CARGOLS DE MAR

INGREDIENTS:

1 kilo de cargols de mar

sal

1 fulla de llorer

uns grans de pebre negre

PER LA SALSA VINEGRETA

oli

sal

pebre molt

mostassa

vinagre

PREPARACIÓ:

Posem una olla al foc a bullir,quan bulli i tirem un grapat de sal i uns grans de pebre i una fulla de llorer

Ara i posem els cargols i deixem bullir uns 20 minuts fins que estiguin cuits

Per fer la vinagreta posem tots els ingredients dins el turmix i fem una salsa

Tambe podem fer una salsa d’all i julivert

Posem amb un vol:

all i julivert tallat petit ,sal,pebre i una part de vinagre i dos d’oli i remanem

020

 

 

 

PATE DE BOLETS

INGREDIENTS:

1 all tallat petit

1 ceba ratllada

bolets tallats

unes nous

salsa de soja

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim l ‘all i la ceba i sofregim ,un cop estigui una mica sofregida i afagim els bolets i els deixem coure

uns 15 minuts que quedin tous.

Ara triturem junt amb les nous i la salsa de soja

I tenim un aperitiu diferent

072

 

 

BACALLÀ A LA MUSELINA D’ALL

INGREDIENTS:

4 talls de bacallà dessalat

farina

1 gra d’all

1 ou

1 clara d’ou

unes gotes de llimona

1 pols de sal

150g.d’oli

PREPARACIÓ:

1- Preescalfem el forn a 200º

2- Posem oli a la paella i la posem el foc

3- Ara pasem el bacallà per farina i el posem a la paella i el fregim

002

4-Mentres farem el aioli

5-Possem l’all,l’ou,unes gotes de llimona, un pols de sal i l’oli al pot del minipimer i farem el aioli i reservem

6- Treiem el bacallà de la paella i el posem a la plata del forn i reservem

7- Muntem la clara a punt de neu

8- Berregem la clara muntada amb l’aioli

003

9-Posem per sobre el bacallà i posem uns minuts al forn

004

I ja podem servir amb una copa de vi blanc

006

 

HUMMUS D’ALVOCAT (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

unes fulles de coriandre

1 gra d’all

400gr. de cigrons cuits

300gr.d’alvocat

1 culleredeta de comi

1 pols de sal

1 pols de pebre

el suc de 1/5 llimona

30gr.d’oli d’oliva

PREPARACIÓ:

1- Posem el coliandre a la maquina 3 seg. vel. 5  ,reservem una culleredeta per decorar.

2- Afagim tots els ingredients i triturem 1 minut vel.10

3- Servim el hummus en un plat decorem amb el coliandre que teniam reservat i posem un bon raig d’oli d’oliva verge

Es pot acompanyar de nachos, torredetes,o truites mexicanes.

004

 

 

GASPATXO DE SINDRIA

INGREDIENTS:

500g. de tomàquet madur

500g. de sindria tallada sense llavors

30g. de ceba

40g. de pebrot verd

1/5 gra d’all

1 cullarada d’oli d’oliva

2 cullerades de vinagre de vi blanc

un pols de sal

PREPARACIÓ:

Rentem els tomàquets i el pebrot i reservem.

Pelem la ceba i l’all i reservem

Posem els tomàquets, el pebrot, la ceba i l’all a la batedora i triturem tot,

Afagim la sindria, oli, sal i vinagre i tornem a triturar, comprovem com esta de sal,ara es el moment de rectificar de sal i vinagre.

Ara posem a la nevera un parell de hores i ens el prenem ven fred.

Abans de servir el tornem a barrejar amb una cullera ven remenat.

002

SALMOREJO DE MANGO I CRUIXENT DE BEICON (THERMOMIX)

INGREDIENTS 4 PERSONES:

1gra d’all

100g. de pa sec

200g, d’aigua

1 pols de sal

100g. d’oli d’oliva

200g. de mango

200g de tomàquet triturat

200g. de beicon a daus

PREPARACIÒ:

Posem el pa i l’aigua al vas i deixem que s’hidrati, despues afagim l’all i l’oli triturem 1 minut vel.4

Afagim tots els ingredients menys el beicon, triturem un minut vel. 5-7-10-

Posem a la nevera fins el moment de servir ,un minim de 2 hores, jo el faix el mati per el migdia.

023

Mentres ferem el cruixent de beicon:

026

Posem un paper de cuina sobre un plat i posem el beicon una mica separat i a sobre i posem un altre paper de cuina ,posem al mIcroones un 1.30

minuts,treiem deixem reposar un minut i tornem a posar al microones 1.30 minuts, remanem deixem reposar un altre minut,i tornem a posar al microones

un altre 1.30 minuts.

Deixem refredar que quedi cruixent.

Avui m’ha quedad una mica massa torrat

027

Ara ia podem servir el salmorejo ven fred,el posem amb copes i a sobre i posem el beicon cruixent, un raix d’oli i sal maldon.

006

 

PATATES AMB VINAGRETA

INGREDIENTS:

4 patates

2 tomàquets

1/5 ceba

all

julivert

sal

oli

pebre

PREPARACIÓ:

Bullir las patates amb pell

Un cop les tingem cuites les colem i deixem refredar

002

Mentres ratllem els  tomáquets i la ceba, tallem l’all i el julivert ven petit.

En el mademorter o en un bol posem 5 parts d’oli una part de vinagre,sal i pebre i remanem afagim els tomáquets, la ceba, el all i el julivert i berregem tot i reservem.

001

Pelem las patates i les tallem rodones, una mica primes

Posem amb un recipient i posem una capa de patates i una de vinagreta i axis fins acabar les patates i la vinagreta, posar a la nevera fins el moment de servir.

005

006