CARGOLS DE MAR

INGREDIENTS:

1 kilo de cargols de mar

sal

1 fulla de llorer

uns grans de pebre negre

PER LA SALSA VINEGRETA

oli

sal

pebre molt

mostassa

vinagre

PREPARACIÓ:

Posem una olla al foc a bullir,quan bulli i tirem un grapat de sal i uns grans de pebre i una fulla de llorer

Ara i posem els cargols i deixem bullir uns 20 minuts fins que estiguin cuits

Per fer la vinagreta posem tots els ingredients dins el turmix i fem una salsa

Tambe podem fer una salsa d’all i julivert

Posem amb un vol:

all i julivert tallat petit ,sal,pebre i una part de vinagre i dos d’oli i remanem

 

 

 

PATE DE BOLETS

INGREDIENTS:

1 all tallat petit

1 ceba ratllada

bolets tallats

unes nous

salsa de soja

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim l ‘all i la ceba i sofregim ,un cop estigui una mica sofregida i afagim els bolets i els deixem coure

uns 15 minuts que quedin tous.

Ara triturem junt amb les nous i la salsa de soja

I tenim un aperitiu diferent

 

 

BACALLÀ A LA MUSELINA D’ALL

INGREDIENTS:

4 talls de bacallà dessalat

farina

1 gra d’all

1 ou

1 clara d’ou

unes gotes de llimona

1 pols de sal

150g.d’oli

PREPARACIÓ:

1- Preescalfem el forn a 200º

2- Posem oli a la paella i la posem el foc

3- Ara pasem el bacallà per farina i el posem a la paella i el fregim

4-Mentres farem el aioli

5-Possem l’all,l’ou,unes gotes de llimona, un pols de sal i l’oli al pot del minipimer i farem el aioli i reservem

6- Treiem el bacallà de la paella i el posem a la plata del forn i reservem

7- Muntem la clara a punt de neu

8- Berregem la clara muntada amb l’aioli

9-Posem per sobre el bacallà i posem uns minuts al forn

I ja podem servir amb una copa de vi blanc

 

HUMMUS D’ALVOCAT (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

unes fulles de coriandre

1 gra d’all

400gr. de cigrons cuits

300gr.d’alvocat

1 culleredeta de comi

1 pols de sal

1 pols de pebre

el suc de 1/5 llimona

30gr.d’oli d’oliva

PREPARACIÓ:

1- Posem el coliandre a la maquina 3 seg. vel. 5  ,reservem una culleredeta per decorar.

2- Afagim tots els ingredients i triturem 1 minut vel.10

3- Servim el hummus en un plat decorem amb el coliandre que teniam reservat i posem un bon raig d’oli d’oliva verge

Es pot acompanyar de nachos, torredetes,o truites mexicanes.

 

 

GASPATXO DE SINDRIA

INGREDIENTS:

500g. de tomàquet madur

500g. de sindria tallada sense llavors

30g. de ceba

40g. de pebrot verd

1/5 gra d’all

1 cullarada d’oli d’oliva

2 cullerades de vinagre de vi blanc

un pols de sal

PREPARACIÓ:

Rentem els tomàquets i el pebrot i reservem.

Pelem la ceba i l’all i reservem

Posem els tomàquets, el pebrot, la ceba i l’all a la batedora i triturem tot,

Afagim la sindria, oli, sal i vinagre i tornem a triturar, comprovem com esta de sal,ara es el moment de rectificar de sal i vinagre.

Ara posem a la nevera un parell de hores i ens el prenem ven fred.

Abans de servir el tornem a barrejar amb una cullera ven remenat.

SALMOREJO DE MANGO I CRUIXENT DE BEICON (THERMOMIX)

INGREDIENTS 4 PERSONES:

1gra d’all

100g. de pa sec

200g, d’aigua

1 pols de sal

100g. d’oli d’oliva

200g. de mango

200g de tomàquet triturat

200g. de beicon a daus

PREPARACIÒ:

Posem el pa i l’aigua al vas i deixem que s’hidrati, despues afagim l’all i l’oli triturem 1 minut vel.4

Afagim tots els ingredients menys el beicon, triturem un minut vel. 5-7-10-

Posem a la nevera fins el moment de servir ,un minim de 2 hores, jo el faix el mati per el migdia.

Mentres ferem el cruixent de beicon:

Posem un paper de cuina sobre un plat i posem el beicon una mica separat i a sobre i posem un altre paper de cuina ,posem al mIcroones un 1.30

minuts,treiem deixem reposar un minut i tornem a posar al microones 1.30 minuts, remanem deixem reposar un altre minut,i tornem a posar al microones

un altre 1.30 minuts.

Deixem refredar que quedi cruixent.

Avui m’ha quedad una mica massa torrat

Ara ia podem servir el salmorejo ven fred,el posem amb copes i a sobre i posem el beicon cruixent, un raix d’oli i sal maldon.

 

PATATES AMB VINAGRETA

INGREDIENTS:

4 patates

2 tomàquets

1/5 ceba

all

julivert

sal

oli

pebre

PREPARACIÓ:

Bullir las patates amb pell

Un cop les tingem cuites les colem i deixem refredar

Mentres ratllem els  tomáquets i la ceba, tallem l’all i el julivert ven petit.

En el mademorter o en un bol posem 5 parts d’oli una part de vinagre,sal i pebre i remanem afagim els tomáquets, la ceba, el all i el julivert i berregem tot i reservem.

Pelem las patates i les tallem rodones, una mica primes

Posem amb un recipient i posem una capa de patates i una de vinagreta i axis fins acabar les patates i la vinagreta, posar a la nevera fins el moment de servir.