Tenia unes verdures a la nevera de la setmana pasada i uns espaguetis d’espelta i hem fet uns espaguetis de verdura bonissims
Un dinar d’aprofitament bó i saludable
La recepta aqui:
Archivo de la categoría: Pasta
PASTIS DE MACARRONS GRUIXUTS (THERMOMIX)
PASTA FRESCA AMB ESPARRECS I XAMPINYONS
PASTA FRESCA AMB ROSSINYOLS
INGREDIENTS:
250g. de pasta fresca
1 ceba
uns quants rossinyols
sal
oli
PREPARACIÓ:
Rentem i tallem els rossinyols
Tallem la ceba petita
Posem la paella al foc i posem una mica de oli d’oliva i afagim la ceba un cop tinguem la ceba cuita afagim els rossinyols
posem sal i deixem que fasi la xup xup
Mentres posem una olla al foc amb aigua, sal i un raig d’oli d’oliva quan bulli i posem la pasta a bullir uns minuts
Un cop la pasta estigui cuita la colem i l’afagim al sofregit remenem tot junt i servim.
PASTA FRESCA
INGREDIENTS:
300g. de farina
3 ous
una culleredeta de sal
1 cullerada d’oli
Herbes aromatiques (opcional)
PREPARACIÓ:
En un bol barregem tots els ingredients, integrem tot amb una furquilla
Ara posem sobre el marbre enfarinat i treballem la massa amb les mans
Deixem reposar la massa uns 30 minuts
Estirem la massaben fina i fem unes tires llarges,i les doblem pels dos costats fins la meitat com si vulgesim fer ulleres i tallem
Les deixem assecar una mica ,podem posar la pasta amb una perxa de la roba per asecarles una mica
Mentres posem aigua a bullir amb sal i quan bulli i posem la pasta a coure uns 4 minuts
Podem servir amb salsa tomàquet o amb una salsa pesto
Les bullirem durant uns 4 minuts amb aigua sal i un raig d’oli durant uns 4 minuts remanan que no s’enganxin, un cop bullits els colem i sevim
amb la salsa que vulgem
FIDEUA
INGREDIENTS:
250g de fideus nº 1
1 calamar
1 sepia
300g de cloïsses
6 gambes
2 cebes
4 tomàquets madurs
sal
oli
AIOLI:
1 gra d’all
sal
un ou
200g. d’oli
PREPARACIÓ:
Posem les cloïsses amb aigua i sal uns 30 minuts ,per si tenen sorra
Fregim una mica les gambes i reservem
Natejem i tallem la sepia i el calamar i reservem
Rallem la ceba i el tomáquet i reservem
Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la ceba i cuem quan la tinguem una mica cuita i afagim el calamar i la sepia i deixem
coure que el peix quedi ven cuit
Mentres fem les cloïsses al vapor i reservem l’aigua que deixen les cloïsses
Mentres posem oli amb una altre paella i fregim una mica els fideus i reservem
Afagim el tomáquet al sofregit posem sal i una mica de sucre i deixem que cogui,un cop el tomaquet estigui cuit i afagim les cloisses
Ara afagim els fideus sofregim i posem el caldo de les cloïsses i uns 200g. de brou de peix o aigua ,coloquem les gambes, rectifiquem
de sal i deixem coure uns minuts que es vegui l’aigua i quedin cuits
Mentres feu l’aioli
Posem el gra d’all tallat dins el pot del minipimer ,una mica de sal, un ou i l’oli i fem el aioli i reservem amb un vol
Ija podem servir la fideua, acompanyada de l ‘aioli
ES BONISSIMA ¡¡¡¡¡¡
FIDEUS INTEGRALS A LA CASSOLA AMB BOLETS DE TEMPORADA
INGREDIENTS:
350g. de fideus
1 ceba
2 grans d’all
250g. de bolets (poden ser bolets deshidratats)
1 litro de caldo o d’aigua
25g. d’oli
1 tomàquet ratllat
sal
farigola
PREPARACIÓ:
1-Posem oli a la paella i la posem al foc
2-Posem els fideus a la paella i els rosegem i reservem,i posem els alls una mica axafats sense pelar els enrrosim i reservem
3-Pelem la ceba i la ratllem i la posem a la meteixa paella la deixem daura durant uns 10 minuts, mentres escalfem el caldo i netegem els bolets,
ara afagim el tomàquet ratllat i els bolets, si son deshidratats els poserem uns minuts amb aigua i berregem i deixem coure una mica el tomaquet i els bolets
4- Afagim la meitat del caldo i els fideus deixem coure el temps que posi el paquet, si es necesari i afagim mes caldo
5-Avui un cop els fideus han estat cuits he posat un tomáquet sec tallat petit
6- Una altre manera de fer fideus ara que es temps de bolets
NIUS DE PASTA
INGREDIENTS:
300g. de cintes de pasta d’espinacs
1oog. de beicon tallat petit
1.ceba ratllada
1 pastanaga tallada petita
1 tomáquet ratllat
PREPARACIÓ:
Posem la pasta a bullir,
Mentres fem el sofregit,posem la ceba i la pastanaga a sofregir posem sal un cop estigui cuita afagim el tomáquet i despues el beicon remanem una mica i comprovem com
esta de sal, deixem coure el tomàquet
Mentres colem la pasta
Ja podem ampletar:
Posem la pasta al plat en forma de niu i a sobre i posem una cullerada de sofregit.
AMANIDA DE PASTA
INGREDIENTS:
250g. de pasta de colors
daus de formatge
tomàquet tallat petit
2 llaunes de tonyina
mayonesa
PREPARACIÓ:
Bullim la pasta pesem per aigua i reservem.
Posem amb un bol i berregem amb el formatge, el tomaquet,la tonyina i la mayonesa
Ampletem
Jo avui lhe acompayat amb esparrecs verts,ou dur i tomàquet xerri.
FIDEUS A LA CASOLA
INGREDIENTS 4 persones:
3 salsitxes
2 tires de cap costella tallada petita
3 talls de pollastre tallats petits (jo i poso ales tallades )
1 ceba ratllada
3 tomàquets ratllats
1/5 got de vi negre
400g. de fideus
800g. de caldo de pollastre o aigua
PREPARACIÓ:
Posem la casola al foc amb oli,posem la carn a sofregir,posem sal, quan la tingem una mica rostida i afagim la ceba i que quedi ben pochada,
afagim els tomàquets i deixem coure ,un cop la tingem cuita i posem una mica de vi negre i deixem uns 5 minuts que avapori.
Ara i posem els fideus i deixem enrosir una mica.
Afagim el caldo i quan bulli rectifiquem de sal i deixem coure el temps que posi el paquet dels fideus.
Cada mida de fideus te un temps de cocció
Ja podem servir
Els fogons de la Lourdes 