PA DE PESSIC DE TARONJA SENSE GLUTEN,SENSE OU,SENSE LACTOSA

INGREDIENTS:

150g. de farina sense gluten (avui l’he fet amb farina de cigrons)

100g. de sucre

40g. oli d’oliva

250g. suc taronja

1 cullerada de llevat

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º.

Posem tots els ingredients en un bol i batem amb les varetes elèctriques.

Untem un motlle amb oli, hi aboquem la barreja i enfornem uns 35 minuts, tenint en compte que cada forn és diferent.

SAM_0137

PUDDING DE TORTELL DE REIS SEC

INGREDIENTS:

150g. de tortell de reis (sense el massapà) Es pot fer amb qualsevol altra coca o similar que ens hagi sobrat

120g. de llet

120g. de sucre

3 ous

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Tallem les restes del tortell de reis tallat petit i el posem en remull en un bol amb la llet

Barregem el sucre i els ous i hi afegim la llet amb el tortell i remenem

L’aboquem a un motlle untat amb oli i enfornem a 180º uns 40 minuts (sempre vigilant que no es cremi segons cada forn)

SAM_0130

 

GAMBES A LA CREMA D’ALLS CONFITATS

INGREDIENTS:

10 gambes

25g. de pinyons

sal

oli

pebre

CREMA D’ALLS CONFITATS

3 grans d’all fregits

1/5 poma bullida

1c. de salsa de tomàquet

100g. de maionesa

PREPARACIÓ:

Posem les gambes a la plata del forn i les amanim amb sal, pebre i oli. Posem les gambes al forn a 180º.

Mentrestant, triturem els alls fregits, la poma bullida, els pinyons i una cullerada de maionesa de manera que ens quedi un pure. Hi afegim el tomàquet i la resta de maionesa i reservem.

Treiem les gambes  del forn i les servim amb la crema d’alls.

SAM_0131

 

 

CANAPÉ D’ESCOPINYES I MANGO

INGREDIENTS:

120g. de mango

1 llauna d’escopinyes i una mica del seu suc

1/4 de ceba morada

pebre negre

pebre vermell picant

sal

suc de 1/5 llimona dolça

oli d’oliva

pell de llimona dolça ratllada

PREPARACIÓ:

Pelem i piquem la ceba petita i reservem

Pelem i tallem a dauets el mango i reservem

Escorrem les escopinyes i reservem una mica del seu suc

Posem tots els ingredients en un bol i amanim amb el pebre, l’oli, la sal i el suc de llimona dolça

Deixem a la nevera fins el moment de servir

Podem servir en vasets de xupito i amb culleretes

Al moment de servir hi posem una mica de ratlladura de llimona dolça

SAM_0115

 

COCA DE CODONY I NOUS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

150g. de mantega pomada

320g. de farina

1 cullerada de llevadura

150g. de sucre

2 ous

1 rovell d’ou

1 cullerada de vainilla liquida

sal

FARÇIT:

500g de codony a daus petits

60g. de conyac

60g. de nous

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Untem un motlle amb mantega i reservem

Posem la farina.la llevadura, el sucre, un ou, el rovell, la vainilla, la mantega i la sal 15seg. vel.6

Posem la massa a la nevera uns 15 minuts amb un film transparent

Separem un ters de la massa i reservem

Estenem la resta  de la massa entre dos plastics i estirem amb el rodillo forrem el motlle i reservem

Ara posem el codony, el conyac i les nous al vas 2 minuts 90 vel.3, estenem sobre la massa

Estenem la massa reservada entre dos plastics i estirem tallem tires de 2cm i les posem al damunt del farçit i pintem amb ou

Enfornem uns 25-30 minuts a 180º

Deixem refredar i servim. SAM_0135