INGREDIENTS:
20 fulles d’espinacs fresques
20 musclos
100g. de mantega
1/5 llimona dolça
sal maldon
oli d’oliva
PREPARACIÓ:
Deixem la mantega a temperatura ambient,afagim la pell ratllada de llimona dolça i el suc i berregem tot i reservem
Mentres, si fem servir musclos frescos els obrim al vapor i deixem refredar i treiem de la closca i reservem
Montem el canape:
En una cullera posem la fulla d’espinac al damunt una nou de mantega, un musclo ,sal maldón i un raig d’oli d’oliva
INGREDIENTS:
1filet de porc o badella
flor de sal
pebre
mel d’acacia
300g. d’espinacs
1/5 magrana
1 pessic de all deshidratat amb pols
300g. de fruita variada( prunes,figues, datils, orellanes)
1 raig de vermut o xeres
PREPARACIÓ:
Remullem la fruita seca uns 15 minuts amb aigua tebia i el xeres
Marquem el filet a la cassola amb una mica d’oli
Untem el filet amb la mel i enfornem uns 20 minuts a 200º
Mentres a la mateixa cassola cuem els espinacs i la magrana esmicolada i el all i reservem
A la meteixa cassola cuem una mica la fruita seca ven escurreguda,afagim una mica de xeres i deixem avaporar
Servim
INGREDIENTS:
250g. d’aigua
15g. d’oli
1 sobre de llevat fresc
500g. de farina de força
1 culleredeta de sucre
2 culleredetes de sal
1 bossa de rostir
unes pipes de carbassa i de girasol
PREPARACIÓ:
Posem l’aigua al vas i escalfem 1 minut,37º, vel.1
Mentres pintem la bossa amb una mica d’oli
Afagim el llevat, la farina, el sucre,la sal i els 15g. d’oli i barregem 15 seg. vel. 6
Ara programem 2 minuts vel.espiga sense cubilet
Afagim les pipes i berregem uns segons vel,espiga
Treiem de la maquina formem una bola donanli forma de pa rodo , li fem uns talls, espolsem una mica de farina per sobre,intruduim
dins la bossa i tanquem la bossa
Amb el forn fred enfornem uns 40 minuts a 200º
INGREDIENTS:
140g. de mantega a temperatura ambient
140 g de sucre glas tamisat
1 rovell d’ou a temperatura ambient
1 rovell d’ou ratllat
1/5 cullerada de estracta de vainilla
1 tassa i 3/4 de farina de reposteria
2 cullerades de farina normal
2 cullerades de maicena
2g. de sal
1 cullerada de cacau pur
la ralladura de una llimona
PREPARACIÓ:
Barregem el sucre amb la mantega,afagim el rovell i el rovell ratllat i la vainilla i remanem
Tamissem la sal i les farines i barregem a la barreja anterior
Un cop tot barrejat dividim amb dos una i afagim el cacau i i l’altre i afagim la ratlladura de llimona
Fem dos cilindres i posem amb film a la nevera unes dos hores
Tallem les galetes i enfornem a 180º
Son molt bones¡¡¡¡
INGREDIENTS:
1 Paquet de galetes tipo digestiva
30g. de mantega pomada
16 bombons de ferrero (uns mes per adornar pastis)
500g. de nata
100g. de sucre
1 sobre de flam de 4 racions
PREPARACIÓ:
Posem les galetes al vas de la thermomix i triturem 20seg, vel.5-7-10, afagim la mantega i triturem 10seg.vel.5
Ara posem la berreja dins un motlle desmontable i presionem amb el cubilet i reservem
Posem 16 bombons al vas i triturem 7 seg. vel.5 afagim la nata, el sobre de flam i el sucre i programem 9 minuts, 100º vel.4
Un cop pasat el temps posem al damunt de la base de galeta i deixem refredar unes hores
Abans de servir podem adornar amb nata muntada,o amb algun ferrero
Avui le fet per celebrar l’aniversari de la nostre neta i amb posat uns ferreros ,unes figures de sucre
INGREDIENTS:
200g. de melindros
250g. de mascarpone
3 ous
75g. de sucre
1 vas de cafe
50g. de cacau pur
1 pols de sal
INGREDIENTS:
Fem un bon cafe i deixem refredar
Separem les clares dels rovells i reservem les clares
En un bol berregem el sucre, els rovells i el mascarpone i reservem
En un bol ven fret posem les clares i un pols de sal i montem les clares a punt de neu
Ara berregem les clares a la barreja interior
MONTEM EL VAS
Al fons del vas i posem melindros i posem una cullerada de cafe,al damunt una cullerada de la berreja reservada i cacau amb pols ,al
damunt mes melindros tornem a mullar amb cafe . ara barreja reservada i mes cacau amb pols
Deixem unes hores a la nevera i ja podem servir
Tambe els podem congelar
En surten 8 vasos de tiramisu
INGREDIENTS:
Per la massa :
200g. de torro
100g. de farina
3 ous
100g. de nata
75g. de sucre
Per l’interior del volcanet:
200g. de torro
100g. de llet
PREPARACIÓ:
El dia abans preparem l’interior del coulant
Triturem el torró amb la llet i posem la berreja dins de una glasonera i guardem al congeledor
Ara ferem la massa
Escalfem la nata i afagim el torró i triturem ben triturat
A part batem els ous i el sucre ven betuts i ara afagim amb la berreja de la nata amb el torró i per ultim i afagim la farina tamisada
Agafem uns motlles de madelenes i els untem amb mantega i farina i umplim fins la meitat amb la massa i ara coloquem un glaçó de
turró i acavem de umplir
Couem els coulants a 200g. uns 9 minuts , deixar refredar i congelar
Al moment de servir escalfem els coulants directament del congeledor en el microones uns 30seg. a un minut i servim
INGREDIENTS:
1 base de pasta de full
2 cebes tendres
8 esparrecs verts
1 pastanaga
1/5 carbasso
1/5 alberginia
unes cullerades de salsa de tomáquet casola
uns talls de carbassa
sal
formatge ratllat
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 180º
Posem paper de forn a la plata i al damunt i estirem la pasta de full
Al damunt i posem la salsa de tomáquet i a sobre les verdures tallades, i per ultim el formatge ratllat ,sal i unes herbes (opcional)
Enfornem uns 15 minuts mes o menys sempre depen de cada forn
INGREDIENTS:
100g. de nata
200g. de xocolata amb llet
7g. de café soluble
PREPARACIÓ:
En un cassó posem la nata i el café el posem al foc remanem quan bulli treiem del foc i afegim la xacolata i la desfem
Deixem refredar i umplim els vasets i deixem a la nevera fins el moment de servir
Aquesta recepta es de la meva amiga CARME
INGREDIENTS:
80g. de nata
25g. de glucosa
200g. de xocolata blanca
70g. de suc de llimona
PREPARACIÓ:
1- Escalfem la glucosa sense que bulli a 82º
2- Afegim la nata i la xacolata ,un cop ben desfeta la xacolata treiem del foc i anem afagim el suc de llimona
3- Deixem refredar una mica i umplim els vasets i posem a la nevera fins el moment de servir
La cocina de Perrone Luis
Blog de receptes de cuina
La salut no és un estat, és un camí
tAstant - el - món
Els fogons de la Lourdes 