INGREDIENTS:
200g. de beicon
300g. de cansalada del coll a trossos
500g. de carn de porc tallada a talls
30g. de panses
2 cullerades de conyac
2 cullerades d’aigua calenta
40g. d’avellanes torrades
50g. d’orellanes
40g. de figues seques
50g. de prunes sense os
una mica de nou noscada, de canyella,gingebre
1 ou
sal
pebre
2 fulles de lleurer
PREPARACIÓ:
Posem la cansalada i la carn magra en una plata i congelem uns 30 minuts
En un bol posem el conyac i l’aigua i les panses
Dins el bas posem les avellanes,les orellanes , les figues i les prunes trocegem 3 seg.vel.6 ,un cop trocejat afagim al vol de les panses i reservem
Ara piquem 15seg. vel.6 la carn i la cansalada que teniem al congeledor, la piquem de 200g en 200g
Posem tota la carn picada dins el vol amb la fruita seca picada
Ara u posem tot dins el bas i afagim la nou noscada,la canyella,el gingebre,l’ou,la sal i el pebre ,berregem tot 1 minut vel3 gir esquerra
Posem dins un taper i guardem a la nevera unes 12 hores
Preecalfem el forn a 140º
Forrem un motlle amb les tires de beicon que sobre surtin per els costats i posem la berreja que tenim a la nevera reservada i tapem amb el beicon i envoliquem amb paper albal
Posem a la plata del forn i posem al forn i avoquem un vas gran d’aigua a la plata i coem al bany maria 1 hora i 45 minuts
Deixem refredar una hora a temperatura ambient
Ara guardem a la nevera uns dos dies
Tallem i servim acompanyat amb una llesca de pa, avui l’amb acompanyat amb pa de cereals
Els fogons de la Lourdes 