al foc i sofregim l’all i julivert

3-Afagim les carxofes i l’arròs i sofregim una mica

4- Anem afagin el caldo a poc a poc remanem de tant en tant, cuem uns 18 minuts, afagim el parmesà ratllat i deixem reposar uns 5 minuts

I BON PROFIT¡¡¡¡

AMANIDA DE POLLASTRE AMB NOUS, POMA I ARRÒS

INGREDIENTS:

Pit de pollastre

Enciam barrejat

Tomàquet tallat

Nous

1 poma a daus

80g. d’arròs integral

oli de sésam

sal maldon

PREPARACIÓ:

Amplatem :

Posem la barreja d’enciam al fons del plat, ara el pit de pollastre tallat i cuit, el tomàquet, l’arros,la poma,les nous i amanim amb sal

maldón i un bon raig d’oli de sésam

CORONA DE LLENTIES I ARROS INTEGRAL (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

3 alls tendres

1 ceba tendre

1 pastanaga

1 porro

1/4 carbasso i esbarginia

pebrot vert,i pebrot vermell

1 tros de brócoli

5og. d’oli

200g. d’arròs integral

100g. de llenties pardines

sal

pebre

700g.aigua

PREPARACIÓ:

1-Remollem l’arros unes 3 hores i les llenties una hora

2-Posem oli el vas i piquem tots els vegetals 5seg.vel.4

3-Sofregim 15 minuts varona vel.cullera

4-Afagim l’aigua vel,cullera varona uns 5 minuts que l’aigua bulli,posem sal i una mica de pebre afagim l’arròs cuem uns 15 minuts

varona gir esquerra  ,pasat eltemps afagim les llenties i deixem bullir uns 15-20 minuts mes, que s’hagi begut tota l’aigua

Vigilant el punt de cocció, perque depent de l’arros o llenties costen mes o menys de coure

Enmotllem en un motlle de corona , deixem reposar, jo el faix el vespre per l’endema dinar

Desmotllem i servim amb amanida

Un plat unic i saludable

 

 

 

 

AMANIDA MARINERA D’ARROS INTEGRAL (THERMOMIX)

INGREDIENTS PER 6 PERSONES: (jo avui he posat la meitat d’ingredients per 3 persones)

800g. d’aigua

1 cullerada de sal

250g. d’arros integral

150g. de peix blanc (filet de llenguado)avui he posat bacalla

200g. de gambes congelades crues pelades

250g. de surimi

150g. de mayonesa

PREPARACIÓ:

Posem l’arros unes hores en remull

Posem l’aigua i la sal al vas,

Posem el cistell al vas i posem l’arros

 

Ara posem el recipient varona sobre el vas i posem el peix i les gambes i tapem,programem 20 minuts varona vel 2

Passats els 20 minuts posem l’arros en una plata i berregem les gambes i el peix tallat ben petit i deixerem refredar uns 30 minuts

Mentres triturarem el surimi 4 seg. vel. 4

Afagirem el surimi i la mahonesa amb l’arros berregem i ia podem servir

 

 

AMANIDA D’ARROS INTEGRAL

INGREDIENTS:

arros integral

enciam

tomàquet

formatge

tonyina

maionesa

PREPARACIÓ:

Posem l’arros en remull unes hores

Bullim l’arros uns 20 minuts rentem i reservem.

Mentres tallem l’enciam,  el tomàquet i el formatge a daus petis.

Posem amb un bol l’arros, el tomaquet, l’enciam,el formatge,la tonyina i la maionesa barregem tot

Un plat refrescan per els dies de calor.

REMANAT D’ARRÒS I ESPÀRRECS

INGREDIENTS:

4 tasses d’arròs

1 manat d’espàrrecs verds

100g de pernil a daus molt petits

2 grans d’all

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem l’arròs a bullir amb sal i oli, uns 20 minuts un cop cuit rentem i reservem.

Rentem els espàrrecs i traiem la part de a baix i posem al microones un minut, que no perdin el color verd i quedin tous

Posem oli a la paella i posem els alls que quedin una mica torrats no gaire que el oli agafi gust i els traiem.

Amb aquest oli i posem els espàrrecs tallats i coem una mica,ara i afagim el pernil i  remanem,

i afagim l’arròs li deixem uns minuts i ia podem emplatar

 

Nosaltres avui l’hem acompanyat amb una amanida.

Una altra manera de menjar  arròs, espero que u probeu

 

 

Aquesta recepta es de la meva amiga LOURDES.

PAELLA D’ARRÒS

INGREDIENTS PER  4 PERSONES:

12 Gambes

12 Musclos

12 Cloïsses

4 Calamars mitjans

2 Sepies

1Ceba ratllada

2Alls

4 Tomàquets ratllats

5 Tasses d’arròs

10 Tasses d’aigua o fumet de peix

1/5 Got de vi blanc

Sal

Oli

Sucre

PREPARACIÓ:

Posem las cloïsses amb aigua i sal per que treguin la sorra.

Netegem la resta de peix i reservem.

Tallem la sepia a tires i el calamar a rodelles i reservem

Obrim els musclos i las cloïsses al vapor i reservem.

Posem oli a la paella,la posem al foc i posem les gambes i fem volta i volta i reservem.

A la mateixa paella fregim una mica la sepia i el calamar i reservem.

 

A la mateixa paella posem a sofregir la ceba un cop la tinguem ven cuita i posem els alls remanem tot i posem sal.

Ara i afagim el tomaquet i el deixem coure uns 10 minuts que quedi ben cuit,afagim sal, una culleredeta de sucre i el vi blanc i deixem que avapori l’alcohol.

 

Afagim el calamar i la sepia a foc baix durant uns 15 minuts.Remanan de tant en tant

Ara i posem l’arros i el sofregim una mica

I posem el fumet o l’aigua i remanem, rectifiquem de sal i afagim la resta de peix el coloquem ven posat a la paella .

Preescalfem el forn a 200º

Quan comenci a bullir el posem al forn durant uns 15 minuts.

Deixem reposar uns 5 minuts i ia podem emplatar.

BON PROFIT.