NOVETATS AL BLOG

> Ja gairebé arribem a 500 receptes al blog i sembla que a vegades era difícil trobar una recepta en concret.
> Per aquesta raó he fet algunes modificacions (apreciables sobretot a la versió per PC, la versió per mòbil és més senzilla) per tal que sigui més fàcil…
> A la banda dreta de la pantalla ara hi podreu veure:
> – Un buscador de receptes
> – Un enllaç amb la pàgina de facebook
  – Una pestanya on es poden veure totes les categories i triar si volem veure entrants, postres, …
> – Un accés directe a les ultimes receptes més vistes
> – I enllços a altres blogs que jo segueixo
> Espero que us agradin els canvis i que us facilitin la feina.

COCA DE CODONY I NOUS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

150g. de mantega pomada

320g. de farina

1 cullerada de llevadura

150g. de sucre

2 ous

1 rovell d’ou

1 cullerada de vainilla liquida

sal

FARÇIT:

500g de codony a daus petits

60g. de conyac

60g. de nous

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Untem un motlle amb mantega i reservem

Posem la farina.la llevadura, el sucre, un ou, el rovell, la vainilla, la mantega i la sal 15seg. vel.6

Posem la massa a la nevera uns 15 minuts amb un film transparent

Separem un ters de la massa i reservem

Estenem la resta  de la massa entre dos plastics i estirem amb el rodillo forrem el motlle i reservem

Ara posem el codony, el conyac i les nous al vas 2 minuts 90 vel.3, estenem sobre la massa

Estenem la massa reservada entre dos plastics i estirem tallem tires de 2cm i les posem al damunt del farçit i pintem amb ou

Enfornem uns 25-30 minuts a 180º

Deixem refredar i servim. SAM_0135

 

GAMBAS AL CONYAC

INGREDIENTS:

1 quilo  de gambes

sal

oli

conyac

PREPARACIÓ:

Si les gambes son congelades les posem a descongelar amb aigua i sal

Un cop descongelades les posem a escorra amb paper de cuina

Posem oli a la paella i la posem al foc  i posem les gambes posem  força sal i ruixem amb conyac i cuem girem les gambes posem mes

sal i mes conyac cuem uns minuts mes i servim

Son molt bones¡¡¡

SAM_0128

MINI POMETES DE FORMATGE

INGREDIENTS:

100g. de formatge blau

70g. de llet

70g. de nata

1/5 cullerada de agar-agar

pometes amb almibar

PREPARACIÓ:

Berregem el formatge, la nata, la llet i l’agar-agar

Triturem la barreja i escalfem que quedi fosa

Napem les pometes amb la barreja encare calenta, deixem refredar i servim

SAM_0107

CARGOLS DE LA IAIA

INGREDIENTS:

1 quilo de cargols nets i bullits

2 tires de cap de costella tallada petita

2 salsitxes tallades petites o 100g. de carn picada de porc

1 xoriç petit tallat

2 calamar petits tallats

2 sepia tallada

unes quantes gambes arroceres

2 cebes ratllades

2 tomáquets ratllats

sal

oli

pebre negre

pebre vermell picant

1 bitxo picant petit

PREPARACIÒ:

Posem oli a la cassola i la posem al foc i afagim el cap de costella l’enrrosim una mica i afagim las salsitxes i el xoriç i cuem un cop cuit

afagim la ceba, el calamar i la sepia

Mentres en una altre paella amb una mica d’oli fregim una mica les gambes i reservem

Un cop la ceba i el peix estigui cuit afagim el tomàquet, el bitxo picant tallat petit i salpebrem i deixem coure ,si quede massa sec i

podem afagim caldo ,afagim els cargols i les gambes deixem que fassin la xup xup un bon rato que els cargols agafin tots els sabors de la cassola

Comprobem de sal i pebre i ja podem servir

SAM_0052

 

CALDO DE NADAL TRUFAT AMB PILOTA CRUIXENT

INGREDIENTS:

PER EL CALDO

1/4 pollastre o gallina

1 tall de vadella

1 tall de xai

1/5 peu de porc

50g. de fassols

2 patates

1 os de pernil

1 porro

1 ceba

1 branca d’apit

1 tros de col

1 botifarra negra

aigua

PILOTA CRUIXENT

1/5 quilo de carn picada de vadella i porc

1 ou

100g. de molla de pa

50g. de llet

farina

sal

pebre

pasta kataifi

oli

INGREDIENTS CALDO

2 litros de brou

50g. de pa torrat

1 tofuna

PREPARACIÓ.

Fem les pilotes

En un bol posem la carn picada, la sal,pebre , l’ou i el pa ramullat amb la llet i berregem

Donem forma de pilotes pasem per farina i reservem

Posem les carns a la olla amb 4 litres d’, aigua deixem que bulli unes dos hores, espumem ,afagim les verdures i deixem que bulli una

altre hora , afagim la botifarra negra i les pilotes  deixem uns 25 minuts mes

Treiem les pilotes les deixem refredar i guardem a la nevera

Del brou que amb fet en separem uns dos litres al posem al foc , afagim el pa torrat i deixem bullir uns 5 minuts triturem rectifiquem

de sal treiem del foc i ratllem la tofona i reservem

Desplegem la pasta kataifi i amboliquem cada pilota , les pintem amb oli

SAM_0066

Les cuem al forn uns 8 minuts que quedin daurades

SAM_0068

Servim amb un plat fondo

Posem una o dos pilotes i aboquem caldo de tofuna ben calent

SAM_0126

 

GALETS FARCITS DE BOLONYESA DE LLAMÀNTOL

INGREDIENTS:

1 llobregant de uns 400g.

70g. d’escalunyes

1 pastanaga

1/5 porro

1 gra d’all

2 tomàquets ratllats

oli

sal

sucre

pebre

20 galets

OLI DE LLOBREGANT

el cap del llobregant

25g. de conyac

50g. d’oli

CREMA DE PARMASSÀ

50g. de parmassà

150g. de fons d’au

100g. de nata

PREPARACIÓ:

Cuem el llobregant amb aigua i sal uns 10 minuts

Pelem el llobregant piquem la carn i reservem

Piquem les escalunyes i afogem al foc amb una mica d’oli, afagim les pastanagues i el porro tallat petit, afagim el gra d’all i el

tomáquet ratllat salpebrem i cuem uns 10 minuts mes, afagim el sucre i deixem confitar i treiem del foc

Afagim la carn del llobregant

Mentres cuem els galets al dente amb el brou

Amb l ajuda d’una managa pastissera umplim els galets amb al farçit

SAM_0078

OLI DE LLOBREGANT

Tallem el cap del  llobregant a trossets petits i saltagem amb oli afagim el conyac i flamagem, afagim la resta d’oli deixem que arrenqui el bull , triturem i colem

CREMA DE PARMASSÀ

Posem el parmassà a bullir amb el fons d’au i la nata, remanem fins que es fongui,triturem i colem i posem pebre

SERVIR

En un plat fondo,amb vasets o una cullera d’aperitiu posem una mica de crema de parmassà, a sobre els galets i un raig d’oli de llobregant

SAM_0116

 

SAM_0120