AMANIDA DE XUCRUT

INGREDIENTS:

3 cullerades de xucrut

1 poma ratllada

1 pastanaga ratllada

1 branca d’api tallada a tires

1 ceba tallada petita  (opcional)

VINEGRETA:

1 cullerada de mostassa

4 cullerades d’oli d’oliva

1 cullerada de salsa de soja

1/5 cullerada de suc de llimona

1 cullerada de suc de poma

pebre negre

PREPARACIÓ:

Barrejem tots els ingredients amb un bol

Prepararem la vinagreta, i afagim a l’amanida deixem macerar uns 15 minuts

 

AMANIDA LIQUIDA

INGREDIENTS:

3 pomets de bròcoli

1 gra d’all

1/5 poma

1 pastanaga

1 tomàquet

2 branques d’apit

1/5 remolatxa cuita

unes fulles d’enciam

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients a la licuadora i servim amb una mica de germen de blat i un raig d’oli d’oliva

Un’altre manera de menjar amanida

 

ESCUDELLA I CARN D’OLLA

INGREDIENTS:

4 ossos d’espinada

1 tall orella

i tall morro

1 tall badella

1 tall de xai

1 os de pernil

1 carcassa de pollastre

200g. de carn picada de porc

100g. de carn picada de badella

1 grapat de fassols cuits

1 porro

2 pastanages

2 fulles d’apit

2 patates

1 ceba

1/5 col

1 tros de carbassa

1 paquet de pasta (pistons,cargols,estrellas etc.)

PREPARACIÒ:

Posem una olla gran al foc i afagim tota la carn menys la carn picada, la deixem que bulli una hora mes o menys i quan bulli la podem anar

espumant amb una escumadera per treure totes les impureses de la carn.

Mentre netegem les verdures i fem unes pilotes amb la carn picada (les pilotes es fan de la meteixa manera que fem les mandonguilles una mica mes grans)

Ara afagim les verdures, els fassols i les pilotes un cop torni a bullir abaixem el foc i deixem al foc unes 3 hores

Un cop l’escudella estigui feta podem colar el caldo i posem amb una olla al foc i coem la pasta

Un cop la pasta estigui cuita posem la sopa amb una sopera, la carn i la verdura amb una plata i ia podem servir.

Es un plat d’hivern ,pero si la deixem refredar tambe es bona a l’estiu.

El caldo que sobre el podem congelar